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ゴルゴンゾーラDOP　ピカンテ　300g(不定貫)【青かび/ブルーチーズ/イタリア】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩 内容量 300g【不定貫商品】 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便ゴルゴンゾーラDOP　ピカンテ　300g 元祖ゴルゴンゾーラは風味の強いピカンテ（辛口）タイプ。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 青カビ/ブルー ピカンテ（辛口）と言うだけあって、ピリッとくる刺激と塩気が強く感じられますが、しっかりとした青カビの風味、コクがありボディーが感じられます。 料理に使う場合、特にイタリアンを作るのであれば、こちらピカンテをオススメします。ブルーチーズらしい風味の輪郭がはっきりとしてゴルゴンゾーラの魅力が存分に生かされるからです。ピザやパスタ、グラタン、リゾット、ソースにドレッシングにと、まさにイタリアの台所を支えるブルーチーズをご賞味下さい。 もともとは名前の由来となった、イタリア北部ロンバルディア州ゴルゴンゾーラ村で作られていた村のチーズでした。今では、需要にあわせミラノ近郊の町で大規模な工場生産がされるまでに成長し世界中の人を魅了しています。ゴルゴンゾーラとして一般的に流通しているタイプはドルチェ（甘口）が多いのですが、オリジナルはこちらのピカンテのほうです。また、ピカンテの生産は全体の1割程度まで落ち込みましたが、ここ数年、古典的なピカンテの人気が復活してきています。 ゴルゴンゾーラと言えばなんといってもペンネ。ピカンテを使えば、シャープな風味に仕上がります。 お好みや、素材、料理に合わせてドルチェとピカンテを使い分けができれば、料理の達人です。 ※重要※この商品は不定貫商品です。 カットによりサイズは個体差がでるため、納品時のご請求額が変更となります。 詳しくはコチラを必ずご確認下さい。 また、この商品は【銀行振込】【コンビニ決済】および【郵便局ATM等】の【前払い】によるご決済はご利用できません。

青カビ・ブルー -> ゴルゴンゾーラ

ゴルゴンゾーラDOP　ドルチェ　300g(不定貫)【青かび/ブルーチーズ/イタリア】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩 内容量 300g【不定貫商品】 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便ゴルゴンゾーラDOP　ドルチェ　300g ドルチェタイプは文字通りブルーチーズでできたスイーツのような甘み。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 青カビ/ブルー ゴルゴンゾーラと共にモッツァレッラ、タレッジョ、パルミジャーノ・レッジャーノとイタリア産の4つ（クアトロ）のチーズ（フォルマッジョ）を載せて、流行のクアトロフォルマッジョピザの完成。上の画像はそれにデンマーク産のマリボをベースに使っていて、ツィンケ（5つ）のフォルマッジョピザです。 冷凍ピザやピザトーストにトッピングしても、ゴルゴンゾーラの存在感が美味しさを引き立ててくれますよ。 また、ゴルゴンゾーラを使った体表的なピザは、ゴルゴンゾーラとハチミツのピザ。ゴルゴンゾーラファンには堪らないピザですね。 日本でもイタリア料理店などでおなじみのゴルゴンゾーラ。世界三大ブルーチーズのひとつですが、ドルチェ（甘口）とピカンテ（辛口）とのテイストの違いがあります。日本で主流となっているのはこの青かびの入りが少ないドルチェのほうです。 ブルーチーズの芳香とコクそしてピカンテに比べ控えめな塩加減のバランスが非常に良く、マイルドで濃厚なミルクの甘みと旨みを存分に味わえるブルーチーズです。ブルーチーズが初めてという人に勧めたくなる青カビチーズでもあります。 そのまま召し上がっていただくのはもちろんのこと、ピザやパスタ、ソースやドレッシングにと料理にも幅広くお使い頂けます。パルミジャーノレッジャーノと並んでイタリア料理には欠かせないチーズと言っても過言ではないでしょう。 飲み物に合わせるならフルーティーな赤もしくはフルボディーの赤をお試し下さい。 ※重要※この商品は不定貫商品です。 カットによりサイズは個体差がでるため、納品時のご請求額が変更となります。 詳しくはコチラを必ずご確認下さい。 また、この商品は【銀行振込】【コンビニ決済】および【郵便局ATM等】の【前払い】によるご決済はご利用できません。

