磯の木昆布 180g【北海道名産こんぶ】カルシウムたっぷりおしゃぶりコンブ！【メール便対応】
商品詳細 【商品内容】 磯の木昆布（北海道産名産） カルシウムたっぷり！ 内容量：180g原材料：北海道産昆布、砂糖、醸酵風調味液、香辛料、ソルビット、調味料（アミノ酸等）カラメル色素、酸味料便利なチャック袋にお入れしています。 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 ♪Q＆Aよくある質問 【配送方法】 常温で発送北海道名産昆布であるさお前昆布を原料にした、 ソフトで風味豊かなこんぶ珍味です。お子様にも安心なおやつです。 スナック菓子類よりも栄養満点で安全です！ ビール・お酒のおつまみに最高です！ 【優れた味を持つ北海道産昆布】 昆布は食感の良さや美味しさ、そして出汁用として好まれています。 カルシウムやビタミン、 そしてミネラルやヨードといった健康に必要な栄養素が たっぷりと含まれているアルカリ性食品です。 特に注目されているのがヨードという成分で、健康を意識した方たちに期待がもたれている成分で、 このヨードが他の食品よりも 断然多くふくまれています。そして最近注目されている食物繊維も多く、 さらに低カロリーという事から、昆布は理想の健康食品といえます。 江戸時代、大阪の食文化の土台となったのが北海道昆布だと言われおります。 現在では、グローバルな流通が進みだし、世界の一流シェフからも大変な注目を浴びているのです。 昆布の国内生産量はほとんど北海道から採取されており、 全体の95％に相当します。 北海道産の昆布は、健康食、美容食と言われ最高の自然食品として注目されています。 日本全国で長年親しまれている食材の中でトップクラスにいると言っても過言ではないでしょう。 歴史と伝統があり、深い愛情のこもったものを美味しくなるように造り続けています。 【原料である磯の木昆布とは？】 北海道産の柔らかいさお前昆布を原料にした、昆布の風味豊かなヘルシー珍味です。 昆布ですから、ビタミン、ミネラルが豊富な所も嬉しいですね。 お子様のおやつからご年配の方のお茶請けまで幅広くご愛顧を頂いております。 北海道の中でももっとも食味の良いと言われる「ひとくち昆布」は誰もが食べやすいようにとてもなめらかな食感になります。 ぜひ、一度ご賞味くださいませ。 【棹前（さおまえ）昆布】 成長した昆布を採る時期よりも早い時期に採取した 若い昆布のことを言います。昆布の昆布漁解禁を棹入れ（さおいれ）と言うため、その時期の前に採取された昆布なので 『棹前昆布』（棹入れ前の昆布）と呼ばれています。実がしっかりつく前の昆布になり、葉が柔らかく厚さが薄いのが特徴だそうです。 昆布の旨味を楽しめるヘルシーな一品！ちょっとした おつまみやお茶請けとして召しあがりください。アウトドア派の方もドライブ中やキャンプなどの レジャーでも便利なお菓子です。食べ残ってもしっかりチャックがついてるのが良いですよね！ 好きな時に好きな分だけお楽しみ頂けます。 急な来客にも出しやすいお茶請ではないでしょうか。老若男女ともにお楽しみいただけるソフトな食感のヘルシーなおやつです。一度食べるとクセになり、何度も手を伸ばしてしまいます。 とても食べやすい柔らかさで仕上げ、子供から大人まで世代問わずおいしくいただける珍味になります。大自然に恵まれた北海道の棹前昆布を原料にしているので、香り高くて噛むほどに味わえる旨味がたまらない一品です！
乾物 -> だし昆布
牡丹玄蕎麦900g≪ぼたんそばの種≫北海道産 生産量の少ない幻の品種 ボタンソバ 玄そば 厳選大粒 家庭菜園 スプラウト 50坪用【メール便対応】※令和5年度産
商品詳細 【商品内容】 【牡丹玄蕎麦】（種）北海道産 内容量：900g 蕎麦カイワレとは発芽したばかりの双葉の蕎麦の芽の事です。ルチンが豊富に含まれています。水・土だけで簡単にできるカイワレは香りも良く、サラダ・お浸し・酢の物・味噌あえ・天ぷら・麺類のトッピングに最適、大変重宝ものです。 そばカイワレを貴方もご家庭で育てて、食べてみませんか？ ※水耕栽培は毎日お水を取り替えてください。 お水が腐りますので発芽しない原因となります。お水の交換が面倒な方は土で栽培をすることをおすすめいたします。 保存方法：使用後の保存は常温で密閉して（湿気に弱い為、保存して下さい。又長期保存する場合は冷蔵庫（風通しの良い、冷暗所）にて保存をお勧め致します。 ♪Q＆Aよくある質問 【配送方法】 常温で発送生産数の少ない品種『牡丹ソバ』を玄蕎麦でお届けします。 北海道産でとても貴重な品種です。 牡丹の玄蕎麦は普通の玄蕎麦（キタワセ）と比べると大きさや色にあまり違いはありませんが、甘味のある味わいと香りが評判の人気ある品種です。 また新品種である「北海3号」は牡丹そばから作られた品種であり、牡丹そばよりも大きくなる傾向にあります。当店でも「北海3号の玄そば」を取り扱っております。 そばを栽培するにあたって・・・ ★玄そばの蒔く量のおおよその目安です★ ◆土地100坪にたいして：玄そば約2kg弱 （1坪は3.3058平方メートル、※畳2枚分） ◆1反の場合：5〜6kgの玄そばを蒔いてください。（1反は991.7355平方メートル） ※土地100坪に玄そば約2kg弱蒔くのに対して、1反の場合：5kgでは少なく感じられると思いますが、広い土地に蒔く時はそばが密集して育ちが悪くなりますので、間隔をあけて、種の蒔く量は少なめで良いです。 Q：何時？頃蒔くのがよいでしょうか、、、 蕎麦の種：大よそ90日 ダッタンの種：大よそ100日 が、収穫までの日数です。 お客様が収穫したい日時を決め、逆算して蒔けば、宜しいです。 Q：撒き方や、水などもやるのでしょうか？教えて頂ければ・・・・ 通常（一般家庭菜園でしたら）乱まき、ばら撒き状態でOK！です。 収穫する場合、刈り取りやすくする為、レーン（溝）に沿って 撒く場合もあります。 水などは、基本的にやりません。（自然のまま） 蕎麦は強い作物なので、あまり、神経質に育て無くても良いと思います。 ※牡丹蕎麦は収穫時期になると背が高くなるため、倒れやすくなります。栽培時はご注意下さい。 蕎麦カイワレの作り方 準備する物●種●容器（イチゴ等が入っていた透明のビニール容器、皿、ザル、深めのバット等底の平らなもの）●スポンジシート（5mm程度）又はペーパータオル 1：蕎麦の種を1〜2日水につけておく。 