この商品のレビューを見る 商品詳細 名称 本造り鮭 原材料 塩・鮭 内容量 1.6kg前後 原料 北海道産 天然 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応 昔、新潟では年越しになると、軒先に鮭をつるし、寒風にさらしていました。 「干した鮭はおいしかった。」 本造り鮭は、昔懐ながらの製法に「もっとおいしく」と職人の工夫を加えた寒風干しの鮭になります。 原料は北海道 オホーツク海の秋鮭。新潟たけうちの『本造り』で一番風味を引出せる素材になります。微妙に変わる旬の時期、場所などを見極めるため、毎年この地域に出向いて産地の方々の協力をえながら、鮭を仕入れに行っています。 ーオホーツク海の鮭 特徴−宗谷岬をまわって日本海へ抜けようとする鮭。川に帰る前の比較的若い、脂のある鮭という特徴があります。 北海道産 の鮭に手作業で1尾1尾。尾の方からウロコにさからうように丁寧に塩をすりこんでいきます。皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をすることで、一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。その後、冷暗所で寝かせ、身と塩をなじませて熟成させます。 その際、下になっている方が塩のまわりがよくなるので、均等に塩を回すよう、上下を返す「手返し」を何日かおきに行います。時間をかけることで塩と身がなじみ、まろやかになっていきます。 塩がなじんで熟成された鮭を、さらに 寒風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。『生鮭』とはちがう、干すことで引出される味わいをお楽しみください。 新潟たけうち 本造り鮭姿切は、ご注文いただいてから切身の作業にはいります。 出来るだけ早めの発送を心がけておりますが、一週間ほど余裕をみてご注文ください。 ↑発行方法はこちら↑
楽天市場の干した鮭の専門店 新潟たけうちで買う
この商品のレビューを見る 商品詳細 内容量 4品 原料 上記、お客様の選ばれたお品物 賞味期限 一ヶ月（未開封） 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） ギフト対応↑昆布いか 動画↑こんな感じで焼けますよ ↑かます 動画↑こんな感じで焼けますよ ↑にしん干物 動画↑こんな感じで焼けますよ ↑真ほっけ干し動画干物↑こんな感じで焼けますよ 魚はその年ににより旬の時期と漁獲場所が微妙にずれおいしさが違ってきます。 その年の魚を仕入れる前に、何回か試してみて、 『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。 『魚の、今が一番』をみのがさない。 『本物の旬』をお届けできる秘訣です。 下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。 魚の血は生臭さの原因。 血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。 魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをする。 何回も水をかえて血を残さないようしっかり洗う。 魚の状態をみて、気配りをしながらつくっています。 ↑発行方法はこちら↑
この商品のレビューを見る 商品詳細 内容量 3切 原料 北海道 賞味期限 一ヶ月（未開封） 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 辛塩がなじんで熟成された鮭を、寒風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、しょっぱさの中に鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。「塩気の向こう側にある旨味を知ってしまいました。」 そんなお言葉をいただける辛塩の鮭です。 減塩思考が好まれる近年。少なくなってしまった「辛塩の鮭」 「昔のしょっぱい鮭が食べたい」 そんなお客様にむけて、しょっぱく漬け込み干し上げた辛塩の鮭になります。 じっくりと時間をかけて塩をまわしているので、 身と塩がしっかりとなじんでおり 「しょっぱいけれど旨味がある」 そんな辛塩に仕上げています。 "> 昔、新潟では年越しになると、軒先に鮭をつるし、寒風にさらしていました。 「干した鮭はおいしかった。」 本造り鮭は、昔懐しい鮭さけに職人の工夫を加えた寒風干しの鮭になります。 原料は北海道 オホーツク海の秋鮭。新潟たけうちの『本造り』で一番風味を引出せる素材になります。微妙に変わる旬の時期、場所などを見極めるため、毎年この地域に出向いて産地の方々の協力をえながら、鮭を仕入れに行っています。 ーオホーツク海の鮭 特徴−宗谷岬をまわって日本海へ抜けようとする鮭。川に帰る前の比較的若い、脂のある鮭という特徴があります。 北海道産 の鮭に手作業で1尾1尾。尾の方からウロコにさからうように丁寧に塩をすりこんでいきます。皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をすることで、一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。その後、冷暗所で寝かせ、身と塩をなじませて熟成させます。 その際、下になっている方が塩のまわりがよくなるので、均等に塩を回すよう、上下を返す「手返し」を何日かおきに行います。時間をかけることで塩と身がなじみ、まろやかになっていきます。 塩がなじんで熟成された鮭を、さらに 寒風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。生鮭』とはちがう、干すことで引出される味わいをお楽しみください。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【寒風干し】鮭切落とし 尾420グラム...北海道産 天然 秋鮭 を 新潟の伝統製法 寒風干し 鮭 中塩 鮭 訳あり を冷凍でお届け 昔ながら 塩鮭 塩引き鮭 しゃけ 鮭 高級
