毎月数万円の商品をネットで購入している私が、ネットで購入したレビュー、仕入れた情報などを掲載します。

楽天市場の花菱商店で買う

とり節 鳥節 丸本 徳島 鶏節 削り節50g 3個セット

鶏節削り節50g 3個セット 鶏肉の削り節? 見た目は花かつお、風味は鶏肉!! 珍しい商品です! いろいろなお料理に使えます。 冷や奴にかけても美味しい! おいしいチキンスープもできます♪ 徳島の地鶏「阿波尾鶏」のむね肉を鶏節に。 まったく新しい鶏肉の加工品です。そのまま食べられます。 ◆見た目は魚類の削り節みたいですが、独特の製法で作った鶏のむね肉を用いた削り節です。 ◆この削り節は阿波尾鶏むね肉のおいしさを活かした、ちょっと変わった新しい加工品です。 ◆どうすればうま味成分がたくさん含まれるのか?また美しく仕上がるのか?試行錯誤の末に完成しました。 地鶏の旨み(鶏の削り節)の商品特徴 ◆見た目は魚類の削り節、でも風味は鶏肉。 ◆旨味成分(特にイノシン酸)が多くて、そのまま食べても美味。 ◆お湯に通せば、透明で上品なチキンスープができます。 ◆和風・洋風・中華・・・いろんな料理に適します。 商品説明商品名鶏節削り節 名称 乾燥食肉製品原材料名 鶏むね肉(徳島県産) 内容量50g賞味期限 約5カ月(開封前)保存方法 直射日光を避け、常温にて保存してください販売者株式会社丸本 徳島県海部郡海陽町大井字大谷41番地 【備考】 ・鶏むね肉は徳島県産阿波尾鶏を使用しています。 ・賞味期限は、未開封の状態で保存した場合の期限です。 ・開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 基本のだしの取り方 ●地鶏の旨み(阿波尾鶏削り節)…20g ●水…560CC 1.鍋に分量の水を入れて火にかけます(強火)。 火加減を中火くらいにして鶏削り節を入れ、沸騰したら火を弱めてアクを取ります。 2.アクが出なくなったら弱火にして5分程度加熱します。5分たったら鍋ごと火から離し、鶏削り節が鍋の底に沈むまで静置します。 3.布やざるでこせば完成です。

とり肉 -> その他

送料無料! だしパック 無添加 国産【3種のお試し利きだしセット】

【セット内容】 かつおだしパック2人用 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産) 内容量 10g×3包 賞味期限 約9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 混合節だしパック・2人用 名称 混合削りぶし 原材料名 かつおのかれぶし(鹿児島県産) 内容量 13g×3包 賞味期限 約9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 鰹本枯節だしパック・2人用 名称 かつおかれぶし削りぶし 原材料名 かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産) 内容量 10g×3包 賞味期限 約9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 ※本品は魚を原材料としているため、骨や皮がまれに混入していますのでご注意ください。 だしパックは全部で4種類 「かつおだしパック」は大・小2種類ご用意しております。 かつおだしパック 2人用 540円(税込) かつおだしパック 3〜4人用 740円(税込) 混合節だしパック 2人用 500円(税込) 鰹本枯節だしパック 2人用 740円(税込) 鰹本枯節と羅臼昆布の だしパック2人用 980円(税込) 贈り物におすすめの箱入り詰合せは3種類 だしパック 詰合せ・1 3390円(税込) だしパック 詰合せ・2 4190円(税込) だしパック 詰合せ・3 4670円(税込)国産・天然素材・無添加 3種のお試し利き出汁(ききだし)セット メール便発送・送料無料 3種類のだしパックが3包ずつ入っています ↓↓↓ 使い比べてお好みのおだしを見つけてください。

だし -> 鰹節

だしパック 無添加 国産 食塩調味料不使用【混合節だしパック】2人用 13g×10包入

だしパックは全部で4種類 「かつおだしパック」は大・小2種類ご用意しております。 かつおだしパック 2人用 10g×10包入 540円(税込) かつおだしパック 3〜4人用 15g×10包入 740円(税込) 混合節だしパック 2人用 13g×10包入 500円(税込) 鰹本枯節だしパック 2人用 10g×10包入 740円(税込) 鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック 10g×10包入 980円(税込) 3種のお試し利き出汁セット 680円(税込) 贈り物におすすめの箱入り詰合せは3種類 だしパック 詰合せ・1 3400円(税込) だしパック 詰合せ・2 4200円(税込) だしパック 詰合せ・3 4680円(税込)混合節だしパック 2人用 13g×10包入 無添加・国産原料使用 調味料、食塩等一切不使用 主に熊本県、長崎県、高知県で加工されたさば節・あじの煮干し・いわし節の3種類をブレンドしました。 調味料に負けないしっかりとした風味豊かなおだしが特徴です。 1包でお椀2杯分のおだしがとれます。 混合節だしパック 2人用 名称 混合削りぶし 原材料名 さばのふし(国産)、あじの煮干し(国産)、いわしのふし(国産) 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 内容量 130g(13g×10包) 賞味期限 9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6-14 ※開封後は、袋の中の空気を抜きチャックを閉じて、冷蔵庫または冷凍庫に保存してください。 ※おいしさを保つ為に、脱酸素剤を封入しています。無害ですが食べられません。 ※本品は魚を原材料としている為、骨や皮がまれに混入していますのでご注意ください。

だし -> その他

無添加 国産 食塩調味料不使用 箱入り【だしパック詰合せ・1】

【セット商品の詳細説明】 全てのだしパックの原料に食塩や調味料は一切使っていません。 国内産原料のみ使用の無添加だしパックです。 袋をやぶってトッピング用としてもご使用いただます。 だしを取った後の中身を袋から取り出し、醤油やみりんで味をつけてゴマを加えればふりかけも作れます。 無漂白紙パック使用。 忙しいけどきちんと料理をしたいきっちり屋さんに大人気の商品です。 かつおだしパック 2人用 10g×10包入り 鰹荒節と鰹本枯節の2種類を砕片状に削り、ブレンドしたものをだし袋に包装しました。 お味のしっかりした風味豊かな本格的なおだしを簡単に作る事が出来ます。 1包でお椀2杯分のおだしがとれます。 ●鰹荒節とは…鰹を燻製にした鰹節。お味がしっかりしているのが特徴です。 ●鰹本枯節とは…荒節にカビ付けをし熟成させたもの。カビの作用によりタンパク質と脂肪分が分解されくせのない上品な鰹節になります。カビ付けと天日乾燥をくり返し約半年もの時間をかけて作られます。いわば鰹節の王様です。 かつおだしパック2人用 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産) 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 内容量 100g(10g×10包) 賞味期限 9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6-14 ※開封後は、袋の中の空気を抜きチャックを閉じて、冷蔵庫または冷凍庫に保存してください。 ※おいしさを保つ為に、脱酸素剤を封入しています。無害ですが食べられません。 ※本品は魚を原材料としている為、骨や皮がまれに混入していますのでご注意ください。 だしパックは全部で4種類 「かつおだしパック」は大・小2種類ご用意しております。 かつおだしパック 2人用 10g×10包入 540円 かつおだしパック 3〜4人用 15g×10包入 740円 混合節だしパック 2人用 13g×10包入 500円 鰹本枯節だしパック 2人用 10g×10包入 740円 鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック 10g×10包入 980円 3種のお試し利き出汁セット 680円 贈り物におすすめの箱入り詰合せは3種類 だしパック詰合せ・1 3400円 だしパック詰合せ・2 4200円 だしパック詰合せ・3 4680円【だしパック 詰合せ・1】 当店の人気商品の無添加だしパックの詰合せです。 贈り物におすすめです。 かつおだしパック2人用×6個 箱入り ※包装紙を選択されなかった場合はギフト包装なしで発送いたします。ご注意ください。 ※こちらの商品には箱代等含まれております。 ご自宅用には単品でお買い求めください。↓ 単品 【かつおだしパック 2人用】10g×10包入

だし -> 鰹節

マル上 花かつお 130g 削り節 鰹節

【商品の特徴】 鹿児島県産の鰹荒本節を削ったものです。 上品な香りとさっぱりとした味わいです。 南方で漁獲された鰹は筋肉質で脂肪分が少なく、鰹節に最適です。サイズ(年齢)によってお味や香りが違いますので、よく成熟した良い鰹を厳選しております。 おだし用、トッピング用としてどうぞ。 【おだしの取り方】 (1)お鍋に水を沸騰させ、水の量に対し3%の重量の削り節を投入します。 (2)すぐに火を弱め、ていねいにあくをとりながらひと煮立ちしたら火を止めます。 ※お湯を沸騰させると雑味が出たり風味が飛びますのでご注意ください。 (3)キッチンペーパー等で静かにこすと黄金色の澄んだお出しの出来上がりです。 ※出し殻は絞らず少し押す程度にしてください。えぐ味の発生の原因になります。 【保存について】 ●開封前・・・高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 ●開封後・・・開封後は出来るだけ袋の中の空気を抜き冷蔵庫又は冷凍庫で保存し、お早めにお使いください。 商品説明 商品名 マル上花かつお130g 名称 かつお削り節 原材料名 かつおのふし(国産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入 内容量 130g 賞味期限 約9か月 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存。開封後要冷蔵10℃以下 製造者 株式会社花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6−14 ”花かつお”は鰹節を薄く削ったもので、その姿がお花のように美しいことから名付けられました。花かつおは美しい姿からお祝い事やおめでたい席のお料理として、引き出物としてよく使われます。鰹節自体も縁起物として、鰹の背中側の節(雄節)と腹側の節(雌節)を合わせて夫婦一対になるという意味で鰹夫婦節(カツオブシ)と呼び結納や結婚式の引き出物に、またその対にした形が亀の甲羅に似ていることから長寿のお祝いに、勝男武士(カツオブシ)、勝つ魚(カツヲ)と呼び出産祝い、快気祝いなどにも使われます。また現在では広くお中元、お歳暮、法要、お見舞いなどにも使われています。 鰹は別名『松魚(まつうお)』と呼ばれ堅く紅色である鰹節の切り口が、冬でも青々とし不老長寿を示す松の年輪に似ていることから名付けられました。 また鰹は古くから日本人に縁の深い魚で、昔は素干しにしたり、煮干しにしたりして食し、煮た時に出る煮汁を煮詰め調味料として使っていたようです。 現在と同じような鰹節は室町時代にその原型ができました。それから全国に伝わり特に鰹がよく取れ品質の良い高知の『土佐節』と静岡県伊豆の『伊豆節』が有名になりました。それらの周辺では今でもその産業、文化、食生活を引き継いでおります。しかし現在では物流の変化に伴い鰹の水揚げは西は鹿児島の枕崎、山川と東は静岡の焼津にほとんどが集中している関係で鰹節の産地もその周辺に変わりまた生産者、技術もそこへ移っていきました。日本で流通している全鰹節の85%がそれらで作られた鰹節です。 ”花かつお”の品質はその原料に使われる鰹節の良し悪しで決まりますが、その鰹節の良し悪しに大きく関係しているのはどのような鰹を使用するかです。鰹も人間と同じで育ってきた環境や食べてきたもの年齢によってその体格がまちまちです。鰹節に適している鰹は人間でたとえますと陸上選手のように筋肉質で脂肪分の少ない成魚です。つまり生やたたきで好まれる”脂ののった鰹”ではないのです。そのような鰹節に適した鰹を厳選し国内の管理が行き届いた技術高い製造所で加工をすることによって良質の鰹節が完成いたします。 原料となる鰹は鮮度が落ちないよう漁獲後すぐに船上で瞬間凍結されます。 写真はその鰹が豪快に水揚げされている風景です。 ↓↓↓↓↓ コンベヤー上に流されてきた鰹をサイズ別に選別します。こちらも豪快な作業です。 巻き網船だとこんな珍客も(笑) ↓↓↓↓↓ 鰹の皮下脂肪を見て品質チェック。 ↓↓↓↓↓ 良質な鰹を仕入れて鰹節製造工場で加工します。この写真は鰹を燻製にしているところです。 鰹の水分が飛んで重さも大きさも元の1/5位になってしまいます。 ↓↓↓↓↓ 花かつおの原料となる"鰹荒本節"の出来上がりです ↓↓↓↓↓ "鰹荒本節"を削りますと花かつおの出来上がりです削り節/鰹節/花かつお/だし/トッピング 上品な香りとさっぱりとした味わいの削り節です。 おだし用、トッピング用としてどうぞ。