2：水につけておいた種はザル等にあけ、流水でよく洗い、水を切る。 3：スポンジシートをビニール容器の大きさにあわせて切り取り種床に敷く。（ペーパータオルを使用の場合は2枚程度重ねて敷く。）容器に空気穴を2ヶ所開ける。 4：種子をビッシリとまき、栽培床すれすれまで水を入れる。 5：根がスポンジを超えて伸びてきたら（4日後程度）水を減らし、水面とスポンジの底が1〜2cmになるように調整し、空間を作る。 6：水が減ってきたら（5）の状態まで水を補給する。2日に1度は水を全てとりかえる。 7：草丈が4cm前後になるまで、容器にビニールや新聞紙で蓋をしておく。それ以降ははずして育てる 8：日が当たると葉の色が青々してきます。10cm程度まで生育したら、食べ頃です。 カイワレをより美味しくつくるコツ そばカイワレの生育の適温は20〜25℃ぐらいです。夏は風通しの良い所、涼しい日陰。冬は適温を保てる暖かい場所で育ててください。（発砲スチロールの箱に入れて適温にすると生育も良好です）皿やバットで育てられる場合は水のやり過ぎにご注意ください。芽が出るまでは種にヒタヒタ、発芽後は種床がしめる程度に調整して下さい。 写真手前が水栽培、後方水色のプランタンのが土栽培のカイワレです。 自分（吉粋ママ＾＾）で作った感想として・・・・ 思ったより簡単で手軽に作れました。水栽培ではこまめに水を取り替えるのに対して、土栽培は水の取替えが必要ないのでこちらの方が楽でした。主人いわく楽しすぎて肥える一方とのこと。それでもやっぱり主婦は忙しく大変なのです。なんたって手間いらずは魅力ですよね。 お客様からの問い合わせ・質問 Q：水が濁って腐ってしまい、失敗してしまいました。どうしたらよいでしょうか？ A：毎日水は取り替えましょう。置き場所は窓が開けれて風通しの良いところに置いてください。 又あまり日のあたるところ置くと葉が大きくなりすぎるのでなるべく日陰におきましょう。蕎麦は乾燥地でも平気で育つ植物ですので水はやり過ぎないようにして下さい。 それでも上手く育たない場合は土栽培で育ててみてください。こちらの方法は失敗がなく育ちます。 お客様からメール頂きました＼(^o^)／ 神奈川県 五十嵐様 蕎麦の種については分量の多さ（安さ）に驚きました。ソバモヤシは健康に良いということで、昨年末頃から家庭でソバモヤシを栽培して食べていました。 蕎麦の種は近所のスーパーの園芸品売り場の花や野菜の種のコーナーで買っていました。しかし、花の種などと同じ袋に入れて売っているために、非常に高価で、最近はそれすらも店頭から姿を消していました。 大きな種苗会社も見てみましたがありませんでした。 半ば諦めていたところで一か八かインターネットで検索したところ、最初に出てきたのが吉粋さんでした。半信半疑で内容を見たところ、何と蕎麦の種も扱っているというので早速注文してみました。 蕎麦の種とダッタン蕎麦の種はさっそく育てています。 蕎麦の種の方はすでに2センチほど根をのばしています。 ダッタン蕎麦の種はようやく芽を出し始めたところです。 早く食べられるようにならないかと毎日楽しみに見ています。 育て方として、私の家ではプラスチック容器にタオルを敷いて、そこに種を蒔いています。最初は砕いた石などを使っていましたが、食べるときに洗っても石が残っていることもあり不便でした。 スポンジも使った事がありますが、最終的にはタオルを四つ折（四重重ね）程度にして使う事が非常に扱い易いことがわかりました。 左から「北海3号玄そば」「だったんの種」「玄そば」を蒔いた土栽培の画像となります。種を蒔き過ぎてしまったので、かなりの密度になって生えてます＾＾； 土で栽培する時は、どうか画像のようにならないよう伸び伸びと育ててあげて下さいm(__)m
種子 -> 野菜の種子
かつお削り節100g【鰹削り節】中削り 厚さ約0.5mm【メール便対応】
商品詳細 【商品内容】 カツオ削りぶし お蕎麦屋さんでは欠かせない厚削りです。 伝統の技術で丁寧に厚削りに仕上げました。 カツオ削り節 （中削り、約0.5mm） 内容量：100g 厚さ：約0.5mm 原材料名：鰹・ふし（国産） ご家庭で本格的なしっかりしたおだしが出来ます。 ※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。 保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は冷凍保存が最も好ましいです。 賞味期限 約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい） よくある質問 【発送方法】 常温発送技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。基本はだしです。節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。 鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？ うまみを引き立たせるのはイノシン酸。グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。このような食品は他に類をみません。カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。 かつおぶしは日本が生んだうまみ文化 カツオ節は他国に類を見ない日本独特の食品。雄節と雌節を合わせると夫婦一対となり、その形が亀の甲羅に似ていることや表面の黒皮、肌の笹の葉模様、先端の梅の形の削り方を松竹梅にみたて結婚式の引き出物などのめでたい席に欠かせません「勝男武士」に通じるため元気な子に育つようにと出産祝いに「勝つ魚」から快気祝いなどにもつかわれます 一番だし 昆布とカツオ節でとっただしで、上品な味に仕上げたい日本料理には欠かせません。水出し法、煮だし法、煮炊き用法などがあります。 材料 水：2リットル 昆布：5センチ位の2〜3枚 かつお節：100g ※水1リットルに対して、カツオ5％以上が目安です。（1リットル：50g以上） 昆布は濡れ布巾でさっとふき、水にだしこんぶを入れ、火にかける前に30分位つけておく。鍋を弱火にかけ沸騰し始めたらこんぶを取り出す。 強火にし、沸騰させ、火を弱めてからかつお節を加える。中火でカツオがお湯の中で回転するくらいの火力で厚削（1mm）なら50分〜1時間、中削（0.5mm）は30分〜40分煮ます。火を強め、再び煮たち始めたら火を消す。火を止め、アクを手早くとり除き、塩をひとつまみ加え、鰹節が底に沈むまでおく。 3〜5分ほど蒸らし、こす前に、ある程度、取り出しておく。ペーパータオルや、茶こし、又は布巾2枚重ねて、こして出来上がり。