商品詳細 内容量 約420g 原料 北海道 賞味期限 一ヶ月（未開封） 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 少ししまった感じの尾の部分。 昔懐かしい風味が抜群の本造り鮭切落しです。 中塩がなじんだ鮭の味わい。 骨が少なくほぐしやすい。 お料理にも最適です。 昔、新潟では年越しになると、軒先に鮭をつるし、寒風にさらしていました。 「干した鮭はおいしかった。」 本造り鮭は、昔懐しい鮭さけに職人の工夫を加えた寒風干しの鮭になります。 原料は北海道 オホーツク海の秋鮭。新潟たけうちの『本造り』で一番風味を引出せる素材になります。微妙に変わる旬の時期、場所などを見極めるため、毎年この地域に出向いて産地の方々の協力をえながら、鮭を仕入れに行っています。 ーオホーツク海の鮭 特徴−宗谷岬をまわって日本海へ抜けようとする鮭。川に帰る前の比較的若い、脂のある鮭という特徴があります。 北海道産 の鮭に手作業で1尾1尾。尾の方からウロコにさからうように丁寧に塩をすりこんでいきます。皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をすることで、一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。その後、冷暗所で寝かせ、身と塩をなじませて熟成させます。 その際、下になっている方が塩のまわりがよくなるので、均等に塩を回すよう、上下を返す「手返し」を何日かおきに行います。時間をかけることで塩と身がなじみ、まろやかになっていきます。 塩がなじんで熟成された鮭を、さらに 寒風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。『生鮭』とはちがう、干すことで引出される味わいをお楽しみください。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【干した鮭】佐渡産ふっくら銀鮭 10切...新潟 銀鮭 甘塩鮭 新潟伝統製法 塩鮭 塩引き鮭 干し 鮭 切身 鮭 冷凍 鮭 高級 新潟 鮭 ギフト 身近な方への贈物 塩さけ 塩サケ
商品詳細 名称 佐渡産ふっくら銀鮭 原材料 塩・銀鮭 内容量 10切 原料 佐渡産 養殖 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ■佐渡産ふっくら銀鮭■甘塩でふっくらと仕上げました。 佐渡産銀鮭のふっくらとして、やわらかい特色がいきるよう、甘塩仕立てにして冷たい風で干し上げました。 素材の旨味をグッと引き出しています。 原料：佐渡産 軽めに塩をまわしているので、甘塩でふっくらやわらかく仕上がっています。 佐渡沖は潮の流れがあり鮭の運動量も多くなるため、他の産地の銀鮭に比べて身質がしっかりしています。 佐渡産銀鮭のふっくらとしてやわらかい特色がいきるよう、軽めに塩をまわしてから冷たい風で干し上げました。 素材の旨味をグッと引き出しています。 ↑発行方法はこちら↑
商品詳細 名称 本造り鮭 原材料 塩・鮭 内容量 10切 原料 北海道産 天然 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 昔、新潟では年越しになると、軒先に鮭をつるし、寒風にさらしていました。 「干した鮭はおいしかった。」 本造り鮭は、昔懐ながらの製法に「もっとおいしく」と職人の工夫を加えた寒風干しの鮭になります。 原料は北海道 オホーツク海の秋鮭。新潟たけうちの『本造り』で一番風味を引出せる素材になります。微妙に変わる旬の時期、場所などを見極めるため、毎年この地域に出向いて産地の方々の協力をえながら、鮭を仕入れに行っています。 ーオホーツク海の鮭 特徴−宗谷岬をまわって日本海へ抜けようとする鮭。川に帰る前の比較的若い、脂のある鮭という特徴があります。 北海道産 の鮭に手作業で1尾1尾。尾の方からウロコにさからうように丁寧に塩をすりこんでいきます。皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をすることで、一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。その後、冷暗所で寝かせ、身と塩をなじませて熟成させます。 その際、下になっている方が塩のまわりがよくなるので、均等に塩を回すよう、上下を返す「手返し」を何日かおきに行います。時間をかけることで塩と身がなじみ、まろやかになっていきます。 塩がなじんで熟成された鮭を、さらに 寒風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。『生鮭』とはちがう、干すことで引出される味わいをお楽しみください。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【干した鮭】佐渡産ふっくら銀鮭 8切...新潟 銀鮭 甘塩鮭 新潟伝統製法 塩鮭 塩引き鮭 干し 鮭 切身 鮭 冷凍 鮭 高級 新潟 鮭 ギフト 身近な方への贈物 塩さけ 塩サケ