青カビ・ブルー -> ゴルゴンゾーラ

パルミジャーノ・レッジャーノDOP　36ケ月熟成　90g【ハードタイプチーズ/イタリア/パルメザン】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳（無殺菌乳を部分脱脂） 原材料名 生乳、食塩 内容量 90g 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便パルミジャーノ・レッジャーノDOP　36ケ月熟成 長期熟成パルミジャーノ・レッジャーノの凝縮された旨みは王者の風格。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ハード 36ヶ月もの熟成を経てキング・オブ・チーズと呼びたくなる旨みが凝縮され味の深みが出ています。ひとかけらを噛みしめると、もろくくずれ舌の上にややざらついた感触を覚えます。やがて濃厚な風味と甘みと酸味が織り成す旨みが口中に広がり、思わず唾液が溢れだします。このざらつきの素は旨み成分のアミノ酸が結晶化したものです。噛んだときに「ジャリッ」と軽快な歯応えを感じる事もあります。 もちろんお料理に使っていただいてもその濃厚な旨みがもたらす味は最高ですが、ぜひ美味しいお酒と共に味わってみて下さい。 こればかりは、言葉で説明を聞くよりも食べていただくと実感できる「旨い！」チーズです。 飲み物は全般的に良く合いますが、ボディーの充実したイタリア産赤ワインや、熟成されたブランデー、カルバドス、グラッパが充実感を高めてくれます。

ハード -> パルミジャーノ・レッジャーノ

BOSKA(ボスカ社)　ロータリーチーズグレーター

サイズ 全長約197mm 素材 ステンレススチール 商品コード 85-38-05 配送方法 通常便（冷蔵便に同梱可能です。)BOSKA　ロータリーチーズグレーター パルミジャーノやペコリーノを簡単に細かくシュレッドチーズにできちゃうスグレモノ。 創業100年を誇るオランダの老舗チーズ用品専門メーカーBOSKA（ボスカ社）のチーズグレーター（おろし器）。 ハンドルは左右取替えて使用できるので、回転させる方向は逆になりますが、左効きの人でも心配なし。 パルミジャーノ・レッジャーノのような硬質のチーズも安全におろせますが、チーズだけじゃなく、チョコレートやナツメグ、しょうが等にも利用できるので、まさにキッチンの強い味方と言えるでしょう。 シンプルでスタイリッシュなフォルムも嬉しいですね。 ※本商品のロータリーに付属の樹脂リングの破損が多く 仕様の際にチーズに樹脂リングの破片が混入する可能性があり 樹脂リングが無くても使用可能なため輸入元にてこのリングを外して出荷しております。 ご注文の際は上記をご了承いただいた上でご注文頂きますようお願い致します。

調理器具 -> チーズおろし

乾杯ハードタイプチーズ5点セット【チーズ】

配送方法 クール便乾杯ハードタイプチーズ5点セット 新しくお酒のお供に最適な長期熟成タイプのハードチーズを5点セレクトしてお得な価格にしました。 【コンテAOP 18ヶ月熟成】 食べやすく、飽きのこない熟成コンテ。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】　牛乳（無殺菌乳を部分脱脂したもの） 【原材料名】生乳、食塩 【内容量】　90g 【賞味期限】1ヶ月程度 【保存方法】要冷蔵　10℃以下 【原産国】　フランス 【ミモレット　18ヶ月熟成】「からすみ」のような深い味わいはお酒の最良の伴侶となります。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】　牛乳 【原材料名】生乳、食塩、着色料（アナトー）、卵白リゾチーム(卵原料) 【内容量】　90g 【賞味期限】1ヶ月程度 【保存方法】要冷蔵　10℃以下 【原産国】　フランス 【パルミジャーノ・レッジャーノDOP　36ヶ月熟成】長期熟成を経て旨味成分が結晶化した最高のハードチーズ。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】　牛乳（無殺菌乳を部分脱脂したもの） 【原材料名】生乳、食塩 【内容量】　90g 【賞味期限】1ヶ月程度 【保存方法】要冷蔵　10℃以下 【原産国】　イタリア 【ゴーダ 1000日熟成】長期熟成経て味わい深さを持つゴーダ。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】　牛乳 【原材料名】生乳、食塩、着色料(アナトー) 　　　　　　外皮のみ使用/ナタマイシン 【内容量】　90g 【賞味期限】1ヶ月程度 【保存方法】要冷蔵　10℃以下 【原産国】　オランダ 【ケソ・マンチェゴDOP　12ヶ月熟成】酸味と旨みが絶妙で羊乳のコクが味わえる逸品。 【種類別名】ナチュラルチーズ 【原料乳】　羊乳 【原材料名】生めん羊乳、食塩 　　　　　　エキストラバージンオリーブオイル 　　　　　　卵白リゾチーム(卵原料) 【内容量】　90g 【賞味期限】1ヶ月程度 【保存方法】要冷蔵　10℃以下 【原産国】　スペイン