鰹節 -> その他
玄蕎麦 (そばの種) 900g 【北海道産】キタワセ 道産 そばづくり 夏蕎麦 秋蕎麦 【厳選品種 厳選大粒】 良質種子 そば種子 げんそば【スプラウト 家庭農園 家庭栽培 家庭菜園】50坪用 ソバの種 玄そば キタワセ種【メール便対応】※令和5年度産
商品詳細 【商品内容】 【玄蕎麦】（種）北海道産 内容量：900g 蕎麦カイワレとは発芽したばかりの双葉の蕎麦の芽の事です。ルチンが豊富に含まれています。水・土だけで簡単にできるカイワレは香りも良く、サラダ・お浸し・酢の物・味噌あえ・天ぷら・麺類のトッピングに最適、大変重宝ものです。 そばカイワレを貴方もご家庭で育てて、食べてみませんか？ ※水耕栽培は毎日お水を取り替えてください。 お水が腐りますので発芽しない原因となります。お水の交換が面倒な方は土で栽培をすることをおすすめいたします。 【保存方法】 使用後の保存は常温で密閉して（湿気に弱い為、保存して下さい。又長期保存する場合は冷蔵庫にて保存をお勧め致します。 ♪Q＆A よくある質問 【配送方法】 常温で発送玄そば（蕎麦の種） 「韃靼そばの種」と「玄そば」を比較してみました。韃靼そばの種は玄そばよりも小さく、色や形が異なるのが特徴です！ そばを栽培するにあたって・・・ ★玄そばの蒔く量のおおよその目安です★ ◆土地100坪にたいして：玄そば約2kg弱 （1坪は3.3058平方メートル、※畳2枚分） ◆1反の場合：5〜6kgの玄そばを蒔いてください。（1反は991.7355平方メートル） ※土地100坪に玄そば約2kg弱蒔くのに対して、1反の場合：5kgでは少なく感じられると思いますが、広い土地に蒔く時はそばが密集して育ちが悪くなりますので、間隔をあけて、種の蒔く量は少なめで良いです。 Q：何時？頃蒔くのがよいでしょうか、、、 蕎麦の種：大よそ90日 ダッタンの種：大よそ100日が、収穫までの日数です。お客様が収穫したい日時を決め、逆算して蒔けば、宜しいです。 Q：撒き方や、水などもやるのでしょうか？教えて頂ければ・・・・ 通常（一般家庭菜園でしたら）乱まき、ばら撒き状態でOK！です。 収穫する場合、刈り取りやすくする為、レーン（溝）に沿って 撒く場合もあります。 水などは、基本的にやりません。（自然のまま）蕎麦は強い作物なので、あまり、神経質に育て無くても良いと思います 蕎麦カイワレの作り方 準備する物●種●容器（イチゴ等が入っていた透明のビニール容器、皿、ザル、深めのバット等底の平らなもの）●スポンジシート（5mm程度）又はペーパータオル 1：蕎麦の種を1〜2日水につけておく。 2：水につけておいた種はザル等にあけ、流水でよく洗い、水を切る。 3：スポンジシートをビニール容器の大きさにあわせて切り取り種床に敷く。（ペーパータオルを使用の場合は2枚程度重ねて敷く。）容器に空気穴を2ヶ所開ける。 4：種子をビッシリとまき、栽培床すれすれまで水を入れる。 5：根がスポンジを超えて伸びてきたら（4日後程度）水を減らし、水面とスポンジの底が1〜2cmになるように調整し、空間を作る。 6：水が減ってきたら（5）の状態まで水を補給する。2日に1度は水を全てとりかえる。 7：草丈が4cm前後になるまで、容器にビニールや新聞紙で蓋をしておく。それ以降ははずして育てる 8：日が当たると葉の色が青々してきます。10cm程度まで生育したら、食べ頃です。 カイワレをより美味しくつくるコツ そばカイワレの生育の適温は20〜25℃ぐらいです。夏は風通しの良い所、涼しい日陰。冬は適温を保てる暖かい場所で育ててください。（発砲スチロールの箱に入れて適温にすると生育も良好です）皿やバットで育てられる場合は水のやり過ぎにご注意ください。芽が出るまでは種にヒタヒタ、発芽後は種床がしめる程度に調整して下さい。 写真手前が水栽培、後方水色のプランタンのが土栽培のカイワレです。 自分（吉粋ママ＾＾）で作った感想として・・・・ 思ったより簡単で手軽に作れました。水栽培ではこまめに水を取り替えるのに対して、土栽培は水の取替えが必要ないのでこちらの方が楽でした。主人いわく楽しすぎで肥える一方とのこと。それでもやっぱり主婦は忙しく大変なのです。なんたって手間いらずは魅力ですよね。 お客様からの問い合わせ・質問 Q：水が濁って腐ってしまい、失敗してしまいました。どうしたらよいでしょうか？ A：毎日水は取り替えましょう。置き場所は窓が開けれて風通しの良いところに置いてください。 又あまり日のあたるところ置くと葉が大きくなりすぎるのでなるべく日陰におきましょう。蕎麦は乾燥地でも平気で育つ植物ですので水はやり過ぎないようにして下さい。 それでも上手く育たない場合は土栽培で育ててみてください。こちらの方法は失敗がなく育ちます。 お客様からメール頂きました＼(^o^)／ 神奈川県 五十嵐様 蕎麦の種については分量の多さ（安さ）に驚きました。ソバモヤシは健康に良いということで、昨年末頃から家庭でソバモヤシを栽培して食べていました。 蕎麦の種は近所のスーパーの園芸品売り場の花や野菜の種のコーナーで買っていました。しかし、花の種などと同じ袋に入れて売っているために、非常に高価で、最近はそれすらも店頭から姿を消していました。 大きな種苗会社も見てみましたがありませんでした。 半ば諦めていたところで一か八かインターネットで検索したところ、最初に出てきたのが吉粋さんでした。半信半疑で内容を見たところ、何と蕎麦の種も扱っているというので早速注文してみました。 蕎麦の種とダッタン蕎麦の種はさっそく育てています。 蕎麦の種の方はすでに2センチほど根をのばしています。 ダッタン蕎麦の種はようやく芽を出し始めたところです。 早く食べられるようにならないかと毎日楽しみに見ています。 育て方として、私の家ではプラスチック容器にタオルを敷いて、そこに種を蒔いています。最初は砕いた石などを使っていましたが、食べるときに洗っても石が残っていることもあり不便でした。 スポンジも使った事がありますが、最終的にはタオルを四つ折（四重重ね）程度にして使う事が非常に扱い易いことがわかりました。 左から「北海3号玄そば」「だったんの種」「玄そば」を蒔いた土栽培の画像となります。種を蒔き過ぎてしまったので、かなりの密度になって生えてます＾＾； 土で栽培する時は、どうか画像のようにならないよう伸び伸びと育ててあげて下さいm(__)m