商品詳細 名称 佐渡産ふっくら銀鮭 原材料 塩・銀鮭 内容量 8切 原料 佐渡産 養殖 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ■佐渡産ふっくら銀鮭■甘塩でふっくらと仕上げました。 佐渡産銀鮭のふっくらとして、やわらかい特色がいきるよう、甘塩仕立てにして冷たい風で干し上げました。 素材の旨味をグッと引き出しています。 原料：佐渡産 軽めに塩をまわしているので、甘塩でふっくらやわらかく仕上がっています。 佐渡沖は潮の流れがあり鮭の運動量も多くなるため、他の産地の銀鮭に比べて身質がしっかりしています。 佐渡産銀鮭のふっくらとしてやわらかい特色がいきるよう、軽めに塩をまわしてから冷たい風で干し上げました。 素材の旨味をグッと引き出しています。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【干した鮭】佐渡産ふっくら銀鮭 5切...新潟 銀鮭 甘塩鮭 新潟伝統製法 塩鮭 塩引き鮭 干し 鮭 切身 鮭 冷凍 鮭 高級 新潟 鮭 ギフト 身近な方への贈物 塩さけ 塩サケ
商品詳細 名称 佐渡産ふっくら銀鮭 原材料 塩・銀鮭 内容量 5切 原料 佐渡産 養殖 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ■佐渡産ふっくら銀鮭■甘塩でふっくらと仕上げました。 佐渡産銀鮭のふっくらとして、やわらかい特色がいきるよう、甘塩仕立てにして冷たい風で干し上げました。 素材の旨味をグッと引き出しています。 原料：佐渡産 軽めに塩をまわしているので、甘塩でふっくらやわらかく仕上がっています。 佐渡沖は潮の流れがあり鮭の運動量も多くなるため、他の産地の銀鮭に比べて身質がしっかりしています。 佐渡産銀鮭のふっくらとしてやわらかい特色がいきるよう、軽めに塩をまわしてから冷たい風で干し上げました。 素材の旨味をグッと引き出しています。 ↑発行方法はこちら↑
この商品のレビューを見る 商品詳細 名称 本造り紅鮭 原材料 塩・紅鮭 内容量 8切 原料 ロシア産 天然 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4上質でほどよい脂ののりが、身の中にギュッととじこめられています。塩加減は中塩。紅鮭の熟成されたコクで、ほかほかご飯が、すすみます。冷めてもおいしく、 お弁当などにも最適です。 紅鮭は、身と塩のなじみ具合で、 美味しさが大きく変わってきます。 本造り紅鮭は、中塩加減で紅鮭を熟成させ、 干し上げることで、 コクと旨味を引出しています。 コクのある紅鮭に 1尾1尾丁寧に塩をします。この時、尾の方からウロコにさからうように 塩をすりこみます。 皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をする ことで、 一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。塩をした紅鮭は冷暗所で時間をかけて熟成させます。 塩加減は、ご飯と一緒に食べると丁度よいくらいのコクのある中塩加減 になっています。 塩がなじんで熟成された紅鮭を、さらに 冷風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、紅鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。『生の紅鮭』とはちがう、干すことで引出される味わいをお楽しみください。 ↑発行方法はこちら↑
商品詳細 名称 本造り鮭・ます・銀鮭麹漬け詰合せ 原材料 鮭(北海道産)、食塩｜鱒(チリ産)、銀鮭こうじ漬け→銀鮭(チリ産) 食塩 米 米麹 内容量 本造り鮭（2切）・本造ります（2切）・銀鮭こうじ漬け（2切） 原料 本造り鮭：北海道 本造ります：チリ・銀鮭こうじ漬け：チリ 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応昔懐かしい風味の本造り鮭(2切)リピート率NO.1 ジュワっとしたコクのある脂の本造り鱒（2切） 一度干したあと漬込んだ銀鮭こうじ漬け（2切） ■本造り鮭■北海道産天然の鮭を寒風干し 天日塩を皮からすりこみ熟成させ、干しあげることで鮭本来の旨味を凝縮させています。 「なかなか、おいしい鮭が見つからないのよね」 そんな方におすすめ。昔懐しい味わいの本造り鮭。原料：北海道産 ■本造ります■当店人気NO.1の商品。 ジュワっとした上品な脂が特徴。 脂が多く、身もやわらか。幅広い年代の方に人気です。 「ます？なじみがないのよね…。」 という方も、「食べやすい！」リピート率NO.1のお品物。原料：チリ産 ■銀鮭塩こうじ漬け■干して漬け込む。ふっくらとやわらかく、まろやかな味わい。 うす塩で 干しあげてから、麹漬けに漬込んでいます。 身質が やわらかく、焼き上がりは ふっくら。 脂ののりもよく、冷めてもかたくなりません。 魚はその年により旬の時期と漁獲場所が微妙にずれ、おいしさが違ってきます。 その年の魚を仕入れる前に、何回か試してみて、 『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。 『魚の、今が一番』をみのがさない。 『本物の旬』をお届けできる秘訣です。 下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。 魚の血は生臭さの原因。 血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。 魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをする。 何回も水をかえて血を残さないようしっかり洗う。 魚の状態をみて、気配りをしながらつくっています。 ↑発行方法はこちら↑