鰹節 -> 削り節(薄削り)

【一年熟成 半田そうめん 3束】簡易ビニール包装 寒仕込み

●半田そうめんとは● 江戸時代中期、吉野川の豊かな水流を利用した水運が盛んだった頃、当時の船頭たちが奈良の三輪地区から淡路・鳴門を経由して半田に製麺の方法が伝えられ、冬場に家族の自給用や副業として素麺づくりを行うようになったのが始まりと言われています。 半田町は徳島県の山深くに位置し、四国山脈から吹き降ろす冷たい風と吉野川の澄んだ水がそうめん作りに適していることで、250年もの歴史が続いているそうです。 そうめん作りに適した≪気象条件・水質・労力≫の3つの条件を満たした半田の優れた風土を象徴する特産品「半田そうめん」は全国的でも最高級の品質を誇る逸品で、 その独特の味は一度食べたら忘れられないほどです。 とくに半田の冬は気温が低くその風にさらされてできた麺は最高の仕上がりになります。 当店では12月〜2月頃に製造された寒仕込みのそうめんに限定して販売しております。 他の産地では手延べ素麺は1.3mm以下というのが一般的ですが、半田素麺は0.1〜0.3mm太く、そうめんとひやむぎとの中間ぐらいの独特の太さという特徴で知られています。 半田そうめんの特徴でもある 太めでこしのある麺と小麦粉の豊かな風味 をご堪能ください。 また麺のコシが強いので冬は温かいにゅう麺などでも大変おいしくお召し上がり頂けます。 ***半田そうめんの茹で方*** ( 1)約1.5リットルの沸騰した湯に1束をバラバラと投入してください。 (2)投入後沸とうしたら湯呑一杯程度の差水をして下さい。 (3)この要領をもう1〜2回ほど繰返します。 ※標準ゆで時間は約3分ですが、麺の保管日数により多少の時間の相違があります。お好みの硬さに茹でて下さい。 (4)そうめんが透明色になったら素早く冷水に入れ充分水洗いし、ザル等で水切りしてください。 お好みにより季節季節のお料理を工夫してお召し上がりください。 一般的なお召し上がり方以外にも、太麺の特徴を生かして「釜玉」「釜揚げ」「冷やし中華風」「鍋物」「サラダ」「パスタ風」など、いろいろなお召し上がり方もオススメです。 一年中おいしくいただけるそうめんです。 現在は多くの製造所が近代化する中で、『塩田製麺の半田手延べそうめん』 は、半田町でも数少ない 労働大臣検定一級技能士(製麺)の塩田さん が昔ながらの製法で作ったものです。 そうめんは作る日の温度、湿度が少し変わるだけでも大きく味が変わってしまいます。 朝5時からの仕込から始まり1日の作業が終了するのは日によって違います。 ときには夜遅くまで作業をするそうです。急いで作ったり、微妙な塩加減を間違うとコシのない麺になるそうです。それはそうめんと対話をしながらその日の出来栄えによって一つ一つの作業を変える、まさに職人技です。 塩田さんは「当たり前のことをただ当たり前にしているだけ」といいます。 時間に合わせて作るのではなく、そうめん作りに合わせて時間をかける のだそうです。 そうめん作りに合わせ寝起きをしているというだけあって、最高の逸品です。 商品説明商品名一年熟成  寒仕込み半田手延べそうめん3束 名称手延べ干しめん原材料名 小麦粉、塩、食用植物油内容量 402g(134g×3) 賞味期限2020年3月保存方法 外気の影響を受けない乾燥した場所で保存して下さい。製造元徳島県半田町一年熟成・寒仕込み半田そうめん 3束簡易ビニール包装 470円(税込) 太めでこしのある半田そうめん。 徳島県半田町の冬の冷たい空気にさらされて天日干ししたそうめんを一年以上熟成させています。 のどごし、香り、歯ごたえ、最高の逸品です。

麺類 -> そうめん

有料ギフト包装 ※対象商品とあわせて購入してください

※以下の内容を必ずご確認ください 【有料ギフト包装ご購入方法について】 ●ギフト包装ご希望の場合は「有料ギフト包装」を必ずカートに入れて下さい。 ●必ず対象商品と一緒にご購入下さい。 ●対象商品1個に対して有料ギフト包装×1個です。 ◎購入方法の例 例1)対象商品×1個、有料ギフト包装×1個→→→ ギフト包装した商品1個のお届け 例2)対象商品×2個、有料ギフト包装×2個→→→ギフト包装した商品2個のお届け 例3)対象商品×2個、有料ギフト包装×1個→→→1個だけギフト包装、1個は包装なしでのお届け ※例3のように対象商品の個数とギフト包装の個数が異なる場合、必ず備考欄にギフト包装が必要なのは1個の旨を記入してください。 ※複数個をまとめて一括で包装したい場合も同様に備考欄に詳細をご記入ください。大きさにより一括包装ができない場合はご連絡させていただきます。 【ご注意ください!!】 ■ギフト包装は、対象商品にのみ同時購入が可能です。 対象商品ではない商品と有料ギフト包装をご購入された場合はギフト包装を承ることができません。 誠に勝手ながら有料ギフト包装は削除し、ご注文内容を訂正させて頂きます。 予めご了承下さい。 ■ギフト包装のみのご注文はできません。 ■包装紙につきましては、ご使用中の機器の環境により若干色やイメージが異なる場合があります。予めご了承ください。有料ギフト包装のお申し込みページです ●ギフト包装、のし、名入れは箱入りの詰合せ商品にのみ対応できます。 ●ギフト包装は一個につき162円です。必要な個数をカートに追加してください。 ●包装紙、のし、名入れの選択肢から必要な項目をお選びくださいい。

ラッピング用品 -> 包装紙

マル上花ふぶき 30g 鰹節 かつお節 かつおぶし

【商品の特徴】 厳選された鰹節を破片状に削ったものです。香り、お味がよく、和食全般のトッピング用としてお使いください。 ”マル上花ふぶき”は花かつおを砕片状に削りお料理のトッピング用、おかか用などとして食べやすくしました。 花かつおは鰹節を薄く削ったもので、その姿がお花のように美しいことから名付けられました。花かつおは美しい姿からお祝い事やおめでたい席のお料理として、引き出物としてよく使われます。鰹節自体も縁起物として、鰹の背中側の節(雄節)と腹側の節(雌節)を合わせて夫婦一対になるという意味で鰹夫婦節(カツオブシ)と呼び結納や結婚式の引き出物に、またその対にした形が亀の甲羅に似ていることから長寿のお祝いに、勝男武士(カツオブシ)、勝つ魚(カツヲ)と呼び出産祝い、快気祝いなどにも使われます。また現在では広くお中元、お歳暮、法要、お見舞いなどにも使われています。 鰹は別名『松魚(まつうお)』と呼ばれ堅く紅色である鰹節の切り口が、冬でも青々とし不老長寿を示す松の年輪に似ていることから名付けられました。 また鰹は古くから日本人に縁の深い魚で、昔は素干しにしたり、煮干しにしたりして食し、煮た時に出る煮汁を煮詰め調味料として使っていたようです。 現在と同じような鰹節は室町時代にその原型ができました。それから全国に伝わり特に鰹がよく取れ品質の良い高知の『土佐節』と静岡県伊豆の『伊豆節』が有名になりました。それらの周辺では今でもその産業、文化、食生活を引き継いでおります。しかし現在では物流の変化に伴い鰹の水揚げは西は鹿児島の枕崎、山川と東は静岡の焼津にほとんどが集中している関係で鰹節の産地もその周辺に変わりまた生産者、技術もそこへ移っていきました。日本で流通している全鰹節の85%がそれらで作られた鰹節です。 ”花ふぶき”の品質はその原料に使われる鰹節の良し悪しで決まりますが、その鰹節の良し悪しに大きく関係しているのはどのような鰹を使用するかです。鰹も人間と同じで育ってきた環境や食べてきたもの年齢によってその体格がまちまちです。鰹節に適している鰹は人間でたとえますと陸上選手のように筋肉質で脂肪分の少ない成魚です。つまり生やたたきで好まれる”脂ののった鰹”ではないのです。そのような鰹節に適した鰹を厳選し国内の管理が行き届いた技術高い製造所で加工をすることによって良質の鰹節が完成いたします。 ***鰹節ができるまで*** 原料となる鰹は鮮度が落ちないよう漁獲後すぐに船上で瞬間凍結されます。 写真はその鰹が豪快に水揚げされている風景です。 ↓↓↓↓↓ コンベヤー上に流されてきた鰹をサイズ別に選別します。こちらも豪快な作業です。 巻き網船だとこんな珍客も(笑) ↓↓↓↓↓ 鰹の皮下脂肪を見て品質チェック。 ↓↓↓↓↓ 良質な鰹を仕入れて鰹節製造工場で加工します。この写真は鰹を燻製にしているところです。 鰹の水分が飛んで重さも大きさも元の1/5位になってしまいます。 ↓↓↓↓↓ 花ふぶきの原料となる"鰹荒本節"の出来上がりです ↓↓↓↓↓ "鰹荒本節"を削りますと花かつおの出来上がりです。 ↓↓↓↓↓ 花かつおを砕片状に削りますと花ふぶきの出来上がりです。 【保存について】 ●開封前・・・高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 ●開封後・・・開封後は出来るだけ袋の中の空気を抜き冷蔵庫又は冷凍庫で保存し、お早めにお使いください。 商品説明 商品名 マル上花ふぶき30g 名称 かつお削りぶし(砕片) 原材料名 かつおのふし(国産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入 内容量 30g 賞味期限 約9か月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存。開封後要冷蔵10℃以下 製造者 株式会社花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6−14削り節/鰹節/かつおぶし/花かつお/トッピング 花かつおを砕片状に削り、食べやすくしました。和食全般のトッピング用としてお使いください。