種子 -> 野菜の種子
韃靼【ダッタン・だったん】ごま生そば≪300g、つゆ付≫×4パックセット 北海道産だったん蕎麦粉使用 韃靼蕎麦 だったんそば ダッタンソバ ポリフェノールの一種のルチン【送料無料】
商品詳細 【商品内容】 だったんごま生蕎麦 北海道産ダッタンそば粉使用 内容量：（150g×2）×4パック つゆ付(濃縮) 当店の韃靼蕎麦は、ダッタンそば粉以外のそば粉は使用しておりません （ゆで時間は1.5〜2分位が良いと思います。あくまでも目安です。お好みの麺の硬さがありますので調整して下さい） 【賞味期限】 出荷日より4〜5日前後 （季節・気温・湿度により多少前後します） 【保存方法】 ◆当商品は、生ものですので保存は冷蔵庫にて保存して下さい。又長期保存する場合は冷凍保存をお勧め致します。（冷凍保存の場合、約1〜2ヶ月位は大丈夫ですが冷凍やけする場合がありますのでなるべくお早めに召し上がる事をおすすめ致します。） ◆冷凍麺の調理方法は解凍せずに凍ったまま沸騰したお湯で茹でてください。解凍すると麺が余分な水分を吸ってしまい味が損なわれてしまいます。 ※長期、召し上がらない場合は冷凍保存して下さい。（冷凍保存の場合、約1〜2ヶ月位は大丈夫ですが冷凍やけする場合がありますのでなるべくお早めに召し上がる事をおすすめ致します。） ◎冷凍保存・おいしい麺のゆで方を見て見る！ ♪Q＆A よくある質問 【配送方法】 クール便：冷蔵今ではルチンの含有量の多さで一般にも幅広く知られている「韃靼蕎麦」 乾麺は多く流通するようになりましたが、生蕎麦に関しては扱っているお店が少なく、限定されてしまうのが現状です。 吉粋では口当たり良く、食べやすくした打ちたてのだったん生蕎麦に胡麻を練りこんで、ご家庭にお届けしております。生蕎麦でしか味わえない食感や風味をお楽しみいただけますよ＾＾ 「だったんそば」とは？ 主に一般に食べられている蕎麦を普通ソバ（甘そば）といい、それに対してもう1種類のそばがダッタン蕎麦（苦そば）と言います。 ダッタン蕎麦はルチンの含有量が普通そばの約100〜150倍と多く、特有の苦味があるお蕎麦です。これはルチンがルチン分解酵素により、ケルセチンという成分に変わるからです。 この「ケルセチン」がだったん蕎麦特有の苦味であり、それだけ「韃靼蕎麦」には「ルチン」が含まれているということになります。 ダッタンそばの故郷は中国の雲南省、四川省の標高2000〜3000m以上の山岳地帯です。イ（い）族と言う少数民族が栽培し、現在でもダッタン蕎麦を主食とし、また色々な料理にして食べられています。 ダッタン蕎麦を主食としている中国の少数民族、イ（い）族が、厳しい自然と闘いながらも、健康でエネルギッシュ！イ（い）族の人達は、今でも石臼で粉を挽き、ふるいで振るった苦味の少ない、ご膳粉を日常食にしています。 学名は「ファゴピルム・タータリクム」。タータリクムは、ダッタン地方のと言う意味で、ダッタン蕎麦の名はこの学名に由来しています。しかし、ダッタン人＝タタール人が常食としていたわけではないようです。 安心・安全の北海道産「韃靼そば」を使用！ 当店の「韃靼そば」は全て北海道産を使用しております。 近年の健康ブームにより、増えつつある「韃靼そば」の生産ですが、栽培地域が限られているため、まだまだ国産は少ないのが現状であり、実際に当店にも韃靼そばの畑や花の画像がないぐらい希少なのです・゜・(つД｀)・゜・ ※画像は北海道にある普通そばの畑です。本当にそれぐらい希少なのです!! 打ちたてのダッタンごま生そばです！北海道産の韃靼そば粉を使用しています。国産ですと安心・安全ですね(o^∇^o)ノ 写真では色味がわかりにくいですが、実際にお手にとりますと普通そばよりも黄色っぽく、明るい薄緑色をしています。それだけルチン（ビタミンP）たっぷりな御蕎麦なんです♪そして黒い斑点が胡麻を練りこんでいる証ですね♪ ごまでアンチエイジングぅ〜? ごまは栄養が高く、植物性食品の中でもその栄養価はまさにトップクラスです。 ごまには黒ゴマ、金ゴマ、白ゴマと種類がありますが、黒ゴマの皮にはタンニン系ポリフェノール色素が多く含まれています。 ごまには『ゴマグリナン』が含まれ、この『ゴマグリナン』はごま特有の物質です。『ゴマグリナン』はアンチエイジングや肝臓に良いと言われています。 他にも高たんぱくで、カルシウムや鉄などのミネラルやビタミンB1・B2がたっぷり含まれているゴマは小粒ですが、とっても大きな存在です。 ごまそばも韃靼そばも人気の御蕎麦でありますが、この二つが一緒になった御蕎麦はそうそうありません!! 韃靼と胡麻の風味豊かで、贅沢なコラボレーション！それも生蕎麦ならではの美味しさ♪ このルチンには様々な面で健康に良いと言われています。蕎麦以外にも柑橘系などの食べ物にも含まれていますが、ルチンの含有量で蕎麦に敵う食べ物はありません。 蕎麦は食塩を一切使用しておりませんので、蕎麦湯をそのままお召し上がり頂いても塩分摂取の心配はございません。 韃靼そばにはルチンの他にシス・ウンベル酸と言う成分が豊富に含まれています。 この成分は、シミやソバカスの原因となるメラニン色素を抑えると言われており、美白や美容に良いとされているそうです。 特に韃靼そばを茹でると茹で汁が黄色くなりますが、この黄色がシス・ウンベル酸です。美容を気にする女性には「韃靼そば」の蕎麦湯もオススメなんですよ（*＾＾*） 鶏の胸肉とほうれんそうで、かしわそば！美味しく韃靼ごまそばをいただけます♪暑い夏でも寒い冬でも熱々の御蕎麦で身体の芯まで温まりますよ＾＾ tetudou888boy様本格的なおそばです。1度食べたらやめられません。1度食べてみてください。美味しさがわかります。ヒー君323様リピーターです。いつも変わらぬ美味しさを有難うですね。早速、蕎麦専用の器で2人前をぺろりでしたよ。また宜しくお願いしますね。べとさん様魚沼産コシヒカリをはじめ、米どころ新潟県ですが、おいしいそばもたくさんあります。昼食はソバと決めているものですが、この韃靼そばにはびっくりしました。ゆで汁の色からちがい、食感と香りには敬服です。ストレート汁もこくのある味でした。また注文しようと思います。りーき 様以前は韃靼そばを何回か注文しましたが、それも美味しかったです！今回は趣向を変えまして、韃靼ゴマそばを頼んでみました。麺は韃靼そばより細く、3分茹でても少々固めに出来上がります。コシが有って美味しいですよ。付属のめんつゆが又とても宜しいです。 当店のだったんそば！人気ランキング！