商品詳細 名称 佐渡産ふっくら銀鮭詰合せ 原材料 銀鮭｜佐渡産 塩 内容量 佐渡産銀鮭×6切 原料 銀鮭：佐渡産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 ー18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応 ■佐渡産ふっくら銀鮭■甘塩でふっくらと仕上げました。 佐渡産銀鮭のふっくらとして、やわらかい特色がいきるよう、甘塩仕立てにして冷たい風で干し上げました。 素材の旨味をグッと引き出しています。 原料：佐渡産 軽めに塩をまわしているので、甘塩でふっくらやわらかく仕上がっています。 佐渡沖は潮の流れがあり鮭の運動量も多くなるため、他の産地の銀鮭に比べて身質がしっかりしています。 佐渡産銀鮭のふっくらとしてやわらかい特色がいきるよう、軽めに塩をまわしてから冷たい風で干し上げました。 素材の旨味をグッと引き出しています。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】筋子 ( 紅鮭の子 )一口カット約140グラム...粒の小さい 紅子の旨味のあるすじこ 筋子 すじこ 冷凍 身近な方への 贈物
商品詳細 名称 筋子 ( 紅鮭の子 )一口カット 原材料 紅鮭の子（アメリカ産）｜食塩、調味料(アミノ産等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 内容量 約140g 原料 アメリカ産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4ご飯のお供に最適な、塩の筋子 少しの量でも、白いご飯をおいしくします。 紅鮭特有の少し苦みのあるようなコク、 甘塩ではありませんが、 昔懐かしい味わいの筋子です。 ↑すじこ保存方法↑ アラスカのチグニック地区の紅鮭の卵を 鮮度のよいうちに現地で加工しています。 筋子をカットしてから漬込むので、 ドリップがでにくく仕上がっています。 解凍して、すぐに食べれます。 ちょうど良い一口大に切ってあるので、 食べやすいと評判です。 白いご飯につつんでおいしい。 粒が小さいのでつぶれにくく、 紅鮭特有の少し苦みのあるようなコク、 甘塩ではありませんが、 昔懐かしい味わいの筋子です。 ↑発行方法はこちら↑
商品詳細 名称 本造り鮭・ます・銀鮭麹漬け詰合せ 原材料 鮭(北海道産)、食塩｜鱒(チリ産)、銀鮭こうじ漬け→銀鮭(チリ産) 食塩 米 米麹 内容量 本造り鮭（3切）・本造ります（3切）・銀鮭こうじ漬け（2切） 原料 本造り鮭：北海道 本造ります：チリ・銀鮭こうじ漬け：チリ 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応昔懐かしい風味の本造り鮭(3切)リピート率NO.1 ジュワっとしたコクのある脂の本造り鱒（3切） 一度干したあと漬込んだ銀鮭こうじ漬け（2切） ■本造り鮭■北海道産天然の鮭を寒風干し 天日塩を皮からすりこみ熟成させ、干しあげることで鮭本来の旨味を凝縮させています。 「なかなか、おいしい鮭が見つからないのよね」 そんな方におすすめ。昔懐しい味わいの本造り鮭。原料：北海道産 ■本造ります■当店人気NO.1の商品。 ジュワっとした上品な脂が特徴。 脂が多く、身もやわらか。幅広い年代の方に人気です。 「ます？なじみがないのよね…。」 という方も、「食べやすい！」リピート率NO.1のお品物。原料：チリ産 ■銀鮭塩こうじ漬け■干して漬け込む。ふっくらとやわらかく、まろやかな味わい。 うす塩で 干しあげてから、麹漬けに漬込んでいます。 身質が やわらかく、焼き上がりは ふっくら。 脂ののりもよく、冷めてもかたくなりません。 魚はその年により旬の時期と漁獲場所が微妙にずれ、おいしさが違ってきます。 その年の魚を仕入れる前に、何回か試してみて、 『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。 『魚の、今が一番』をみのがさない。 『本物の旬』をお届けできる秘訣です。 下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。 魚の血は生臭さの原因。 血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。 魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをする。 何回も水をかえて血を残さないようしっかり洗う。 魚の状態をみて、気配りをしながらつくっています。 ↑発行方法はこちら↑