鰹節 -> 削り節(薄削り)

削りたて 鰹節の詰合せ(SB18-103)

【商品の特徴】 1.マル上花ふぶき30g 鹿児島県で製造された鰹荒本節からつくった花かつおを食べやすい砕片状に削ったものです。 お料理のトッピング用、おかかなどに。 単品・商品詳細は →こちら 2.かつおだしパック2人用(10g×10包) 鹿児島県で加工された鰹荒節と鰹本枯節の砕片削りの2種類をブレンドしました。 お味のしっかりした風味豊かな本格的なおだしが取れます。 鰹節のみの使用!食塩や調味料は一切無添加です!! 安心してお召し上がりいただけます。 手抜きをしたいけど手抜きをしたくない人の為の本格だしパック。 単品・商品詳細は →こちら 3.卓上味付けのり 有明産の上級品のみの海苔を使用。 他では味わえない甘・辛・ピリの三拍子そろった最高の味付け。 単品・商品詳細は →こちら 4.鳴門糸わかめ13g わかめの王様・鳴門天然糸わかめ。 歯触り、香り、お味とも1級品。 単品・商品詳細は →こちら 【商品説明】 マル上花ふぶき30g 名称 かつお削り節(砕片) 原材料名 かつおのふし(国産) 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入 内容量 30g 賞味期限 約9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存。開封後要冷蔵10℃以下 製造者 株式会社 花菱商店 かつおだしパック2人用 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産) 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 内容量 100g(10g×10袋) 賞味期限 9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6丁目14 088-652-6009 卓上味付けのり 名称 味付のり 原材料名 乾のり(有明海産)、しょう油(大豆、小麦を含む)、砂糖、干えび、昆布、かつお節、みりん、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草) 内容量 8切48枚(板のり6枚分) 賞味期限 約9カ月(開封前) 保存方法 高温多湿を避けて保存してください。 製造者 大野海苔株式会社  徳島県徳島市東沖洲2丁目240120-155807 鳴門天然糸わかめ 名称 乾わかめ(天然り 原材料名 湯通し塩蔵わかめ(徳島県鳴門産) 内容量 13g 賞味期限 約1年 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。 加工者 株式会社花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6−14【セット内容】 1.マル上花ふぶき30g…1個 2.かつおだしパック2人用 10g×10包…1個 3.卓上味付けのり…1個 4.鳴門糸わかめ13g…1個 【包装・発送イメージ】 のし、包装をして発送いたします。 段ボール箱入りのため簡易包装となります。 ギフト包装等の項目を選択してください。 ※箱や包装紙のデザインは、都合により予告なく変更になる場合があります。予めご了承下さい。 【発送について】 配達希望日がある場合はカート内の自由記入欄に入力してください。 ご希望のない場合は準備が出来次第発送いたします。 在庫がある場合はご注文確認より3営業日以内の発送予定です。

鰹節 -> セット・詰め合わせ

【鳴門天然糸わかめ 125g (25g×5)】

鳴門わかめといえば歯触り、香り、お味とも1級品で知られるわかめの王様ですが、その鳴門でほとんど手に入らない鳴門天然糸わかめ。 おそらく今まで食したことないような食感と磯の香りに驚かれることと思います。 ☆マメ知識☆ ”糸わかめ”とは…収穫してすぐに湯通しして塩蔵保管し、出荷時期に合わせ塩抜きをして良品の部分のみを選別し、乾燥させたもの。 良品で日持ちがすることから昔から贈答品としても利用されております。 ??なぜ鳴門のわかめがおいしいのか?? 鳴門の海は渦潮で有名なように海流が早くその環境に適応するために肉厚なわかめに育ちます。 また一級河川の吉野川から運ばれてくる森林からの豊かな栄養がわかめをおいしく立派に育ててくれます。 そんな中で自然に育ち生き残ってきた天然のわかめは間違いなく1級品の中の1級品です。 ☆使用方法☆ 1.鳴門天然糸わかめを適当な大きさ(1cm位)にカットし水で20〜30分くらい戻す。 2.大体10倍くらいにふくれ上がります。美しい緑色で肉厚なわかめです! 3.水気を切って味噌汁の具材や、醤油やポン酢などをかけてそのまま食してください。  鳴門天然糸わかめ25g 商品説明名称 天然 乾わかめ原材料名 湯通し塩蔵わかめ(鳴門産)  内容量25g 賞味期限約1年 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。 加工者 株式会社 花菱商店徳島県徳島市吉野本町6-14TEL(088)652-6009鳴門天然糸わかめ 125g (25g×5個) ※包装紙を選択されなかった場合はギフト包装をせずに発送いたします。ご注意ください。 ※こちらの商品はギフト用品のため箱代等含まれております。 ご自宅用には単品でお買い求めください。 ●糸わかめ25g⇒こちらから ●糸わかめ13g⇒こちらから

わかめ -> 干しわかめ

むろあじ削り 100g

【商品説明】 天日干しした上質のむろあじ節を削ったものです。 薄い黄色で臭みが少ないおだしがとれます。 くせがなく、ほんのり甘くすっきりとした味わいです。 汁物、煮物のおだし用にどうぞ。 【おだしの取り方】 (1)お鍋に水を沸騰させ、水の量に対し3%の重量の削り節を投入します。 (2)すぐに弱火にしてていねいにあくを取りながら3分程煮ます。 ※長時間煮ると渋みが出るのでご注意ください。 (3)火を止めてキッチンペーパー等で静かにこすとお出しの出来上がりです。 ※出し殻は絞らず少し押す程度にしてください。えぐ味の発生の原因になります。 商品説明 名称 むろあじ削り 原材料名 あじの煮干し(国産)、あじのふし(国産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入 内容量 100g 賞味期限 約6か月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存、開封後要冷蔵10℃以下 製造者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6-14だし用削り節 むろあじ削り くせがなくほんのり甘くすっきりとした味わいです。 汁物、煮物のおだし用に。

鰹節 -> その他

ご自宅用 高級卓上味付けのり 【大野海苔 3本組 箱なし 】

卓上海苔の王様『大野海苔』 とても肉厚な海苔でパリパリしています。 とろけるような食感。最高です! 有明産の上級品のみの海苔を使用。 他では味わえない甘・辛・ピリの三拍子そろった最高の味付け。 是非一度召し上がっていただきたい徳島県民の愛する味付け海苔です。 【大野海苔の特徴】 ●有明産の上級品の海苔だけを使用。 ●香りよく焼き上げた海苔に他では味わえない甘・辛・ピリの三拍子そろった味付け。 ●歯切れのよさと心地よい香味がお楽しみいただけます。 ●食べ応えのある大判8切りサイズ。48枚入。 ●使いやすい卓上容器入り。 ●徳島県民に愛されている人気の商品です。 商品説明名称味付のり原材料名 乾のり(有明海産)、しょう油(大豆、小麦を含む)、砂糖、干えび、昆布、かつお節、みりん、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草) 内容量8切48枚(板のり6枚分)賞味期限約9か月保存方法 高温多湿を避けて保存してください。製造者大野海苔株式会社 徳島県徳島市東沖洲2丁目240120−155807【大野海苔 3本組 箱なし】 箱入りではありません。ご自宅用にどうぞ。 箱入りタイプより少しお求めやすいお値段です。 のし・ギフト包装には対応できません。 のし・ギフト包装のできる 3本箱入りはこちらから。↓

海苔 -> 味付け海苔

削り節 トッピング用 花ふぶき 【鰹ミニパック詰合せ 16個入】

【商品の特徴】 鹿児島県産鰹荒本節を削ったものです。鰹節用として最適な南方で漁獲された脂肪分の少ない鰹はサイズ(年齢)によってもお味、香りが違いますのでよく成熟した鰹を選定しております。 商品説明品名鰹ミニパック7g入り 名称かつお削り節(砕片)原材料名かつおのふし(国産)密封の方法不活性ガス充填、気密容器入 内容量7g賞味期限約9カ月(開封前)保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存開封後要冷蔵10℃以下製造者株式会社花菱商店徳島県徳島市吉野本町6-14 【保存について】 ●開封前・・・高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 ●開封後・・・開封後は出来るだけ袋の中の空気を抜き袋のチャックを閉じて冷蔵庫又は冷凍庫で保存し、お早めにお使いください。【鰹ミニパック7g×16個 ギフトボックス入】 「花かつお」を砕片状に削り、食べやすくしました。 和食全般のトッピング用としてお使いください。

鰹節 -> 削り節(薄削り)