麺類 -> そば
河村さんちの『鉄粉ぬか床』1kg×2袋 糠漬け 漬物【ぬかどこ ぬかづけ】おつけもの 河村通夫【かわむらみちお】米ぬか 無添加【国産米糠 てっぷん糠どこ】送料無料
商品詳細 【商品内容】 河村さんちの『鉄粉ぬか床』 原材料名：米糠(国産)、食塩、昆布、唐辛子、乾燥しいたけ荒粉末、からし粉、食用卵殻粉、鉄粉 内容量：1kg×2袋 保存方法：高温多湿を避け常温で保存。開封後はすずしい所に保存して下さい。 ♪Q＆A よくある質問 【配送方法】 常温で発送見て下さい！このようにぬか漬けが簡単に出来ちゃうんです…！ 商品名にもなっている「河村さんちの〜」の河村さんとは？（・ω・）？ 北海道で活躍されているナチュラリストの河村通夫氏のことです。 河村通夫（かわむら みちお） 1948年京都生まれ。 北海道岩見沢市郊外の広大な敷地で、庭造りや農作物などを育てながら、畑、料理、建築・木工、樹木、草花と幅広く研究。 地元STVラジオ「河村通夫の桃栗サンデー」や、全国ネットラジオ「河村通夫の大自然まるかじりライフ」など、30年間のラジオ活動で、絶大な信頼を得ている。 「米ぬか健康法」「自然塩健康法」（小学館）など著書多数。 その河村さんが考案されたぬか床です。 米ぬかは北海道産有機質肥料50％以上の安心な米ぬかを使用。 食塩・昆布・乾燥しいたけ粉などが入っているので 手間をかけずに初めての方にも簡単に美味しいぬか漬けが漬けられます。 酸化防止の為、卵の殻の粉が入ってます。 添加物なし！なので安心ですね♪ さらにぬか漬けには整腸作用があるんです！ 鉄粉が含まれているのは？ 茄子のぬか漬けを作る際に欠かせないのは鉄分です。鉄分がないとせっかくの茄子の鮮やかな色が落ちてしまい、変色してしまいます。 その変色を防ぎ、色鮮やかに発色させるのが鉄分です！ 古釘をぬか床に混ぜることで鉄分を摂取していましたが、古釘の代わりに鉄粉を入れているために簡単に発色した茄子のぬか漬けを作ることが可能なのですO(≧▽≦)O ◆ぬか床の作り方は脱酸素剤を取り出して、水を1リットル入れるだけです！ 本品1袋を容器にあけ水を1リットル程入れてよく混ぜて出来上がり。 （ビールをコップ半分ぐらい入れると発酵が早くなります） ぬか床は、耳たぶ位のかたさにします。 ★漬け込み時間の目安など★ ・茄子：このままでもいいがすこし塩でこすると良い。一日半ほどで漬かります。 ・人参：二〜四つ割にして自然塩をすり込む。ニンジンは漬かり方が遅いので2日ほど漬けます。 ・大根：大きさによって二つ割〜八つ割にして塩を少しすり込んでから漬けます。 ・胡瓜：5〜6時間そのまま漬けます。早く漬けたいときは、塩で板ずりをし2〜3時間漬けます。 …と、その他にもパッケージの裏にかいておりますので、多種多様なぬか漬けが出来ます！ 塩辛い物が好きな方は長く漬け、薄味が好きな方は早めに出す等お好みで調整して下さい。 漬け始めは少々辛くなるので、クズ野菜で1〜2回捨て漬けするか、漬ける時間を短めにして下さい。 2〜3回目位からとっても美味しくなります＾＾ ★ぬか床の手入れの仕方★ 野菜等を取り出した後はかき混ぜます。 すっぱくなったらからし粉を大さじ2〜3杯入れてかき混ぜて下さい。 水っぽくなったらぬか床のまん中に穴をあけ、水が溜まったらガーゼ等ににしみこませて水分を吸い取ります。漬かりが遅くなったら塩を足して下さい。 保存場所は、涼しい所に保存してください。（数日留守にする時は、冷蔵庫に入れる事をオススメ致します。） ぬか床が少なくなったら、いりぬか又は本品を足して下さいませ。 なすの色落ちでぬか床に黒ずむことがありますが味は変わりません。 カブ・大根等の切口に鉄粉が付着し、黒ずむ事がありますが、品質に問題ございません。
漬物 -> ぬか漬け
ましけ 鮭とば 120g 北海道増毛産 サケトバ 北海道産 鮭トバ【メール便対応】
商品詳細 【商品内容】 秋鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、ていねいに干しあげました。 ましけ 鮭とば 北海道産 内容量：120g原材料名：鮭(北海道産)、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)、 トレハロース、ソルビトール、着色料(紅麹色素)原産地名：北海道産 ※パッケージに関して：商品のパッケージは 完全真空ではございません。 多少、空気が入って閉じられていても 商品に問題はありませんのでご安心下さいませ。 ♪Q＆Aよくある質問 【配送方法】 常温で発送北海道増毛産の上質な鮭とばになります。 日本酒やビールなどの肴にぴったりの逸品です！ 食べ応えのある大きさで、噛めば噛むほど旨味をご堪能いただけます。 やみつきになる美味しさをぜひ、一度ご賞味くださいませ。 【冬葉(トバ)とは】 軽い塩味を付けて短冊状に割き、 冷たい風で干し上げたものです。 これを食べやすくスライスしたり、みりんやこしょうで味に変化をつけたり、 超薄切りにしてカリッとしたポテトチップスのような歯ざわりにしたりと、 様々なバリエーションの冬葉たちが生まれています。 「とば」とはアイヌ語の tupa トゥパ 「鮭を身おろししたものを更に縦に細かく切って乾かしたもの」に由来するとも言われており、 アイヌの人達の保存食として重宝されたものです。 【増毛町】 北海道北西部の留萌振興局管内南部にある町です。歴史は古く、町内には北海道遺産に選定された レトロな建物が立ち並んでいます。ボタンエビの漁獲高が日本一で、アマエビやタコなどの水揚げも多いそうです。 良質の水を利用して酒造も行われており、明治時代からあります。町名の由来はアイヌ語の 「マシュキニ」「マシュケ」（カモメの多いところ）だそうです。 そのまま酒のお供に… 皮をむいて、 骨をはずしてそのままお召し上がりください。お好みで、軽く炙ったり、マヨネーズ・醤油・七味唐辛子などを 付けていただいても、おいしく召し上がれます。（皮が口に残る様でしたら、軽く炙って頂くと香ばしく、美味しいです。） 昆布巻の芯としても最高の具材です。また、小さく削って野菜の漬物と一緒に漬け込むと漬物が一段と おいしくなります。 ●鮭の栄養 鮭はとっても、ヘルシー。栄養価が高いのに、低カロリー。皮膚に良いビタミンが豊富です。 他の魚類に比べ秋鮭は消化、吸収が良くお子さんや高年齢者には最適の魚なのです！ また、DHAは、魚・魚卵にしか含まれておりません。 ●鮭の皮 鮭は捨てるところがナイ！！鮭好きの方は「鮭の皮は、旨い！」といいますが、 鮭皮には、コラーゲンが豊富に含まれています。 この海洋性コラーゲン、女性や健康を大事にしている方には嬉しくなるものが多く含まれてるようです。 北海道を代表する絶品の珍味といえば鮭とばです！ 凝縮された鮭本来の旨味を噛むほどに深い味わいを口の中でお楽しみ頂けます。 お茶請けやお酒の肴として相性が良く、お土産としても大変喜ばれる逸品です。