この商品のレビューを見る 商品詳細 内容量 3切(1切ずつ真空パック) 原料 北海道 賞味期限 一ヶ月（未開封） 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 辛塩がなじんで熟成された鮭を、寒風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、しょっぱさの中に鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。「塩気の向こう側にある旨味を知ってしまいました。」 そんなお言葉をいただける辛塩の鮭です。 減塩思考が好まれる近年。少なくなってしまった「辛塩の鮭」 「昔のしょっぱい鮭が食べたい」 そんなお客様にむけて、しょっぱく漬け込み干し上げた辛塩の鮭になります。 じっくりと時間をかけて塩をまわしているので、 身と塩がしっかりとなじんでおり 「しょっぱいけれど旨味がある」 そんな辛塩に仕上げています。 "> 昔、新潟では年越しになると、軒先に鮭をつるし、寒風にさらしていました。 「干した鮭はおいしかった。」 本造り鮭は、昔懐しい鮭さけに職人の工夫を加えた寒風干しの鮭になります。 原料は北海道 オホーツク海の秋鮭。新潟たけうちの『本造り』で一番風味を引出せる素材になります。微妙に変わる旬の時期、場所などを見極めるため、毎年この地域に出向いて産地の方々の協力をえながら、鮭を仕入れに行っています。 ーオホーツク海の鮭 特徴−宗谷岬をまわって日本海へ抜けようとする鮭。川に帰る前の比較的若い、脂のある鮭という特徴があります。 北海道産 の鮭に手作業で1尾1尾。尾の方からウロコにさからうように丁寧に塩をすりこんでいきます。皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をすることで、一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。その後、冷暗所で寝かせ、身と塩をなじませて熟成させます。 その際、下になっている方が塩のまわりがよくなるので、均等に塩を回すよう、上下を返す「手返し」を何日かおきに行います。時間をかけることで塩と身がなじみ、まろやかになっていきます。 塩がなじんで熟成された鮭を、さらに 寒風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。生鮭』とはちがう、干すことで引出される味わいをお楽しみください。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【高級干物】にしん半身 干物 4枚 ...やわらか ソフトニシン 手造り干物 を冷凍便 にしん 干物 身近な方へ贈物 高級 ひもの
商品詳細 名称 にしん干し 原材料 にしん半身(ロシア産)、食塩 内容量 4枚 原料 ロシア産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4↑にしん干物 動画↑こんな感じで焼けますよ 焼いてちょっとお醤油がいるくらいの、甘めの塩加減です。焼いた後に、砂糖醤油に漬込んでも、また美味しいです。 ↑にしんそうめん↑ 凍った状態でのお届けになります。冷蔵庫で解凍してから、ご使用ください。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【寒風干し鮭】本造り鮭 4切...天然 北海道 鮭 新潟伝統製法 鮭 寒風干し 中塩 鮭 切身 冷凍 新潟 鮭 ギフト 身近な方への贈物 昔ながら 塩鮭 塩引き鮭 しゃけ 鮭 高級
商品詳細 名称 本造り鮭 原材料 塩・鮭 内容量 4切 原料 北海道産 天然 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 昔、新潟では年越しになると、軒先に鮭をつるし、寒風にさらしていました。 「干した鮭はおいしかった。」 本造り鮭は、昔懐ながらの製法に「もっとおいしく」と職人の工夫を加えた寒風干しの鮭になります。 原料は北海道 オホーツク海の秋鮭。新潟たけうちの『本造り』で一番風味を引出せる素材になります。微妙に変わる旬の時期、場所などを見極めるため、毎年この地域に出向いて産地の方々の協力をえながら、鮭を仕入れに行っています。 ーオホーツク海の鮭 特徴−宗谷岬をまわって日本海へ抜けようとする鮭。川に帰る前の比較的若い、脂のある鮭という特徴があります。 北海道産 の鮭に手作業で1尾1尾。尾の方からウロコにさからうように丁寧に塩をすりこんでいきます。皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をすることで、一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。その後、冷暗所で寝かせ、身と塩をなじませて熟成させます。 その際、下になっている方が塩のまわりがよくなるので、均等に塩を回すよう、上下を返す「手返し」を何日かおきに行います。時間をかけることで塩と身がなじみ、まろやかになっていきます。 塩がなじんで熟成された鮭を、さらに 寒風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。『生鮭』とはちがう、干すことで引出される味わいをお楽しみください。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】筋子(秋鮭の子)約180g… 北海道 大粒鮭子 を原料とした 甘塩すじこ 身近な方への 贈物 すじこ北海道 筋子 冷凍
粒の大きい北海道産秋鮭の筋子 北海道産 秋鮭筋子です。 コクのある大きめの粒でほかほかご飯がすすみます。 また、彩りよく大根おろしにも最高です ↑すじこ保存方法↑ ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【干した サーモン】本造り鱒(ます)甘塩 10切...トラウトサーモン 鱒サーモン 甘塩 新潟 伝統製法 干し鮭 魚 切身 冷凍 鮭 高級 身近な方への 鮭 ギフト