ハード -> パルミジャーノ・レッジャーノ

ゴーダ・シェーヴル　90g【山羊乳製チーズ/シェーブル/オランダ】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳 原材料名 生山羊乳、食塩、塩化カルシウム、 保存料（硝酸ナトリウム、ナタマイシン） 卵白リゾチウム 特定原材料 乳、卵 内容量 90g 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 オランダ 配送方法 クール便　ゴーダ　シェーヴル　90g 山羊のミルクで作られたゴーダは山羊乳特有の風味がおだやかで食べやすい。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 シェーブル シェーヴル特有の山羊乳の風味がおだやかでほのかに香る程度。酸味とともにヨーグルトのような風味が感じられ、意外にコクがあります。山羊乳のクセが苦手な方でもすんなりと食べれるのではないでしょうか。 クラッカーに載せて、フィグ（イチジク）ジャムと一緒にどうぞ。他にも色々なジャムと共に試して自分にベストマッチな組み合わせを探してみると楽しみも広がりますよ。山羊の香りが物足りないと感じる方はぜひ、焼いていただければ、香りもぐ~んとアップしますのでお試し下さい。 シェーブルと言えば、フランスというイメージがありますが、オランダで作られたシェーヴルという点で珍しい一品とも言えるでしょう。 お飲み物に合わせるならフルーティーな赤ワインをお勧めします。

チーズ -> シェーブル

ブルサン　ガーリック＆ハーブ【ソフトタイプチーズ】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、ガーリック、ペッパー、 食塩、ハーブ、(パセリ、チャイブ)、 保存料（ソルビン酸K） 内容量 100g 賞味期限 2～3週間程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 日本 配送方法 クール便ブルサン　ガーリック＆ハーブ 世界中で愛されるブルサンの代名詞といえるガーリック＆ハーブは美味さと手軽さが日本でも大人気。お料理にも簡単に使えます。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 フレーバー/フレッシュ 人気のフランス産チーズが国産となって新登場。サイズも使い切りやすい100gとなってリニューアルです。従来品よりガーリックの風味がやや穏やかな印象。 フレッシュハーブ（チャービル、タラゴン、パセリ、チャイブ）の豊かな香りにアクセントの効いたガーリックの風味が、なめらかな口当たりのチーズとバランス良く合わさって、洗練された味に仕上がっています。 ステーキにガーリックバター代わりとして載せたり、サラダのドレッシングやサンドイッチに挟んだりと 使い勝手は自由自在。もちろんそのままパンやトースト、クラッカーなどにのせても抜群です。生クリームや牛乳でのばしてディップにすると使いやすいです。 飲み物は辛口の白ワインを合わせると良いでしょう。 コショウの効いた姉妹品>>ブルサン　ペッパー

フレッシュ -> ブルサン

BOSKA(ボスカ社)　チーズおろし釣鐘型

サイズ 約160×85×48mm 配送方法 通常便（冷蔵便に同梱可能です。)BOSKA　チーズおろし釣鐘型 これは便利、1台3役（スライス、きざみ、おろし）のスグレモノ。 チーズ用品の専門メーカー、オランダのBOSKA（ボスカ）社の釣鐘型チーズおろし機です。 コンパクトながら、硬めのチーズをスライスして、きざんで、すりおろしてと料理に合わせて1台でOK ステンレスとゴムでできていて軽く、洗浄も簡単。またシンプルで洗練されたデザインも魅力的です。