魚介類・水産加工品 -> サケ
生干し氷下魚【こまい】北海道産コマイ200g×2袋！北の絶品珍味【焼くだけでなまら美味い！】送料無料
商品詳細 【商品内容】 生干しこまい（氷下魚） 北海道産こまい使用 内容量：200g×2袋 原材料：北海道産こまい、塩 保存方法：冷凍（-18℃以下）で保存。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 賞味期限：製造から冷凍90日・解凍後は解凍日含み3日 ※おおよその目安ですが、10cm〜11cm前後です。 ♪Q＆A よくある質問 【配送方法】 クール便：冷凍 ※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。（冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。）※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。（常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。）「氷下魚」と書いて『こまい』と読みます。その文字通り、主な産地の北海道東部で1月〜3月に氷の下に網を入れて漁獲するところから、氷魚、氷下魚という漢字がつけられました。 北に生息する魚で、日本海やオホーツク海、ベーリング海など北太平洋に分布しています。 血液中にマイナスでも凍らない物質を持ち、産卵期は1月から3月。最大で40cm位にもなります。 特徴として、3つに分かれた背びれと、2つに分かれた腹びれ、下顎より上顎が前に突き出ていて下顎に付いているひげが短いことでマダラやスケトウダラと区別が出来ます。 生干しした氷下魚を冷凍します。 肉厚のこまいが冷凍している状態でもわかります！！ ※おおよその目安ですが、10cm〜11cm前後です。 焼いたこまいはやわらかいので身がほぐれ易く、骨も簡単に取り除く事が出来ます。 小骨もないので、小さなお子様にも安全で、とっても食べやすいです！！ ※冷めると骨と身がくっつき剥がれにくいですが、電子レンジ等で温めるとキレイに骨を取り除く事ができます。 コマイ釣り コマイは、道南を除く北海道沿岸に広く生息しており冬の投げ釣りの代表格の魚と言えます。道東では氷上の穴釣りが盛んで冬の風物詩になっています。 コマイは夜行性の為、夜釣りの方が有利と言われますが、朝夕マズメ時でも釣れます。 また、群れで行動するため、コマイの群れを探しだすのがいい釣果につながると言われています。 外海が荒れている場合は、港内に入っていることが多いので、チョイ投げで狙いましょう。 砂浜や防波堤でも釣りでは、遠近投げ分け魚のつき場所を探り、アタリが無いときは仕掛けを引いて探ります。アタリがあればその付近に群れがある可能性が高いので同じ場所を狙うといいでしょう。 ☆12月〜2月頃が釣りシーズンですが、夏にも釣る事が出来ます。 札幌近郊の小樽、石狩等でも釣れるので人気の魚です！！ コマイの40センチ以上をオオマイと言い、オオマイ狙いの釣り人も沢山います 生干こまいの調理法 網焼き氷下魚（こまい） 熱したフライパンに凍ったままのコマイをそのまま置いて、弱火でじっくり焼いて下さい。 良い感じに表面に焦げ目がつけば完成です。 マヨネーズ＋唐辛子がオーソドックスですが、天然の塩の味がついているのでそのまま食べても良いですし、レモンを搾ってかけても美味しいです！！ 油も必要ではありませんので、本当に簡単に調理ができます。 氷下魚（こまい）のつくね団子 身をすり鉢で潰し、丸めて網で焼くだけ。 タレもいいですが、塩も美味しいです！ 氷下魚（こまい）のフリッター 骨抜きしたコマイに衣をつけて揚げるだけ！！ おかずにも、おつまみにもなります。 酒の肴として人気の氷下魚（こまい）は マヨネーズと一味唐辛子をつけて食べるのはもちろん、レモンを搾って食べるのもオススメです！！
加工品 -> 干物・燻製・スモーク食品
最高級 根昆布粉末 100g【ねこあし根昆布粉末】強い粘りとまろやかな甘みが特徴の猫足昆布を粉末にしました 水に溶かすだけでネコ足根こんぶ水が出来ます【メール便対応】
商品詳細 【商品内容】 最高級根昆布粉末 内容量：100g 原材料名：昆布(ねこ足根昆布) 原産地名：北海道産(道東) 【保存方法】 高温多湿を避け常温で保存 ♪Q＆Aよくある質問 【配送方法】 常温で発送昆布は健康食、美容食として最高の「自然食」です。 昆布の国内生産量はほとんど北海道から採取されており、全体のほぼ95%に相当します。 北海道の昆布の産地と種類 昆布は寒流が流れる寒い地域で育ち、日本では14属45種生息しており、北海道の全域と青森、岩手、宮城の太平洋側だけに分布しています。 同じ昆布でも採れる産地によって種類が異なり、昆布の品種は産地で区分され、口当たりや味・特徴等が違い、加工や料理の仕方で、様々な昆布が使い分けられています。 真昆布・羅臼昆布 上品な甘みがあり、濃いコクのあるダシが出るので鍋物にオススメ 利尻昆布 透明で風味の良い高級だしがとれ、会席料理などに使われる。 日高昆布(三石昆布) 濃い緑に黒味を帯びている。柔らかく煮えやすいので、だしにも使われる。 釧路昆布・棹前昆布 煮物、佃煮や昆布巻などに加工される。棹前昆布は春の若い昆布。 ねこ足昆布・がごめ昆布 昆布水、だし等に利用できます。粘りが強く、水溶性食物繊維が豊富。 昆布は低カロリー、低脂肪でヘルシーな食品です。カロリー摂取の気になる方にうれしい食品です。 健康に必要な食物繊維やカルシウムがたっぷり！ アルカリ性の昆布は、疲れて酸性に偏った体にもよく、ミネラルやビタミン、鉄分、グルタミン酸、カルシウム、カリウム、ヨード、血中のコレステロールを下げてくれるアルギン酸も含まれています。 手軽に栄養豊富な昆布が美味しく召し上がっていただけます。 昆布の表面には白い粉がついている事がありますが、汚れやカビではなくマンニットという旨み成分です。 水洗いしますと旨み成分が流れてしまいますので、 乾いたふきん、又は固く絞った濡れふきんで表面を、汚れやゴミだけ落とす程度に軽く拭くようにして下さいね。 ※表面からうまみが逃げるので水洗いは避けて下さい。 ※ダシは塩を極少量入れておくと旨みが安定します。 ※昆布漁の様子です。 長昆布と厚葉昆布同様の釧路から根室にかけての沿岸部で収穫されます。 根の部分が猫の足に似ていることから猫足昆布と付けられたと言われており、葉の下の形状から耳昆布とも呼ばれています。 4〜6月にかけて旧葉が脱落したものを「子別れ」と呼び、海岸に流れ着く昆布を拾い集める風景は春の代表的風物詩です。 また晩秋に採取されたものは旨味成分であるマンニット(表面に付着する白い粉)を多く含み、とろろ分と甘味に優れています。 独特の香りとクセがあり、強い粘りとまろやかな甘みが特徴で、粘りの強さはガゴメ昆布以上とも言われています。 水に浸けると茶褐色の色が着く事から出汁昆布というよりは昆布水を作る為に使われることが多く、とろろ昆布、おぼろ昆布、その他加工用の原料としても用いられています。 ★簡単！昆布水の作り方★ 水に粉末を加えて混ぜるだけ！短時間で昆布水の完成です♪ 初めて作られる方は目安としてコップ1杯分の水(約200ml)にティースプーンに軽く一杯分の粉末を入れて混ぜて下さい。そこからお好みで粉末や水の量を足して下さい。 ※水道水によっては、ヌルヌルにならないことがありますので、ミネラルウォーターや一度沸騰させた水を使うことをオススメ致します。 ・出来るだけ早く昆布水を作りたい方はお湯に溶かして下さい。 ・大変ダマになりやすいですので、しっかりと混ぜて下さい。 ダマになりましてもきちんと混ぜ、時間を置きますとほぼ溶けます。 ※最初に少量のお湯で粉末を溶かし、少しずつ水を加えて混ぜていくと混ぜやすくなります。 ・混ぜてから20〜30分程度置いておくとヌルヌル感が出ますが、時間が経つと沈殿しますので、よくかき混ぜた上でお召し上がり下さい。 ※作った昆布水はなるべくお早めにお召し上がり下さい。 天然のねこ足根昆布をそのままに！水に溶かすだけでネコ足根昆布水が出来ます。 昆布から出汁をとると美味しい出汁がとれますが、その分手間がかかります。 粉末なので昆布から出汁をとることなく、すぐに出汁を使うことができます！手間もかからずに昆布の出汁を使ったお料理が出来ますので、日々のお料理に欠かせない存在になるかもしれません。 ★様々なお料理にお使い頂けます★ カルパッチョ ほうれん草のおひたし 味噌汁 うどん だし巻き玉子 浅漬け おでん 煮物 ※お吸い物、お茶漬け、ふりかけ、スープ、鍋物、などいろいろなお料理のかくし味に。 粉末なのでさっと溶けやすく、とても使い勝手が良く、本格的な味を出せる逸品です!!
乾物 -> だし昆布
韃靼そば茶450g【北海道産だったん蕎麦使用】国産 韃靼ソバ茶 ルチンたっぷりダッタン蕎麦 美肌や美容にも良い健康茶！【ノンカフェインのだったん蕎麦茶】だったんそば茶国産 韃靼蕎麦 ダッタンソバ ポリフェノールの一種のルチン【メール便対応】
商品詳細 健康や美容に嬉しい健康茶 韃靼そば茶 TVでもお馴染み！ルチン（ポリフェノール）宝庫！ 美味しいから、店長も毎日、飲んでいる！（お酒で割って、毎日楽しく、晩酌しています。）北海道産ダッタン蕎麦茶は香りが抜群！一日一杯健康家族！ 【だったん蕎麦茶】 内容量：450g 賞味期限：約6ヶ月前後 保存方法：開封後は密閉して、直射日光を避けて保存して下さい。 ダッタン蕎麦茶は普通の蕎麦茶に比べ、ルチンが80倍ほど豊富に含まれている栄養価の高い食品です。刺激性成分のカフェインをほとんど含みません。是非1日1杯の健康を貴方と貴方の家族にどうぞ！ ♪Q＆A よくある質問 【配送方法】 常温で発送テレビや雑誌で大人気の『韃靼蕎麦茶』です！健康の為に飲んでいる人や、美容の為に飲んでいる人等目的はそれぞれですが、ずっと飲み続ける事の出来る理由はやはり美味しいからです！！日々の健康の為に、美容の為に、更には将来・未来の自分の為に飲んでいるという人が増えているのが『ダッタン蕎麦茶』なのです。美味しいお茶を簡単に飲むことが出来て、しかも健康や美容にも優れていると言われる成分が含まれているのですから、飲んでいる人が増えているのに納得です！！身体に良いと言われるルチンが豊富に含まれているのがお蕎麦です。そのお蕎麦の中でも特にルチンの含有量が多いのが韃靼そばです。主に一般に食べられている蕎麦を普通ソバ（甘そば）といい、それに対してもう1種類のそばがダッタン蕎麦（苦そば）と言います。 ダッタン蕎麦はルチンの含有量が普通そばの約100?150倍と多く、特有の苦味があるお蕎麦です。これはルチンがルチン分解酵素により、ケルセチンという成分に変わるからです。 この「ケルセチン」がだったん蕎麦特有の苦味であり、それだけ「韃靼蕎麦」には「ルチン」が含まれているということになります。 ダッタンそばの故郷は中国の雲南省、四川省の標高2000?3000m以上の山岳地帯です。イ（い）族と言う少数民族が栽培し、現在でもダッタン蕎麦を主食とし、また色々な料理にして食べられています。ダッタン蕎麦を主食としている中国の少数民族、イ（い）族が、厳しい自然と闘いながらも、健康でエネルギッシュ！イ（い）族の人達は、今でも石臼で粉を挽き、ふるいで振るった苦味の少ない、ご膳粉を日常食にしています。学名は「ファゴピルム・タータリクム」。タータリクムは、ダッタン地方のと言う意味で、ダッタン蕎麦の名はこの学名に由来しています。しかし、ダッタン人＝タタール人が常食としていたわけではないようです。韃靼そばにはミネラルやビタミンB1、ビタミンE、食物繊維等が豊富に含まれており、現代人に不足していると言われる栄養素がたっぷりと含まれています。更に美容にも期待が持たれており、通常のお蕎麦にはない成分が多く含まれている事で注目されています。例えば普通のお蕎麦には無いシス・ウンベル酸というメラニン色素の成分や、ルチンも通常のお蕎麦の100倍以上もふくまれていますので、韃靼そばは健康だけでなく美容にも優れていると言われています。