商品詳細 名称 本造ります 原材料 塩・鱒(チリ産トラウトサーモン) 内容量 10切 原料 チリ産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4当店リピート率NO.1 トラウトサーモンを干しあげました。甘塩で引出したジュワッとした脂と濃厚な味わい。幅広い年代の方にご好評いただいています。 ↑本造り鱒 動画です。 日本国内に搬入されている中でも、トップクラスの品質のトラウトサーモンをとりあつかっています。 身は鮮やかなオレンジ色。 干すことで引出された、コクのある脂が特徴です。 幅広い世代の方に喜ばれています。 コクのある脂。甘塩加減が旨味を引出し、 ご飯の「おかわり！」が、とまりません。 干し上げたからこそ、引出された味わい。 職人の味を焼くだけで、食卓にご用意できます。 原料のサーモントラウトは国内に搬入される品質ではトップグレードのもの。 通常のものと比べて、ほどよい脂ののり。しっかりした身質が特徴です。 特に身質の点では、通常のものに比べて群を抜いています。 お刺身にもできる程、新鮮なものを使用しています。 手作業で1尾1尾。尾の方からウロコにさからうように丁寧に塩をすりこんでいきます。 皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をすることで、一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。 その後、冷暗所で寝かせ、身と塩をなじませて熟成させます。 その際、下になっている方が塩のまわりがよくなるので、均等に塩を回すよう、上下を返す「手返し」を何日かおきに行います。 時間をかけることで塩と身がなじみ、味がまろやかになっていきます。 昔、新潟では年越しになると鮭を軒先につるして寒風にさらして干していました。鮭は干すことで旨味が凝縮し鮭本来の味わいが出てきます。本造りますは、年越しの鮭をイメージして冷たい風で干し上げます。余分な水分や脂をおとし、魚の旨味をグッと引出すのです。ますは脂があるので、ふっくらやわらかく、繊細な味わいに仕上がります。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【高級 干物】昆布 いか一夜干し1枚入...国産 真いか一夜干 手造り干物 冷凍 身近な方へ 贈物 甘塩 イカ一夜干し 烏賊 魚 干物 贈物 冷凍 無添加
商品詳細 名称 昆布いか(日本産) 原材料 真いか(国産)、昆布(国産)、食塩 内容量 1枚入 原料 日本産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4↑昆布いか 動画↑こんな感じで焼けますよ 身に厚みがあって、やわらかい国産のいかです。 一干し夜にして、昆布をはさめることでほのかに風味をつけました。 ■昆布いか(1枚)■身に厚みがあってやわらかい。 甘塩で、サクッとかみきれる食べ応えです。 原料：北海道産 お好みの野菜とイカをならべ、にんにくスライスをとらして オリーブオイルをかけて、オーブンで焼き上げます。 厚みがしっかりとして、サックリかみきれるイカのおいしさ。 天日塩がいかの甘味を引き立たせ、 干すことでいかの旨味が凝縮されます。 真空パックで冷凍便でお届けします。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【高級干物】国産 さば干物 3枚... 天然 国産サバ 手造り干物 さばの干物 冷凍便 身近な方への 魚 干物 贈物 冷凍 無添加
商品詳細 名称 さば干し(日本産) 原材料 さば半身(日本産)、食塩 内容量 3枚 原料 日本産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4国産の真さばを手造り干物に、鮮度を保つために氷水で血あいとアクを洗い、丁寧な下処理をして干し上げました。国産のさばサッパリした味わい。さばの旨味がしっかりと味わえます。焼きたてはもちろん。冷めても味が落ちません。 臭みの元となる血合いを とにかく丁寧に洗い流します。 1, 骨に切りめをいれ、すみずみまで洗う。 2, 氷水で洗うことで鮮度を保つ。 甘塩で旨味を引き出し干し上げています。 1, さばのハラス部分の骨をピンセットで抜きます。 2, フランスパンの大きさに合わせて、さばを切ります。 3, さばを焼きます。 時間をあわせて、フランスパンもやきはじめます。 4,玉ねぎスライスをたっぷりとさばをフランスパンはさみます。 5,レモン汁をたっぷりかけて食べる。 さばの旨味がいきています。 いい素材にしっかりと手を加えることで、さば本来のおいしさが引き出だされています。 ↑発行方法はこちら↑
この商品のレビューを見る 商品詳細 名称 本造り紅鮭 原材料 塩・紅鮭 内容量 3切 原料 ロシア産 天然 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4上質でほどよい脂ののりが、身の中にギュッととじこめられています。塩加減は中塩。紅鮭の熟成されたコクで、ほかほかご飯が、すすみます。冷めてもおいしく、 お弁当などにも最適です。 紅鮭は、身と塩のなじみ具合で、 美味しさが大きく変わってきます。 本造り紅鮭は、中塩加減で紅鮭を熟成させ、 干し上げることで、 コクと旨味を引出しています。 コクのある紅鮭に 1尾1尾丁寧に塩をします。この時、尾の方からウロコにさからうように 塩をすりこみます。 皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をする ことで、 一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。塩をした紅鮭は冷暗所で時間をかけて熟成させます。 塩加減は、ご飯と一緒に食べると丁度よいくらいのコクのある中塩加減 になっています。 塩がなじんで熟成された紅鮭を、さらに 冷風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、紅鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。『生の紅鮭』とはちがう、干すことで引出される味わいをお楽しみください。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】さば味噌漬け（4切）…脂のある ノルウェー産 サバ 越後味噌 冷凍 身近な方への 贈物 魚 甘味噌漬け 冷凍 魚 切身 冷凍 鮭 高級