マル上 花かつお 65g かつお節 削り節

【商品の特徴】 鹿児島県産の鰹荒本節を削ったものです。 上品な香りとさっぱりとした味わいです。 南方で漁獲された鰹は筋肉質で脂肪分が少なく、鰹節に最適です。サイズ(年齢)によってお味や香りが違いますので、よく成熟した良い鰹を厳選しております。 おだし用、トッピング用としてどうぞ。 【おだしの取り方】 (1)お鍋に水を沸騰させ、水の量に対し3%の重量の削り節を投入します。 (2)すぐに火を弱め、ていねいにあくをとりながらひと煮立ちしたら火を止めます。 ※お湯を沸騰させると雑味が出たり風味が飛びますのでご注意ください。 (3)キッチンペーパー等で静かにこすと黄金色の澄んだお出しの出来上がりです。 ※出し殻は絞らず少し押す程度にしてください。えぐ味の発生の原因になります。 【保存について】 ●開封前・・・高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 ●開封後・・・開封後は出来るだけ袋の中の空気を抜き冷蔵庫又は冷凍庫で保存し、お早めにお使いください。 商品説明 商品名 マル上花かつお65g 名称 かつお削り節 原材料名 かつおのふし(国産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入 内容量 65g 賞味期限 約9か月 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存。開封後要冷蔵10℃以下 製造者 株式会社花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6-14 ”花かつお”は鰹節を薄く削ったもので、その姿がお花のように美しいことから名付けられました。花かつおは美しい姿からお祝い事やおめでたい席のお料理として、引き出物としてよく使われます。鰹節自体も縁起物として、鰹の背中側の節(雄節)と腹側の節(雌節)を合わせて夫婦一対になるという意味で鰹夫婦節(カツオブシ)と呼び結納や結婚式の引き出物に、またその対にした形が亀の甲羅に似ていることから長寿のお祝いに、勝男武士(カツオブシ)、勝つ魚(カツヲ)と呼び出産祝い、快気祝いなどにも使われます。また現在では広くお中元、お歳暮、法要、お見舞いなどにも使われています。 鰹は別名『松魚(まつうお)』と呼ばれ堅く紅色である鰹節の切り口が、冬でも青々とし不老長寿を示す松の年輪に似ていることから名付けられました。 また鰹は古くから日本人に縁の深い魚で、昔は素干しにしたり、煮干しにしたりして食し、煮た時に出る煮汁を煮詰め調味料として使っていたようです。 現在と同じような鰹節は室町時代にその原型ができました。それから全国に伝わり特に鰹がよく取れ品質の良い高知の『土佐節』と静岡県伊豆の『伊豆節』が有名になりました。それらの周辺では今でもその産業、文化、食生活を引き継いでおります。しかし現在では物流の変化に伴い鰹の水揚げは西は鹿児島の枕崎、山川と東は静岡の焼津にほとんどが集中している関係で鰹節の産地もその周辺に変わりまた生産者、技術もそこへ移っていきました。日本で流通している全鰹節の85%がそれらで作られた鰹節です。 ”花かつお”の品質はその原料に使われる鰹節の良し悪しで決まりますが、その鰹節の良し悪しに大きく関係しているのはどのような鰹を使用するかです。鰹も人間と同じで育ってきた環境や食べてきたもの年齢によってその体格がまちまちです。鰹節に適している鰹は人間でたとえますと陸上選手のように筋肉質で脂肪分の少ない成魚です。つまり生やたたきで好まれる”脂ののった鰹”ではないのです。そのような鰹節に適した鰹を厳選し国内の管理が行き届いた技術高い製造所で加工をすることによって良質の鰹節が完成いたします。 原料となる鰹は鮮度が落ちないよう漁獲後すぐに船上で瞬間凍結されます。 写真はその鰹が豪快に水揚げされている風景です。 ↓↓↓↓↓ コンベヤー上に流されてきた鰹をサイズ別に選別します。こちらも豪快な作業です。 巻き網船だとこんな珍客も(笑) ↓↓↓↓↓ 鰹の皮下脂肪を見て品質チェック。 ↓↓↓↓↓ 良質な鰹を仕入れて鰹節製造工場で加工します。この写真は鰹を燻製にしているところです。 鰹の水分が飛んで重さも大きさも元の1/5位になってしまいます。 ↓↓↓↓↓ 花かつおの原料となる"鰹荒本節"の出来上がりです ↓↓↓↓↓ "鰹荒本節"を削りますと花かつおの出来上がりです削り節/鰹節/かつおぶし/花かつお/だし/トッピング 上品な香りとさっぱりとした味わいの削り節です。 おだし用、トッピング用としてどうぞ。

鰹節 -> 削り節(薄削り)

削り節 トッピング用 花ふぶき 【鰹ミニパック詰合せ 10個入】

【商品の特徴】 鹿児島県産鰹荒本節を削ったものです。鰹節用として最適な南方で漁獲された脂肪分の少ない鰹はサイズ(年齢)によってもお味、香りが違いますのでよく成熟した鰹を選定しております。 商品説明品名鰹ミニパック7g入り 名称かつお削り節(砕片)原材料名かつおのふし(国産)密封の方法不活性ガス充填、気密容器入 内容量7g賞味期限約9カ月(開封前)保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存開封後要冷蔵10℃以下製造者株式会社花菱商店徳島県徳島市吉野本町6−14 【保存について】 ●開封前・・・高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 ●開封後・・・開封後は出来るだけ袋の中の空気を抜き袋のチャックを閉じて冷蔵庫又は冷凍庫で保存し、お早めにお使いください。【鰹ミニパック7g×10個 ギフトボックス入】 「花かつお」を砕片状に削り、食べやすくしました。 和食全般のトッピング用としてお使いください。

鰹節 -> 削り節(薄削り)

花かつお マル上 花印 500g 業務用サイズ

”花かつお”は鰹節を薄く削ったもので、その姿がお花のように美しいことから名付けられました。花かつおは美しい姿からお祝い事やおめでたい席のお料理として、引き出物としてよく使われます。鰹節自体も縁起物として、鰹の背中側の節(雄節)と腹側の節(雌節)を合わせて夫婦一対になるという意味で鰹夫婦節(カツオブシ)と呼び結納や結婚式の引き出物に、またその対にした形が亀の甲羅に似ていることから長寿のお祝いに、勝男武士(カツオブシ)、勝つ魚(カツヲ)と呼び出産祝い、快気祝いなどにも使われます。また現在では広くお中元、お歳暮、法要、お見舞いなどにも使われています。 鰹は別名『松魚(まつうお)』と呼ばれ堅く紅色である鰹節の切り口が、冬でも青々とし不老長寿を示す松の年輪に似ていることから名付けられました。 また鰹は古くから日本人に縁の深い魚で、昔は素干しにしたり、煮干しにしたりして食し、煮た時に出る煮汁を煮詰め調味料として使っていたようです。 現在と同じような鰹節は室町時代にその原型ができました。それから全国に伝わり特に鰹がよく取れ品質の良い高知の『土佐節』と静岡県伊豆の『伊豆節』が有名になりました。それらの周辺では今でもその産業、文化、食生活を引き継いでおります。しかし現在では物流の変化に伴い鰹の水揚げは西は鹿児島の枕崎、山川と東は静岡の焼津にほとんどが集中している関係で鰹節の産地もその周辺に変わりまた生産者、技術もそこへ移っていきました。日本で流通している全鰹節の85%がそれらで作られた鰹節です。 ”花かつお”の品質はその原料に使われる鰹節の良し悪しで決まりますが、その鰹節の良し悪しに大きく関係しているのはどのような鰹を使用するかです。鰹も人間と同じで育ってきた環境や食べてきたもの年齢によってその体格がまちまちです。鰹節に適している鰹は人間でたとえますと陸上選手のように筋肉質で脂肪分の少ない成魚です。つまり生やたたきで好まれる”脂ののった鰹”ではないのです。そのような鰹節に適した鰹を厳選し国内の管理が行き届いた技術高い製造所で加工をすることによって良質の鰹節が完成いたします。 原料となる鰹は鮮度が落ちないよう漁獲後すぐに船上で瞬間凍結されます。 写真はその鰹が豪快に水揚げされている風景です。 ↓↓↓↓↓ コンベヤー上に流されてきた鰹をサイズ別に選別します。こちらも豪快な作業です。 ↓↓↓↓↓ 鰹の皮下脂肪を見て品質チェック。 ↓↓↓↓↓ 良質な鰹を仕入れて鰹節製造工場で加工します。この写真は鰹を燻製にしているところです。 鰹の水分が飛んで重さも大きさも元の1/5位になってしまいます。 ↓↓↓↓↓ 花かつおの原料となる"鰹荒本節"の出来上がりです ↓↓↓↓↓ "鰹荒本節"を削ると花かつおの出来上がりですマル上 花印 花かつお500g(業務用) 【商品の特徴】 鹿児島県産鰹荒本節を削ったものです。鰹節用として最適な南方で漁獲された脂肪分の少ない鰹、 サイズ(年齢)によってもお味、香りが違いますので良いもの(2.5kg以上に成長した鰹)を選定しております。 【保存について】 ●開封前・・・高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 ●開封後・・・開封使用後は出来るだけお早めにお使いください。 商品説明 商品名 マル上 花印 花かつお500g(業務用) 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(国産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入 内容量 500g 賞味期限 約6か月 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存。開封後要冷蔵10℃以下 製造者 株式会社花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6丁目14

鰹節 -> 削り節(薄削り)

削りたて 鰹節の詰合せ(SB18-203)

【商品の特徴】 1.マル上花ふぶき30g 鹿児島県で製造された鰹荒本節からつくった花かつおを食べやすい砕片状に削ったものです。 お料理のトッピング用、おかかなどに。 単品・商品詳細は →こちら 2.かつおだしパック2人用(10g×10包) 鹿児島県で加工された鰹荒節と鰹本枯節の砕片削りの2種類をブレンドしました。 お味のしっかりした風味豊かな本格的なおだしが取れます。 鰹節のみの使用!食塩や調味料は一切無添加です!! 安心してお召し上がりいただけます。 手抜きをしたいけど手抜きをしたくない人の為の本格だしパック。 単品・商品詳細は →こちら 3.日高昆布80g 「おだし用」「食べる用」の両方で使える万能昆布です。 だし、煮ものの具材、昆布巻、佃煮などにお使いください。 単品・商品詳細(140g入)は →こちら 4.のりかつお10g 徳島県産のすじ青のり、ばら干しのりと国産鰹節を使用したふりかけです。 そのままごはん、うどん、冷奴などにふりかけてお召し上がりください。 すじ青のりの何とも言えない香りとばら干しのりの食感をお楽しみください。 お子様にも人気の商品です! 単品(3個組)・商品詳細は →こちら 【商品説明】 マル上花ふぶき30g 名称 かつお削り節(砕片) 原材料名 かつおのふし(国産) 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入 内容量 30g 賞味期限 約9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存。開封後要冷蔵10℃以下 製造者 株式会社 花菱商店 かつおだしパック2人用 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産) 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 内容量 100g(10g×10袋) 賞味期限 9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6丁目14 088-652-6009 日高昆布 名称 みついし昆布 原材料名 昆布(北海道日高産) 内容量 80g 賞味期限 約1年 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください。 開封後は密封容器等に入れて常温保存して下さい。 加工者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6丁目14 のりかつお 名称 ふりかけ 原材料名 乾のり(徳島県産)、かつおのふし(国産)、青のり(徳島県産) 内容量 10g 賞味期限 約6か月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存。開封後要冷蔵10℃以下 製造者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6丁目14【セット内容】 1.マル上花ふぶき30g…2個 2.かつおだしパック2人用 10g×10包…2個 3.日高昆布80g…1個 4.のりかつお10g…1個 【包装・発送イメージ】 のし、包装をして発送いたします。 段ボール箱入りのため簡易包装となります。 ギフト包装等の項目を選択してください。 ※箱や包装紙のデザインは、都合により予告なく変更になる場合があります。予めご了承下さい。 【発送について】 配達希望日がある場合はカート内の自由記入欄に入力してください。 ご希望のない場合は準備が出来次第発送いたします。 在庫がある場合はご注文確認より3営業日以内の発送予定です。