調理器具 -> チーズおろし

クロタン・ド・シャヴィニョルAOP　ドゥミセック【山羊乳製チーズ/シェーブル/フランス】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳(無殺菌乳) 原材料名 生山羊乳、食塩 内容量 約60g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 フランス 特記 ラベルは予告無く変更となる場合がございます。 配送方法 クール便クロタン・ド・シャヴィニョルAOP　ドゥミセック パリのレストランで人気メニューとなった「クロタンサラダ」の主役がこの山羊乳チーズ。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 シェーヴル ほこほこの食感に食欲をそそられる酸味とコクがたまらない山羊乳チーズの人気者です。 このクロタンをフランスパンを輪切りにしたものの上に載せてオーブンで焼き、アツアツの状態のものをフレッシュな野菜に載せた「クロタンサラダ」がパリで人気を博し一躍その名を轟かせました。焼くことにより、山羊乳臭さが薄れて食べやすくなります。 元々このドゥミセックはそれぼど山羊乳独特のクセが強くありませんが、このクロタンサラダはアツアツとサラダという温度ギャップとサラダのシャキシャキ感、バケットのパリパリ感、クロタンのトロトロ感の食感の違いなども楽しめ、自宅でも簡単に作れるので、ぜひお試しを。 「ドゥミセック」とは「半分乾燥した」とか「半分辛い」といった意味ですが、チーズやブランデーなどではしばしば熟成度合いを示す言葉として用いられます。 「半分熟成した」という意味になりますが、出来立ての「フレ(フレッシュ)」に対し「やや熟成した」という意味合いが強いですね。クロタンの中ではまだ若い熟成の部類に属します。もっと熟成の進んだ「セック」、表面に白カビや青カビをまとった「ブルー」や壺の中で熟成させた「ルパセ」などがあり、日本では若めの熟成がポピュラーですが、地元では熟成ものが好まれます。熟成が進むと山羊乳の風味が凝縮され濃厚になります。 熟成の違いによる、味わいの違いを楽しむのもチーズの楽しみのひとつですね。 ※個体によって青かび等が繁茂した状態のものがございますが品質には問題ございません。 意外な名前の由来「クロタン」という響きはなんだか親しみやすい名前に聞こえますが、実は羊や馬の糞の事をクロタンと言うのだそうで、食べ物の名前にしては少々驚きですね。また、昔このクロタンを作る際に使っていた壺の形状が、クロと呼ばれるランプの形状に似ていたからという説もありますが、どちらにせよ、このチーズの美味しさは揺るぎません。

チーズ -> シェーブル

モッツァレラ・ディ・ヴァッカ　(チーニョ)【パスタフィラータ/フレッシュチーズ/イタリア】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩 内容量 100g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便モッツァレラ・ディ・ヴァッカ　(チーニョ社) 驚きのミルク感！牛乳製モッツァレラの極みだと言わざるをえません。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 パスタフィラータ/フレッシュ まず、そのままを口に入れるとほど良い歯応えのあと、ほんのり塩味がしますが、ここまでは予想通りでしたが、そのあとハッキリと牛乳の味が感じとれ、ミルクの甘味がふわ〜っと漂います。これ程までに牛乳を感じるモッツァレラ・バッカ（牛乳製）に初めて出会いました。 また、火を通した際の歯応えが格別で、擬音語で言うと「シャコシャコ」とした小気味良い歯応えです。通常、牛乳製のモッツァレラは元祖である水牛乳製のモッツァレラと比べ歯応えは劣るのですが、このチーニョ社のモッツァレラは水牛乳製のものに勝るとも劣りません。 カプレーゼなどそのまま使う料理にも、お勧めできますし、ピザに載せてもモッツァレラの役割である歯応えを充分に果たしますので、お勧めです。 ミラノを州都とするロンバルディア地方は、ポー河流域に豊かな農業地帯が広がり、イタリアのチーズ生産のおよそ20％を占める乳業が活発な地域です。 そんなロンバルディア地方において地元の小さな乳業会社として「チーニョ社」はスタートしました。近隣の農家から集めたミルクでフレッシュチーズを製造し、地元のピザ屋さんやチーズショップに販売を行っています。 そのチーニョ社の一番のこだわりはチーズの原料となる牛乳の品質です。フレッシュチーズはミルクの味わいがストレートに出ますので非常に重要な部分です。 また、歯応えの良さがモッツァレラの代名詞となっていますが、ミルクの味わいをしっかり保ちながら、しっかりとした歯応えがあるモッツァレラを造り上げている辺りからも、同社の品質の良さをうかがわせます。 モッツァレラ・バッカに限らず、マスカルポーネやリコッタも日本で多くのファンを魅了しています。