商品詳細 名称 さば味噌漬け 原材料 鯖(ノルウェー産)、味噌、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 内容量 4切 原料 ノルウェー産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4トロリとした味わいがおいしい！そんな声が続出です。越後味噌を醤油でといだところに脂たっぷりのさばの切身をつけこみました。 作り方 1、お鍋にさばの味噌漬けを味噌のついたまま入れます。 2、砂糖(小3〜4)酒(大3)水(1カップ弱)をいれ、かるくまぜます。 3、フタをして火をかけ、半煮えで、生姜のスライスをいれます。 4、10分ほど弱火で煮て、火が通ったら出来上がりです。 長ネギの千切りを敷いて、 サバの味噌漬けを置いて、 生姜のスライスをのせて蒸し焼きに。 ●発売30年の人気商品多くの方がくりかえし購入される根強い人気商品。 ●脂あののった甘味のあるさばは、風味豊かな越後味噌 とよくあいます。 ●焼いてたべたり味噌煮にしたりと、おかずにおいしい一品です。 『ここのさば味噌漬けはトロリとしておいしいよ』ジュワっとした青魚の脂が人気です。くりかえしご購入される方も多いおすすめの一品です。 ↑発行方法はこちら↑
商品詳細 名称 味わい詰合せ詰合せ 原材料 ●鮭(北海道産)、食塩｜●鱒(チリ産)、食塩｜●銀鮭こうじ漬け→銀鮭(チリ産) 食塩 米 米麹●さわら西京漬け→さわら(韓国産 天然)、白味噌(米・大豆・その他)、食塩、砂糖、発酵調味料、還元水飴font> 内容量 本造り鮭・本造ります・銀鮭こうじ漬け・わら西京漬×各2切 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応 ■本造り鮭■北海道産天然の鮭を寒風干し 天日塩を皮からすりこみ熟成させ、干しあげることで鮭本来の旨味を凝縮させています。 「なかなか、おいしい鮭が見つからないのよね」 そんな方におすすめ。昔懐しい味わいの本造り鮭。原料：北海道産 ■本造ります■当店人気NO.1の商品。 ジュワっとした上品な脂が特徴。 脂が多く、身もやわらか。幅広い年代の方に人気です。 「ます？なじみがないのよね…。」 という方も、「食べやすい！」リピート率NO.1のお品物。原料：チリ産 ■銀鮭塩こうじ漬け■干して漬け込む。ふっくらとやわらかく、まろやかな味わい。 うす塩で 干しあげてから、麹漬けに漬込んでいます。 身質が やわらかく、焼き上がりは ふっくら。 脂ののりもよく、冷めてもかたくなりません。 ■さわら西京漬け■大型のさわらと白味噌。 しまった身質に甘めの味噌がからんで、さわらの旨味を絶妙にひきたてています。 原料：韓国産 魚はその年により旬の時期と漁獲場所が微妙にずれ、おいしさが違ってきます。 その年の魚を仕入れる前に、何回か試してみて、 『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。 『魚の、今が一番』をみのがさない。 『本物の旬』をお届けできる秘訣です。 下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。 魚の血は生臭さの原因。 血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。 魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをする。 何回も水をかえて血を残さないようしっかり洗う。 魚の状態をみて、気配りをしながらつくっています。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【高級干物】国産 真ほっけ 干物 大2枚...ジューシーな脂 甘塩 干したほっけ 魚 切り身 ほっけ 魚 切り身 天然 ホッケ 干物 魚 冷凍で 身近な方への 贈物
商品詳細 名称 真ほっけ干し（開き) 原材料 真ほっけ(国産)、食塩 内容量 2枚 原料 国産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4↑真ほっけ干し動画干物↑こんな感じで焼けますよ 「お客様にいい商品をお届けしたい」そんな思いで、お魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合など、目配り、気配りをしながらつくっている自家製の干物です。 透きとおった脂、 甘塩で引出された旨味 ご飯のおかずにも、 お酒のお供にも ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【高級干物】鯖 ( サバ )干物 3枚 ノルウェー産...脂の多い 天然 ノルウェーサバ 手造り さばの干物 身近な方への魚 干物 贈物 冷凍 無添加