鰹節 -> セット・詰め合わせ

だしパック 無添加 国産 食塩調味料不使用【かつおだしパック 3〜4人用 15g×10包入】

だしパックは全部で4種類 「かつおだしパック」は大・小2種類ご用意しております。 かつおだしパック 2人用 10g×10包入 540円(税込) かつおだしパック 3〜4人用 15g×10包入 740円(税込) 混合節だしパック 2人用 13g×10包入 500円(税込) 鰹本枯節だしパック 2人用 10g×10包入 740円(税込) 鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック 10g×10包入 980円(税込) 3種のお試し利き出汁セット 680円(税込) 贈り物におすすめの箱入り詰合せは3種類 だしパック 詰合せ・1 3400円(税込) だしパック 詰合せ・2 4200円(税込) だしパック 詰合せ・3 4680円(税込)かつおだしパック 3〜4人用 15g×10包入 無添加・国産原料使用 調味料、食塩等一切不使用 鰹荒節と鰹本枯節の2種類をブレンド。 お味のしっかりした風味豊かな本格的なおだしを簡単に作る事が出来ます。1包でお椀3〜4杯分のおだしがとれます。 ●鰹荒節とは…鰹を燻製にした鰹節。お味がしっかりしているのが特徴です。 ●鰹本枯節とは…荒節にカビ付けをし熟成させたもの。カビの作用によりタンパク質と脂肪分が分解されくせのない上品な鰹節になります。カビ付けと天日乾燥をくり返し約半年もの時間をかけて作られます。いわば鰹節の王様です。 かつおだしパック3〜4人用 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産) 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 内容量 150g(15g×10包) 賞味期限 9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6-14 ※開封後は、袋の中の空気を抜きチャックを閉じて、冷蔵庫または冷凍庫に保存してください。 ※おいしさを保つ為に、脱酸素剤を封入しています。無害ですが食べられません。 ※本品は魚を原材料としている為、骨や皮がまれに混入していますのでご注意ください。

だし -> 鰹節

【新物 半田そうめん 30束】 箱入り 寒仕込み

●半田そうめんとは● 江戸時代中期、吉野川の豊かな水流を利用した水運が盛んだった頃、当時の船頭たちが奈良の三輪地区から淡路・鳴門を経由して半田に製麺の方法が伝えられ、冬場に家族の自給用や副業として素麺づくりを行うようになったのが始まりと言われています。 半田町は徳島県の山深くに位置し、四国山脈から吹き降ろす冷たい風と吉野川の澄んだ水がそうめん作りに適していることで、250年もの歴史が続いているそうです。 そうめん作りに適した≪気象条件・水質・労力≫の3つの条件を満たした半田の優れた風土を象徴する特産品「半田そうめん」は全国的でも最高級の品質を誇る逸品で、 その独特の味は一度食べたら忘れられないほどです。 とくに半田の冬は気温が低くその風にさらされてできた麺は最高の仕上がりになります。 当店では12月〜2月頃に製造された寒仕込みのそうめんに限定して販売しております。 他の産地では手延べ素麺は1.3mm以下というのが一般的ですが、半田素麺は0.1〜0.3mm太く、そうめんとひやむぎとの中間ぐらいの独特の太さという特徴で知られています。 半田そうめんの特徴でもある 太めでこしのある麺と小麦粉の豊かな風味 をご堪能ください。 また麺のコシが強いので冬は温かいにゅう麺などでも大変おいしくお召し上がり頂けます。 ***半田そうめんの茹で方*** ( 1)約1.5リットルの沸騰した湯に1束をバラバラと投入してください。 (2)投入後沸とうしたら湯呑一杯程度の差水をして下さい。 (3)この要領をもう1〜2回ほど繰返します。 ※標準ゆで時間は約3分ですが、麺の保管日数により多少の時間の相違があります。お好みの硬さに茹でて下さい。 (4)そうめんが透明色になったら素早く冷水に入れ充分水洗いし、ザル等で水切りしてください。 お好みにより季節季節のお料理を工夫してお召し上がりください。 一般的なお召し上がり方以外にも、太麺の特徴を生かして「釜玉」「釜揚げ」「冷やし中華風」「鍋物」「サラダ」「パスタ風」など、いろいろなお召し上がり方もオススメです。 一年中おいしくいただけるそうめんです。 現在は多くの製造所が近代化する中で、『塩田製麺の半田手延べそうめん』 は、半田町でも数少ない 労働大臣検定一級技能士(製麺)の塩田さん が昔ながらの製法で作ったものです。 そうめんは作る日の温度、湿度が少し変わるだけでも大きく味が変わってしまいます。 朝5時からの仕込から始まり1日の作業が終了するのは日によって違います。 ときには夜遅くまで作業をするそうです。急いで作ったり、微妙な塩加減を間違うとコシのない麺になるそうです。それはそうめんと対話をしながらその日の出来栄えによって一つ一つの作業を変える、まさに職人技です。 塩田さんは「当たり前のことをただ当たり前にしているだけ」といいます。 時間に合わせて作るのではなく、そうめん作りに合わせて時間をかける のだそうです。 そうめん作りに合わせ寝起きをしているというだけあって、最高の逸品です。 商品説明 商品名 新物 寒仕込み半田手延べそうめん 30束箱入り 名称 手延べ干しめん 原材料名 小麦粉、塩、食用植物油 内容量 4020g(134g×30) 賞味期限 2021年3月 保存方法 外気の影響を受けない乾燥した場所で保存して下さい。 製造元 徳島県半田町新物・寒仕込み半田そうめん 太めでこしのある半田そうめん。 徳島県半田町の冬の冷たい空気にさらされて天日干ししたそうめんです。 のどごし、香り、歯ごたえ、最高の逸品です。 ◎この商品はギフト包装ができます(有料)

麺類 -> そうめん

徳島 いろどり ぽん酢 詰合せ 彩【ぽん酢 3本】

【商品の特徴】 徳島県の特産品であるゆこう、すだち、ゆずの果汁をおしみなく使い手作りで作ったぽん酢です。ぜひ水炊き等でお試しください。 【ご使用方法】 うすめずにこのままお使い下さい。水炊きをはじめ、各種鍋物の他、焼肉、たたきのたれ、湯豆腐、冷奴、しゃぶしゃぶ、サラダなどにもご使用頂けます 七味、ねぎなどの薬味をそえると一層おいしく召し上がれます。 いろどりぽん酢 商品説明 名称 味付けぽん酢  原材料名 しょうゆ(本醸造)、香酸柑橘果汁(ゆこう果汁、ゆず果汁、 すだち果汁)、米発酵調味料、米酢、かつおエキス、清酒、  調味料(アミノ酸等) (原材料の一部に大豆、小麦を含む)  内容量360ml 賞味期限約1年 保存方法 高温多湿を避け、常温で保存してください。開栓後要冷蔵製造者東とくしま農業協同組合  徳島県小松島市堀川町3−8 TEL 0885−32−8111 ぽん酢 3本 詰合せ 徳島県の特産品であるゆこう、すだち、ゆずの果汁で作ったぽん酢です

ポン酢 -> すだち

高級味付けのり 【大野海苔 おむすびのり 10袋入り 】

おむすびのりアルミ袋入り 商品説明名称 味付のり原材料名 乾のり(有明海産)、しょう油(大豆、小麦を含む)、砂糖、干えび、昆布、かつお節、みりん、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草) 内容量1袋につき8切8枚・ミシン目入り(板のり6枚分)  ×10袋入り 賞味期限約9か月保存方法高温多湿を避けて保存してください。製造者大野海苔株式会社 徳島県徳島市東沖洲2丁目240120−155807大野海苔 おむすびのり 10袋入り 使いきりサイズの「おむすびのり」 【おむすびのり(大野海苔)の特徴】 ●有明産の上級品の海苔だけを使用。 ●香りよく焼き上げた海苔に他では味わえない甘・辛・ピリの三拍子そろった味付け。 ●歯切れのよさと心地よい香味がお楽しみいただけます。 ●海苔の本当の美味しさをご賞味いただくため、最上質の原料を使用いたしております。 ●一袋8切り8枚入り(4切4枚にミシン目入り)の使いきりサイズです。 ●いつも新鮮でパリッとした食感をお楽しみいただけます。 ●お弁当と一緒にお持ちいただくにも、かさばらず便利です。

海苔 -> 味付け海苔

だしパック 無添加 国産 食塩調味料不使用【かつおだしパック 2人用】10g×10包入

だしパックは全部で4種類 「かつおだしパック」は大・小2種類ご用意しております。 かつおだしパック 2人用 10g×10包入 540円(税込) かつおだしパック 3〜4人用 15g×10包入 740円(税込) 混合節だしパック 2人用 13g×10包入 500円(税込) 鰹本枯節だしパック 2人用 10g×10包入 740円(税込) 鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック 10g×10包入 980円(税込) 3種のお試し利き出汁セット 680円(税込) 贈り物におすすめの箱入り詰合せは3種類 だしパック 詰合せ・1 3400円(税込) だしパック 詰合せ・2 4200円(税込) だしパック 詰合せ・3 4680円(税込)かつおだしパック 2人用 10g×10包入り 無添加・国産原料使用 調味料、食塩等一切不使用 鰹荒節と鰹本枯節の2種類をブレンドしました。 お味のしっかりした風味豊かな本格的なおだしを簡単に作る事が出来ます。1包でお椀2杯分のおだしがとれます。 ●鰹荒節とは…鰹を燻製にした鰹節。お味がしっかりしているのが特徴です。 ●鰹本枯節とは…荒節にカビ付けをし熟成させたもの。カビの作用によりタンパク質と脂肪分が分解され くせのない上品な鰹節になります。カビ付けと天日乾燥をくり返し約半年もの時間をかけて作られます。いわば鰹節の王様です。 かつおだしパック2人用 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産) 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 内容量 100g(10g×10包) 賞味期限 9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6-14 ※開封後は、袋の中の空気を抜きチャックを閉じて、冷蔵庫または冷凍庫に保存してください。 ※おいしさを保つ為に、脱酸素剤を封入しています。無害ですが食べられません。 ※本品は魚を原材料としている為、骨や皮がまれに混入していますのでご注意ください。