フレッシュ -> モッツァレラ

ピコドンAOP 農家製【山羊乳製チーズ/シェーブル/フランス】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳(無殺菌乳) 原材料名 生山羊乳、食塩 内容量 約60g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便ピコドンAOP　農家製 愛らしい姿と名前にしては意外な実力派シェーヴル。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 シェーブル まるで、小さい大判焼きのような愛らしい形のピコドンは、ほっくりとした食感に、シェーヴルでは珍しくミルクのコクを存分に感じられます。シェーヴル特有の香りも、さほど強くなく、酸味とのバランスが良く、さっぱりとしながら、食べ応えのある名品です。 従来のものとメーカーが変更となり、オーガニックのものを採用しました。 セロリなどの野菜と一緒に召し上がっていただいくのも良いでしょう。 ワインと一緒なら、コクのある白、ミディアムボディーの赤をどうぞ。 ※こちらの商品は他のシェーヴルと同様に白カビや青かびカビ、その他様々な色のカビが繁殖する場合がございますが黒カビ以外のカビの繁殖は正常なもので熟成が進んでいく過程の状況でございますため、品質に問題はございません。

チーズ -> シェーブル

ゴーダ・ロッソ　90g【セミハードタイプチーズ/オランダ】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、トマトペースト、食塩 オレガノ、ガーリック 着色料(コチニール、アナトー) 香料、硝酸ナトリウム / 外皮のみ使用：保存料 (プロピオン酸、ナタマイシン) 内容量 90g 賞味期限 1ヶ月程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 オランダ 配送方法 クール便ゴーダ・ロッソ　90g トマトペースト、オレガノなどが入ったイタリアンテイストのゴーダは「目」にも美味しい。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 セミハード まず、オレガノとガーリックの風味が口の中に広がり、ゴーダのチーズらしいコクそしてほのかにトマトの記憶が感じ取れます。真っ赤な外見と「トマト」を練りこんであるというと、「トマト味」を想像するかも知れませんが、どちらかというとトマトの味はベースになっていてガーリックとオレガノが浮き出た感じです。 ビールにも合いますが、見た目の美しさとしっかりとした味はお料理に使いたいですね。パンに載せてサラミやツナなど好きな具材を載せて、お手軽にピザトーストができたり、サンドイッチに挟むと見栄えも斬新です。お子様のお弁当にも工夫次第で生かせそうですね。 ベースになっているゴーダはオランダを代表するチーズで、日本にも江戸時代から輸入されていてなじみの深いチーズです。そのゴーダにトマト、ガーリック、オレガノを練りこんで作られたのが、この「バジロン・ロッソ」なのです。ちなみに「ロッソ」はイタリア語で「赤」を意味しています。 旧バジロン・ロッソより名称を変更して販売となっております。

セミハード -> ゴーダ

スキクィーン【ホエー混乳チーズ/ノルウェー】

種類別名 乳又は乳製品を主原料とする食品 原材料名 ホエイ(乳製品)、山羊乳 クリーム(乳製品)、生乳 内容量 250g 無脂乳固形分 52.0％ 乳脂肪分 29.0％ 賞味期限 1ヶ月前後 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 ノルウェー 配送方法 クール便スキクィーン 塩キャラメルのような不思議な味わいと食感を味わってみて下さい。 　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ホエー/混乳 ホエー(乳清)やクリームなどの原料を煮詰めて作られるこのスキクィーンは北欧ノルウェーの朝食でバゲットにたっぷり載せて食べられる定番のチーズです。 見た目からも想像がつく通り、まるで「キャラメル」のようですが、味わい、コクそして質感もまさにキャラメルのようです。 塩気を感じますので、差し詰め「塩キャラメル」といった所でしょうか、甘みに関してはあまり強すぎず、キャラメルより粘り気が少ないです。 スライスしたものをバゲットに載せて食べる定番の他、そのバゲットに載せたまま軽くオーブンで焼くと香ばしさが増して美味しく頂けます。 また、チーズフォンデュのアクセントや肉等のソースに隠し味としても使えそうです。 ちょっとクセになってバゲットを1本平らげてしまいましたので、食べ過ぎには注意して下さい。

チーズ -> その他






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