商品詳細 名称 さば干し 原材料 さば半身(ノルウェー産)、食塩 内容量 3枚 原料 ノルウェー産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ■さば干物 ノルウェー産■ジュワっとしたした濃厚な旨味 脂ののった時期のノルウェー産のさばを干して、コクのある旨味を引出しました。 原料：ノルウェー産 サバを洗うとき、氷水を使うことで鮮度を保ち、 骨に切り目をいれ、しっかりと血合いを 洗い流して干し上げる。 丁寧を重ねた手造りが、なによりおいしい理由です。 さめても美味しい ノルウェー産のさば干し ジュワっとした脂。コクのある味わい。そのままでもおいしい濃厚な甘塩。 ご飯のおかずにもお酒のお供にも最高です。 「お客様にいい商品をお届けしたい」そんな思いで、お魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合など、目配り、気配りをしながらつくっている自家製の干物です。 凍った状態でのお届けになります。冷蔵庫で解凍してから、ご使用ください。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】ぶり味噌漬け 2切...養殖ブリ 越後味噌の豊かな風味とコクのある味わい 冷凍便 身近な方への 贈物
商品詳細 名称 ぶり味噌漬け 原材料 ぶり(国産 養殖)、味噌、醤油、食塩、くん液、発酵調味料、還元水飴(原料の一部に小麦、大豆を含む) 内容量 2切 原料 日本産 養殖 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4↑ぶり味噌 動画↑こんな感じで焼けますよ ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】国産 わかめ 約180g...生わかめ 湯通し 塩蔵わかめ 元葉わかめ 身近な方への 贈物
商品詳細 名称 さしみわかめ 約180g 原材料 塩蔵わかめ(岩手産/宮城産)・食塩 内容量 180g 原料 岩手産・宮城産 賞味期限 二ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 わかめの元葉の部分を 選別したお品物。 塩分は10%～15%。 必要最小限の塩をわかめ、全体にまぶしてあります。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】【高級 味噌漬け】銀だら味噌漬け1切...上品な脂の 銀だら 味噌漬 魚 切り身 銀鱈 味噌漬け 冷凍 身近な方への贈物 魚 ギフト
商品詳細 名称 銀だら味噌漬け 原材料 銀だら(アメリカ産)、味噌、醤油、食塩、発酵調味料、還元水飴(原料の一部に小麦、大豆を含む) 内容量 1切 原料 アメリカ産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ■銀鱈味噌漬け■ 大型で良質な銀だらを厳選。 サラリとした透明な脂の銀だら。 身質が やわらかく、焼き上がりは ふっくら。 脂ののりがよく、味噌がなじんだやさしい味わい。 原料：アメリカ産 ↑発行方法はこちら↑
商品詳細 名称 本造り鮭 原材料 塩・鮭 内容量 8切 原料 北海道産 天然 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 昔、新潟では年越しになると、軒先に鮭をつるし、寒風にさらしていました。 「干した鮭はおいしかった。」 本造り鮭は、昔懐ながらの製法に「もっとおいしく」と職人の工夫を加えた寒風干しの鮭になります。 原料は北海道 オホーツク海の秋鮭。新潟たけうちの『本造り』で一番風味を引出せる素材になります。微妙に変わる旬の時期、場所などを見極めるため、毎年この地域に出向いて産地の方々の協力をえながら、鮭を仕入れに行っています。 ーオホーツク海の鮭 特徴−宗谷岬をまわって日本海へ抜けようとする鮭。川に帰る前の比較的若い、脂のある鮭という特徴があります。 北海道産 の鮭に手作業で1尾1尾。尾の方からウロコにさからうように丁寧に塩をすりこんでいきます。皮と身の間にある旨味成分を皮から塩をすることで、一緒に身の中にしみこませることをイメージしながら作業をしています。その後、冷暗所で寝かせ、身と塩をなじませて熟成させます。 その際、下になっている方が塩のまわりがよくなるので、均等に塩を回すよう、上下を返す「手返し」を何日かおきに行います。時間をかけることで塩と身がなじみ、まろやかになっていきます。 塩がなじんで熟成された鮭を、さらに 寒風で干しあげ ます。余分な水分がぬけて、鮭本来の風味と旨みが引き立てられます。『生鮭』とはちがう、干すことで引出される味わいをお楽しみください。 ↑発行方法はこちら↑
【月間優良ショップ】甘塩たらこ 切子 約190g...粒子感のある 甘塩 タラコ 冷凍 身近な方への ギフト 贈物 訳あり たらこ
商品詳細 名称 甘塩たらこ 切子 約190g 原材料 スケソダラ卵（アメリカ産・ロシア産）、食塩、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C）、甘味料(ソルビット)、ナイアシン、、着色料(赤102、黄4、黄5)、発色剤(亜硝酸Na) 内容量 190g 原料 アメリカ・ロシア産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4↑発行方法はこちら↑
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