だし -> 鰹節

【新物 半田そうめん 3束】 簡易ビニール包装 寒仕込み

●半田そうめんとは● 江戸時代中期、吉野川の豊かな水流を利用した水運が盛んだった頃、当時の船頭たちが奈良の三輪地区から淡路・鳴門を経由して半田に製麺の方法が伝えられ、冬場に家族の自給用や副業として素麺づくりを行うようになったのが始まりと言われています。 半田町は徳島県の山深くに位置し、四国山脈から吹き降ろす冷たい風と吉野川の澄んだ水がそうめん作りに適していることで、250年もの歴史が続いているそうです。 そうめん作りに適した≪気象条件・水質・労力≫の3つの条件を満たした半田の優れた風土を象徴する特産品「半田そうめん」は全国的でも最高級の品質を誇る逸品で、 その独特の味は一度食べたら忘れられないほどです。 とくに半田の冬は気温が低くその風にさらされてできた麺は最高の仕上がりになります。 当店では12月〜2月頃に製造された寒仕込みのそうめんに限定して販売しております。 他の産地では手延べ素麺は1.3mm以下というのが一般的ですが、半田素麺は0.1〜0.3mm太く、そうめんとひやむぎとの中間ぐらいの独特の太さという特徴で知られています。 半田そうめんの特徴でもある 太めでこしのある麺と小麦粉の豊かな風味 をご堪能ください。 また麺のコシが強いので冬は温かいにゅう麺などでも大変おいしくお召し上がり頂けます。 ***半田そうめんの茹で方*** ( 1)約1.5リットルの沸騰した湯に1束をバラバラと投入してください。 (2)投入後沸とうしたら湯呑一杯程度の差水をして下さい。 (3)この要領をもう1〜2回ほど繰返します。 ※標準ゆで時間は約3分ですが、麺の保管日数により多少の時間の相違があります。お好みの硬さに茹でて下さい。 (4)そうめんが透明色になったら素早く冷水に入れ充分水洗いし、ザル等で水切りしてください。 お好みにより季節季節のお料理を工夫してお召し上がりください。 一般的なお召し上がり方以外にも、太麺の特徴を生かして「釜玉」「釜揚げ」「冷やし中華風」「鍋物」「サラダ」「パスタ風」など、いろいろなお召し上がり方もオススメです。 一年中おいしくいただけるそうめんです。 現在は多くの製造所が近代化する中で、『塩田製麺の半田手延べそうめん』 は、半田町でも数少ない 労働大臣検定一級技能士(製麺)の塩田さん が昔ながらの製法で作ったものです。 そうめんは作る日の温度、湿度が少し変わるだけでも大きく味が変わってしまいます。 朝5時からの仕込から始まり1日の作業が終了するのは日によって違います。 ときには夜遅くまで作業をするそうです。急いで作ったり、微妙な塩加減を間違うとコシのない麺になるそうです。それはそうめんと対話をしながらその日の出来栄えによって一つ一つの作業を変える、まさに職人技です。 塩田さんは「当たり前のことをただ当たり前にしているだけ」といいます。 時間に合わせて作るのではなく、そうめん作りに合わせて時間をかける のだそうです。 そうめん作りに合わせ寝起きをしているというだけあって、最高の逸品です。 商品説明商品名新物  寒仕込み半田手延べそうめん3束 名称手延べ干しめん原材料名 小麦粉、塩、食用植物油内容量 402g(134g×3) 賞味期限2021年3月保存方法 外気の影響を受けない乾燥した場所で保存して下さい。製造元徳島県半田町新物・寒仕込み半田そうめん 3束簡易ビニール包装 太めでこしのある半田そうめん。 徳島県半田町の冬の冷たい空気にさらされて天日干ししたそうめんです。 のどごし、香り、歯ごたえ、最高の逸品です。

麺類 -> そうめん

【一年熟成 半田そうめん 60束】箱入り 寒仕込み

●半田そうめんとは● 江戸時代中期、吉野川の豊かな水流を利用した水運が盛んだった頃、当時の船頭たちが奈良の三輪地区から淡路・鳴門を経由して半田に製麺の方法が伝えられ、冬場に家族の自給用や副業として素麺づくりを行うようになったのが始まりと言われています。 半田町は徳島県の山深くに位置し、四国山脈から吹き降ろす冷たい風と吉野川の澄んだ水がそうめん作りに適していることで、250年もの歴史が続いているそうです。 そうめん作りに適した≪気象条件・水質・労力≫の3つの条件を満たした半田の優れた風土を象徴する特産品「半田そうめん」は全国的でも最高級の品質を誇る逸品で、 その独特の味は一度食べたら忘れられないほどです。 とくに半田の冬は気温が低くその風にさらされてできた麺は最高の仕上がりになります。 当店では12月〜2月頃に製造された寒仕込みのそうめんに限定して販売しております。 他の産地では手延べ素麺は1.3mm以下というのが一般的ですが、半田素麺は0.1〜0.3mm太く、そうめんとひやむぎとの中間ぐらいの独特の太さという特徴で知られています。 半田そうめんの特徴でもある 太めでこしのある麺と小麦粉の豊かな風味 をご堪能ください。 また麺のコシが強いので冬は温かいにゅう麺などでも大変おいしくお召し上がり頂けます。 ***半田そうめんの茹で方*** ( 1)約1.5リットルの沸騰した湯に1束をバラバラと投入してください。 (2)投入後沸とうしたら湯呑一杯程度の差水をして下さい。 (3)この要領をもう1〜2回ほど繰返します。 ※標準ゆで時間は約3分ですが、麺の保管日数により多少の時間の相違があります。お好みの硬さに茹でて下さい。 (4)そうめんが透明色になったら素早く冷水に入れ充分水洗いし、ザル等で水切りしてください。 お好みにより季節季節のお料理を工夫してお召し上がりください。 一般的なお召し上がり方以外にも、太麺の特徴を生かして「釜玉」「釜揚げ」「冷やし中華風」「鍋物」「サラダ」「パスタ風」など、いろいろなお召し上がり方もオススメです。 一年中おいしくいただけるそうめんです。 現在は多くの製造所が近代化する中で、『塩田製麺の半田手延べそうめん』 は、半田町でも数少ない 労働大臣検定一級技能士(製麺)の塩田さん が昔ながらの製法で作ったものです。 そうめんは作る日の温度、湿度が少し変わるだけでも大きく味が変わってしまいます。 朝5時からの仕込から始まり1日の作業が終了するのは日によって違います。 ときには夜遅くまで作業をするそうです。急いで作ったり、微妙な塩加減を間違うとコシのない麺になるそうです。それはそうめんと対話をしながらその日の出来栄えによって一つ一つの作業を変える、まさに職人技です。 塩田さんは「当たり前のことをただ当たり前にしているだけ」といいます。 時間に合わせて作るのではなく、そうめん作りに合わせて時間をかける のだそうです。 そうめん作りに合わせ寝起きをしているというだけあって、最高の逸品です。 商品説明商品名一年熟成  寒仕込み半田手延べそうめん60束 名称手延べ干しめん原材料名 小麦粉、塩、食用植物油内容量 8040g(134g×60) 賞味期限2020年3月保存方法 外気の影響を受けない乾燥した場所で保存して下さい。製造元徳島県半田町一年熟成・寒仕込み半田そうめん 60束箱入り 太めでこしのある半田そうめん。 徳島県半田町の冬の冷たい空気にさらされて天日干ししたそうめんを一年以上熟成させています。 のどごし、香り、歯ごたえ、最高の逸品です。 ◎この商品はギフト包装ができます(有料)

麺類 -> そうめん

鰹本枯節削り130g 本枯節 鰹節

”花かつお”とは 鰹節を薄く削ったもので、お花のように美しいことから名付けられました。 花かつおは美しい姿からお祝い事やおめでたい席のお料理として、引き出物としてよく使われます。 鰹節自体も縁起物として、鰹の背中側の節(雄節)と腹側の節(雌節)を合わせて夫婦一対になるという意味で鰹夫婦節(カツオブシ)と呼び結納や結婚式の引き出物に、またその対にした形が亀の甲羅に似ていることから長寿のお祝いに、勝男武士(カツオブシ)、勝つ魚(カツヲ)と呼び出産祝い、快気祝いなどにも使われます。また現在では広くお中元、お歳暮、法要、お見舞いなどにも使われています。 鰹は別名『松魚(まつうお)』と呼ばれ堅く紅色である鰹節の切り口が、冬でも青々とし不老長寿を示す松の年輪に似ていることから名付けられました。 また鰹は古くから日本人に縁の深い魚で、昔は素干しにしたり、煮干しにしたりして食し、煮た時に出る煮汁を煮詰め調味料として使っていたようです。 現在と同じような鰹節は室町時代にその原型ができました。それから全国に伝わり特に鰹がよく取れ品質の良い高知の『土佐節』と静岡県伊豆の『伊豆節』が有名になりました。それらの周辺では今でもその産業、文化、食生活を引き継いでおります。 しかし現在では物流の変化に伴い鰹の水揚げは西は鹿児島の枕崎、山川と東は静岡の焼津にほとんどが集中している関係で鰹節の産地もその周辺に変わり、生産者や技術も移っていきました。日本で流通している全鰹節の85%がそれらで作られた鰹節です。 ”花かつお”の品質はその原料に使われる鰹節の良し悪しで決まりますが、その鰹節の良し悪しに大きく関係しているのはどのような鰹を使用するかです。 鰹も人間と同じで育ってきた環境や食べてきたもの年齢によってその体格がまちまちです。     ■鰹節に適している鰹…筋肉質で脂肪分の少ない成魚。人間で例えると陸上選手     ■生やたたきに適している鰹…脂ののった鰹 鰹節に適した鰹を厳選し、国内の管理が行き届いた技術高い製造所で加工することによって良質の鰹節が完成します。 ***鰹節ができるまで*** 1.原料となる鰹は鮮度が落ちないよう漁獲後すぐに船上で瞬間凍結されます。 ■その鰹が豪快に水揚げされている風景です■ 2.コンベヤー上に流されてきた鰹をサイズ別に選別。こちらも豪快な作業です。 巻き網船だとこんな珍客も(笑) 3.鰹の皮下脂肪を見て品質チェック。 4.良質な鰹を仕入れて鰹節製造工場で加工します。 ■鰹を燻製にしているところです■ 鰹の水分が飛んで重さも大きさも元の1/5位になってしまいます。 5."鰹荒本節"の出来上がりです 6.さらに"鰹荒本節"の表面をきれいに削りそこにカビ(優良カビ)を繁殖させます。カビ付けをする目的はカビが鰹節の水分を吸収し鰹節の乾燥がより進み保存性が良くなることと、何よりカビが脂肪・タンパク質を分解してくれてお味、香りが良い一層良くなるからです。カビ付けと天日乾燥を3〜4回以上繰り返し約3〜6か月もの時間をかけて作られ"鰹本枯節"が出来上がります。 7."鰹本枯節"を削りますと"鰹本枯節削り"の出来上がりです。とても乾燥しておりますのでおだし用でお使いください。そのまま食べますと少しパサパサした食感です。 【おだしの取り方】 お湯の量に対し3%位の重量の削り節を投入し、中火で1〜2分加熱後キッチンペーパー等で濾すと黄金色の澄んだお出しの出来上がりです。 ※お湯を沸騰させると雑味が出たり風味が飛びますのでご注意ください。 ※出し殻は絞らず少し押す程度にしてください。えぐ味の発生の原因になります。 【保存について】 ●開封前・・・高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 ●開封後・・・開封後は出来るだけ袋の中の空気を抜き冷蔵庫又は冷凍庫で保存し、お早めにお使いください。 商品説明名称かつおかれぶし削り節 原材料名かつおのかれぶし(国産)密封の方法不活性ガス充填、気密容器入内容量130g 賞味期限約9カ月 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存開封後要冷蔵10℃以下製造者株式会社花菱商店徳島県徳島市吉野本町6−14削り節/鰹節/かつおぶし/本枯節/だし/花かつお 本場鹿児島山川産の鰹本枯節を削り窒素ガス充填で気密包装した【だし用花かつお】です。 原料の鰹本枯節は数ある製造所のなかでもAランクに位置する製造家が製造したもので、豊かな香りとやさしいお味が特徴です。 国産鰹本枯節(カビ付け節)は香りが良く風味豊かな最高級の削り節です。 パサパサした食感ですので、だし用としてお使いください。

鰹節 -> 仕上節(本節・亀節)

【新物 半田そうめん 5束】 箱入り 寒仕込み

●半田そうめんとは● 江戸時代中期、吉野川の豊かな水流を利用した水運が盛んだった頃、当時の船頭たちが奈良の三輪地区から淡路・鳴門を経由して半田に製麺の方法が伝えられ、冬場に家族の自給用や副業として素麺づくりを行うようになったのが始まりと言われています。 半田町は徳島県の山深くに位置し、四国山脈から吹き降ろす冷たい風と吉野川の澄んだ水がそうめん作りに適していることで、250年もの歴史が続いているそうです。 そうめん作りに適した≪気象条件・水質・労力≫の3つの条件を満たした半田の優れた風土を象徴する特産品「半田そうめん」は全国的でも最高級の品質を誇る逸品で、 その独特の味は一度食べたら忘れられないほどです。 とくに半田の冬は気温が低くその風にさらされてできた麺は最高の仕上がりになります。 当店では12月〜2月頃に製造された寒仕込みのそうめんに限定して販売しております。 他の産地では手延べ素麺は1.3mm以下というのが一般的ですが、半田素麺は0.1〜0.3mm太く、そうめんとひやむぎとの中間ぐらいの独特の太さという特徴で知られています。 半田そうめんの特徴でもある 太めでこしのある麺と小麦粉の豊かな風味 をご堪能ください。 また麺のコシが強いので冬は温かいにゅう麺などでも大変おいしくお召し上がり頂けます。 現在は多くの製造所が近代化する中で、『塩田製麺の半田手延べそうめん』 は、半田町でも数少ない 労働大臣検定一級技能士(製麺)の塩田さん が昔ながらの製法で作ったものです。 そうめんは作る日の温度、湿度が少し変わるだけでも大きく味が変わってしまいます。 朝5時からの仕込から始まり1日の作業が終了するのは日によって違います。 ときには夜遅くまで作業をするそうです。急いで作ったり、微妙な塩加減を間違うとコシのない麺になるそうです。それはそうめんと対話をしながらその日の出来栄えによって一つ一つの作業を変える、まさに職人技です。 塩田さんは「当たり前のことをただ当たり前にしているだけ」といいます。 時間に合わせて作るのではなく、そうめん作りに合わせて時間をかける のだそうです。 そうめん作りに合わせ寝起きをしているというだけあって、最高の逸品です。 ***半田そうめんの茹で方*** ( 1)約1.5リットルの沸騰した湯に1束をバラバラと投入してください。 (2)投入後沸とうしたら湯呑一杯程度の差水をして下さい。 (3)この要領をもう1〜2回ほど繰返します。 ※標準ゆで時間は約3分ですが、麺の保管日数により多少の時間の相違があります。お好みの硬さに茹でて下さい。 (4)そうめんが透明色になったら素早く冷水に入れ充分水洗いし、ザル等で水切りしてください。 お好みにより季節季節のお料理を工夫してお召し上がりください。 一般的なお召し上がり方以外にも、太麺の特徴を生かして「釜玉」「釜揚げ」「冷やし中華風」「鍋物」「サラダ」「パスタ風」など、いろいろなお召し上がり方もオススメです。 夏だけじゃなく一年中おいしくいただけるそうめんです。 商品説明 商品名 新物 寒仕込み半田手延べそうめん5束 名称 手延べ干しめん 原材料名 小麦粉、塩、食用植物油 内容量 670g(134g×5) 賞味期限 2021年3月 保存方法 外気の影響を受けない乾燥した場所で保存して下さい。 製造元 徳島県半田町 備考新物・寒仕込み半田そうめん 徳島県半田町の太めでこしがある半田そうめん。 のどごし、香り、歯ごたえ、最高の逸品です。

麺類 -> そうめん

【新物 半田そうめん 60束】箱入り 寒仕込み

●半田そうめんとは● 江戸時代中期、吉野川の豊かな水流を利用した水運が盛んだった頃、当時の船頭たちが奈良の三輪地区から淡路・鳴門を経由して半田に製麺の方法が伝えられ、冬場に家族の自給用や副業として素麺づくりを行うようになったのが始まりと言われています。 半田町は徳島県の山深くに位置し、四国山脈から吹き降ろす冷たい風と吉野川の澄んだ水がそうめん作りに適していることで、250年もの歴史が続いているそうです。 そうめん作りに適した≪気象条件・水質・労力≫の3つの条件を満たした半田の優れた風土を象徴する特産品「半田そうめん」は全国的でも最高級の品質を誇る逸品で、 その独特の味は一度食べたら忘れられないほどです。 とくに半田の冬は気温が低くその風にさらされてできた麺は最高の仕上がりになります。 当店では12月〜2月頃に製造された寒仕込みのそうめんに限定して販売しております。 他の産地では手延べ素麺は1.3mm以下というのが一般的ですが、半田素麺は0.1〜0.3mm太く、そうめんとひやむぎとの中間ぐらいの独特の太さという特徴で知られています。 半田そうめんの特徴でもある 太めでこしのある麺と小麦粉の豊かな風味 をご堪能ください。 また麺のコシが強いので冬は温かいにゅう麺などでも大変おいしくお召し上がり頂けます。 ***半田そうめんの茹で方*** ( 1)約1.5リットルの沸騰した湯に1束をバラバラと投入してください。 (2)投入後沸とうしたら湯呑一杯程度の差水をして下さい。 (3)この要領をもう1〜2回ほど繰返します。 ※標準ゆで時間は約3分ですが、麺の保管日数により多少の時間の相違があります。お好みの硬さに茹でて下さい。 (4)そうめんが透明色になったら素早く冷水に入れ充分水洗いし、ザル等で水切りしてください。 お好みにより季節季節のお料理を工夫してお召し上がりください。 一般的なお召し上がり方以外にも、太麺の特徴を生かして「釜玉」「釜揚げ」「冷やし中華風」「鍋物」「サラダ」「パスタ風」など、いろいろなお召し上がり方もオススメです。 一年中おいしくいただけるそうめんです。 現在は多くの製造所が近代化する中で、『塩田製麺の半田手延べそうめん』 は、半田町でも数少ない 労働大臣検定一級技能士(製麺)の塩田さん が昔ながらの製法で作ったものです。 そうめんは作る日の温度、湿度が少し変わるだけでも大きく味が変わってしまいます。 朝5時からの仕込から始まり1日の作業が終了するのは日によって違います。 ときには夜遅くまで作業をするそうです。急いで作ったり、微妙な塩加減を間違うとコシのない麺になるそうです。それはそうめんと対話をしながらその日の出来栄えによって一つ一つの作業を変える、まさに職人技です。 塩田さんは「当たり前のことをただ当たり前にしているだけ」といいます。 時間に合わせて作るのではなく、そうめん作りに合わせて時間をかける のだそうです。 そうめん作りに合わせ寝起きをしているというだけあって、最高の逸品です。 商品説明 商品名 新物 寒仕込み半田手延べそうめん 60束箱入り 名称 手延べ干しめん 原材料名 小麦粉、塩、食用植物油 内容量 8040g(134g×60) 賞味期限 2021年3月 保存方法 外気の影響を受けない乾燥した場所で保存して下さい。 製造元 徳島県半田町新物・寒仕込み半田そうめん 60束箱入り 太めでこしのある半田そうめん。 徳島県半田町の冬の冷たい空気にさらされて天日干ししたそうめんです。 のどごし、香り、歯ごたえ、最高の逸品です。 ◎この商品はギフト包装ができます(有料)

麺類 -> そうめん

かつおぶし 鰹節 本枯節 本枯節 削り節 【鰹本枯節削り 65g】

”花かつお”とは 鰹節を薄く削ったもので、お花のように美しいことから名付けられました。 花かつおは美しい姿からお祝い事やおめでたい席のお料理として、引き出物としてよく使われます。 鰹節自体も縁起物として、鰹の背中側の節(雄節)と腹側の節(雌節)を合わせて夫婦一対になるという意味で鰹夫婦節(カツオブシ)と呼び結納や結婚式の引き出物に、またその対にした形が亀の甲羅に似ていることから長寿のお祝いに、勝男武士(カツオブシ)、勝つ魚(カツヲ)と呼び出産祝い、快気祝いなどにも使われます。また現在では広くお中元、お歳暮、法要、お見舞いなどにも使われています。 鰹は別名『松魚(まつうお)』と呼ばれ堅く紅色である鰹節の切り口が、冬でも青々とし不老長寿を示す松の年輪に似ていることから名付けられました。 また鰹は古くから日本人に縁の深い魚で、昔は素干しにしたり、煮干しにしたりして食し、煮た時に出る煮汁を煮詰め調味料として使っていたようです。 現在と同じような鰹節は室町時代にその原型ができました。それから全国に伝わり特に鰹がよく取れ品質の良い高知の『土佐節』と静岡県伊豆の『伊豆節』が有名になりました。それらの周辺では今でもその産業、文化、食生活を引き継いでおります。 しかし現在では物流の変化に伴い鰹の水揚げは西は鹿児島の枕崎、山川と東は静岡の焼津にほとんどが集中している関係で鰹節の産地もその周辺に変わり、生産者や技術も移っていきました。日本で流通している全鰹節の85%がそれらで作られた鰹節です。 ”花かつお”の品質はその原料に使われる鰹節の良し悪しで決まりますが、その鰹節の良し悪しに大きく関係しているのはどのような鰹を使用するかです。 鰹も人間と同じで育ってきた環境や食べてきたもの年齢によってその体格がまちまちです。     ■鰹節に適している鰹…筋肉質で脂肪分の少ない成魚。人間で例えると陸上選手     ■生やたたきに適している鰹…脂ののった鰹 鰹節に適した鰹を厳選し、国内の管理が行き届いた技術高い製造所で加工することによって良質の鰹節が完成します。 ***鰹節ができるまで*** 1.原料となる鰹は鮮度が落ちないよう漁獲後すぐに船上で瞬間凍結されます。 ■その鰹が豪快に水揚げされている風景です■ 2.コンベヤー上に流されてきた鰹をサイズ別に選別。こちらも豪快な作業です。 巻き網船だとこんな珍客も(笑) 3.鰹の皮下脂肪を見て品質チェック。 4.良質な鰹を仕入れて鰹節製造工場で加工します。 ■鰹を燻製にしているところです■ 鰹の水分が飛んで重さも大きさも元の1/5位になってしまいます。 5."鰹荒本節"の出来上がりです 6.さらに"鰹荒本節"の表面をきれいに削りそこにカビ(優良カビ)を繁殖させます。カビ付けをする目的はカビが鰹節の水分を吸収し鰹節の乾燥がより進み保存性が良くなることと、何よりカビが脂肪・タンパク質を分解してくれてお味、香りが良い一層良くなるからです。カビ付けと天日乾燥を3〜4回以上繰り返し約3〜6か月もの時間をかけて作られ"鰹本枯節"が出来上がります。 7."鰹本枯節"を削りますと"鰹本枯節削り"の出来上がりです。とても乾燥しておりますのでおだし用でお使いください。そのまま食べますと少しパサパサした食感です。 【おだしの取り方】 お湯の量に対し3%位の重量の削り節を投入し、中火で1〜2分加熱後キッチンペーパー等で濾すと黄金色の澄んだお出しの出来上がりです。 ※お湯を沸騰させると雑味が出たり風味が飛びますのでご注意ください。 ※出し殻は絞らず少し押す程度にしてください。えぐ味の発生の原因になります。 【保存について】 ●開封前・・・高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 ●開封後・・・開封後は出来るだけ袋の中の空気を抜き冷蔵庫又は冷凍庫で保存し、お早めにお使いください。 商品説明 商品名 鰹本枯節削り 65g 名称 かつおかれぶし削りぶし 原材料名 かつおのかれぶし(国産) 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入 内容量 65g 賞味期限 約9か月 保存方法 直射日光や高温多湿を避け常温で保存。開封後要冷蔵10℃以下 製造者 株式会社花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6-14鰹本枯節削り65g 本場鹿児島山川産の鰹本枯節を削り窒素ガス充填で気密包装した【だし用花かつお】です。 原料の鰹本枯節は数ある製造所のなかでもAランクに位置する製造家が製造したもので、豊かな香りとやさしいお味が特徴です。 ※イメージ画像 国産鰹本枯節(カビ付け節)は香りが良く風味豊かな最高級の削り節です。 パサパサした食感ですので、だし用としてお使いください。

鰹節 -> 仕上節(本節・亀節)

【鳴門天然糸わかめ 50g (25g×2)】

鳴門わかめといえば歯触り、香り、お味とも1級品で知られるわかめの王様ですが、その鳴門でほとんど手に入らない鳴門天然糸わかめ。 おそらく今まで食したことないような食感と磯の香りに驚かれることと思います。 ☆マメ知識☆ ”糸わかめ”とは…収穫してすぐに湯通しして塩蔵保管し、出荷時期に合わせ塩抜きをして良品の部分のみを選別し、乾燥させたもの。 良品で日持ちがすることから昔から贈答品としても利用されております。 ??なぜ鳴門のわかめがおいしいのか?? 鳴門の海は渦潮で有名なように海流が早くその環境に適応するために肉厚なわかめに育ちます。 また一級河川の吉野川から運ばれてくる森林からの豊かな栄養がわかめをおいしく立派に育ててくれます。 そんな中で自然に育ち生き残ってきた天然のわかめは間違いなく1級品の中の1級品です。 ☆使用方法☆ 1.鳴門天然糸わかめを適当な大きさ(1cm位)にカットし水で20〜30分くらい戻す。 2.大体10倍くらいにふくれ上がります。美しい緑色で肉厚なわかめです! 3.水気を切って味噌汁の具材や、醤油やポン酢などをかけてそのまま食してください。  鳴門天然糸わかめ25g 商品説明名称 天然 乾わかめ原材料名 湯通し塩蔵わかめ(鳴門産)  内容量25g 賞味期限約1年 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。 加工者 株式会社 花菱商店徳島県徳島市吉野本町6-14TEL(088)652-6009鳴門天然糸わかめ 50g (25g×2袋入り) ※包装紙を選択されなかった場合はギフト包装をせずに発送いたします。ご注意ください。 ※こちらの商品はギフト用品のため箱代等含まれております。 ご自宅用には単品でお買い求めください。 ●糸わかめ25g⇒こちらから ●糸わかめ13g⇒こちらから

わかめ -> 干しわかめ

無添加 国産 食塩調味料不使用 箱入り【だしパック詰合せ・3】

【セット商品の詳細説明】 全てのだしパックの原料に食塩や調味料は一切使っていません。 国内産原料のみ使用の無添加だしパックです。 袋をやぶってトッピング用としてもご使用いただます。 だしを取った後の中身を袋から取り出し、醤油やみりんで味をつけてゴマを加えればふりかけも作れます。 無漂白紙パック使用。 忙しいけどきちんと料理をしたいきっちり屋さんに大人気の商品です。 1.かつおだしパック 2人用 10g×10包入り 鰹荒節と鰹本枯節の2種類を砕片状に削り、ブレンドしたものをだし袋に包装しました。 お味のしっかりした風味豊かな本格的なおだしを簡単に作る事が出来ます。 1包でお椀2杯分のおだしがとれます。 ●鰹荒節とは…鰹を燻製にした鰹節。お味がしっかりしているのが特徴です。 ●鰹本枯節とは…荒節にカビ付けをし熟成させたもの。カビの作用によりタンパク質と脂肪分が分解されくせのない上品な鰹節になります。カビ付けと天日乾燥をくり返し約半年もの時間をかけて作られます。いわば鰹節の王様です。 2.鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック 2人用 10g×10包入り 鰹本枯節と羅臼産の天然昆布を贅沢に使用しました。 最高の素材から染み出る風味に納得!プチ贅沢なおだしです。 簡単に贅沢なおだしがとれる商品ですのでお吸い物や煮物、茶碗蒸しなど、本格的なお料理にもお使いいただけます。 ●羅臼昆布とは…真昆布・利尻昆布と並び三大高級昆布のひとつです。 香りがよくやわらかく、非常に濃厚でこくのあるだしが取れるので「昆布の王様」とも呼ばれています。 3.鰹本枯節のだしパック 2人用 10g×10包入り 上記の1,2のだしパックにも使われている、鹿児島県の山川で加工された鰹本枯節のみを使用した本格的なだしパックです。 風味豊かでとてもやさしいおだしが取れるのが特徴です。 本格的料理、和食全般に。 かつおだしパック2人用 名称 かつお削りぶし 原材料名 かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産) 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 内容量 100g(10g×10包) 賞味期限 9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 徳島県徳島市吉野本町6-14 鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック2人用 名称 だしパック 原材料名 かつおのかれぶし(鹿児島県産)、羅臼昆布(北海道羅臼産) 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 内容量 100g(10g×10包) 賞味期限 9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 鰹本枯節だしパック 名称 かつおかれぶし削りぶし 原材料名 かつおのかれぶし(鹿児島県産) 密封の方法 脱酸素剤封入、気密容器入り 内容量 100g(10g×10包) 賞味期限 9カ月(開封前) 保存方法 直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください 製造者 株式会社 花菱商店 ※開封後は、袋の中の空気を抜きチャックを閉じて、冷蔵庫または冷凍庫に保存してください。 ※おいしさを保つ為に、脱酸素剤を封入しています。無害ですが食べられません。 ※本品は魚を原材料としている為、骨や皮がまれに混入していますのでご注意ください。 だしパックは全部で4種類 「かつおだしパック」は大・小2種類ご用意しております。 かつおだしパック 2人用 10g×10包入 540円 かつおだしパック 3〜4人用 15g×10包入 740円 混合節だしパック 2人用 13g×10包入 500円 鰹本枯節だしパック 2人用 10g×10包入 740円 鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック 10g×10包入 980円 3種のお試し利き出汁セット 680円 贈り物におすすめの箱入り詰合せは3種類 だしパック 詰合せ1 3400円 だしパック 詰合せ2 4200円 だしパック 詰合せ3 4680円【だしパック 詰合せ・3】 当店の人気商品の無添加だしパックの詰合せです。贈り物におすすめです。 3種類のだしパック2個ずつ 計6個 箱入り ・かつおだしパック2人用×2個 ・鰹本枯節だしパック2人用×2個 ・鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック2人用×2個 ※包装紙を選択されなかった場合はギフト包装なしで発送いたします。ご注意ください。 ※こちらの商品には箱代等が含まれております。 ご自宅用には単品でお買い求めください。単品はこちらから↓↓ かつおだしパック 2人用 鰹本枯節だしパック 2人用 鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック 2人用

だし -> 鰹節



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