毎日韃靼そばを食べるとなると健康や美容には良いかもしれませんが、同じものを日々食べるのは長続きしません。そこで注目されているのが『だったんソバ茶』になるのです。『だったん蕎麦茶』ですとお茶ですので毎日飲み続ける事が出来ます。健康や美容を継続して保っていきたいと考えるならば日々の食生活の改善や、毎日の運動を考えますが、『韃靼そば茶』なら毎日簡単にしかも美味しく続ける事が出来る優れたお茶です！【熱湯の場合】だったん蕎麦茶を小さじ二杯を急須に入れ、熱いお湯を注ぎます。後は日本茶と同じ要領でOKです。【冷茶の場合】だったん蕎麦茶を小さじ四杯位を一リットルのお湯が入っているお鍋等に入れ、4?5分位煮沸かし、それをよく冷やしてください。ホットはもちろんアイスでもお飲み頂けます！寒い日ならお湯で、暑い日なら冷やして…と年中摂取できます！またお酒にも合うと言う事で、『韃靼そば茶』を焼酎に入れて、【韃靼そば茶割り】でお酒を楽しむ人もいるようです。香ばしく、健康にも期待出来ます。アレンジで色々な飲み方が出来そうですね！その為、お茶にしなくてもそのままポリポリと食べる事も出来ます。そのまま食べるのも結構美味しくて、お茶にせずに食べている人もいるようです。あられの様な、おかきの様な感じで美味しいですよ！！【ノンカフェイン】苦味もなく美味しく飲める『ダッタン蕎麦茶』は実はノンカフェインです。ノンカフェインと言う事は小さいお子さんが飲んでも平気なお茶ですし、妊婦さんが飲んでも大丈夫なお茶なのです。ノンカフェインなので安心して飲めるのは嬉しいです！更に女性に嬉しいのはこれだけではありません。ルチンはビタミンCの吸収を促進する働きがあるので、ビタミンCとの併用で体内のコラーゲンの生成を助けてくれるのです！【韃靼そば茶を料理に使う】『韃靼そば茶』はそのまま食べても美味しいですし、お茶を淹れた後のお茶殻も実は料理に使う事が出来るのが『韃靼そば茶』の良い所の1つでもあります。お茶を作った後のお茶殻にも食物繊維はたっぷりと含まれています！食材に混ぜて食べる事で無駄なく食べる事が出来ます。味はと言うとクセがなく食べやすいです。薄味なので物足りないかもしれませんが、しっかり摂取する事で損はありませんし、エコにも繋がるので良い事だらけです！料理法としてはご飯を炊く時にお茶殻を混ぜて一緒に炊けば韃靼そば飯になりますし、シフォンケーキの生地に入れても美味しく食べれます。◎ごはんにお茶漬けの素とダッタン蕎麦茶を入れて、ダッタン蕎麦茶漬け。これはおいし?い！◎納豆に入れると歯ごたえが絶妙、たまりません◎味噌汁にいれてもOK◎軽く炒って、サラダ・おひたし・ケーキ類に入れても美味しいです。【韃靼蕎麦の栄養】韃靼そばはルチンの含有量が多い事で有名ですが、他にも健康に役立つ栄養素が沢山ふくまれております。ルチン・ケルセチン・シス・ウンベル酸・食物繊維・リジン・マグネシウム・カリウム・鉄・亜鉛・リン・ナトリウム・ビタミンB1・ビタミンB2等々。韃靼そばのパワーと共に日々の健康に役立ててみてください！
茶葉・ティーバッグ -> 植物茶
海のかくし味 カニだし 60g 【化学調味料無添加！ぞうすい、鍋物、スープに最適】【蟹出汁 かにダシ 顆粒タイプ】かにだし【メール便対応】
商品詳細 【商品内容】 海のかくし味 カニだし 内容量：60g 原材料：かに味だし顆粒(乳糖、ぶどう糖、食塩、食用カニ殻粉末、その他)(国内製造)、かに粉末/着色料(紅麹色素)、(一部に乳成分、かに、大豆を含む) 保存方法：高温・多湿・直射日光を避けてて下さい。※開封後は密閉し、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。 ♪Q＆A よくある質問 【配送方法】 常温で発送一から出汁をとるには時間がかかりすぎてしまいます。 そんな時に コチラの海の「かくし味 カニだし」を 適量使用して頂ければ簡単に美味しく一品が完成いたします。ぜひ、一度ご賞味くださいませ。 【溶けやすい顆粒タイプです】 ※お吸い物、お茶漬け、ふりかけ、チャーハンなどのいろいろなお料理のかくし味に。化学調味料を一切使用せずに、素材の味を最大限に生かして作った贅沢なカニだしです。煮物、鍋物、汁物、炒め物などいろいろなお料理のかくし味としてお使い下さい。本格的な浜の味がお楽しみいただけます。 【栄養豊富な蟹について】 蟹は美味しいだけではないんです。栄養面でも大変優れている食材です。かには高タンパクなのに低カロリー。 健康的にダイエットしたい方に人気のようです。また、蟹にはもともとビタミンB1が含まれますが、かにのもつカロチンは、 摂取すると体内でビタミンAに変わります。天然のビタミンを摂ることもできます。 さらにかにの殻にはキチン質が大量に含まれています。 【蟹風味のらーめん】 大さじ1杯。(味の濃さはお好みで微調整してください。) 他の具材を加えることで一層深みのある味になりますので、お好きなものを添えて旨味をお楽しみください！ 【蟹風味炊き込みごはん】1人前に対してスプーン1杯。 炊いておくだけで完成するお手軽料理の一つです！多めに炊いて、明日のお弁当用として作り置きしても良いと思います！ 蟹の風味が贅沢な気持ちにしてくれます。 いつもの一杯が少し変わる出汁を使ってみませんか？顆粒タイプなのでサッと入れるだけで簡単に仕上がります。 ちょっとした隠し味として、一つ常備するだけで重宝していただける逸品だと思います！【味噌汁・吸い物】 水を800mlに対して、小さじ山盛り2杯 ※3～5人前
だし -> その他
チーズいか50g【爆売れ中】はまる珍味登場！ 【チェダーチーズとイカのマッチング】お酒やおやつに最適！ 濃厚チーズいか【しっとりで濃厚なさき烏賊】サキイカとちーずの黄金の組み合わせ 濃厚 チーズいか さきいか【メール便対応】
商品詳細 【商品内容】 やめられない・とまらない！ チーズいか 内容量：50g 原材料名：いか(ペルー・メキシコ)、砂糖、食塩、醸造酢、食用植物油脂、きび砂糖、チーズ、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、グリセリン、リン酸塩(Na)、甘味料(カンゾウ、ステビア)、乳化剤、香料、カロチノイド色素 【保存方法】 到着後は冷蔵庫で保存して下さい。また、長期保存の場合は冷凍庫で保存して下さい。 ♪Q＆Aよくある質問 【配送方法】 常温便で発送肉厚の手で裂ける柔らかいさきいかにクリーミーなチェダーチーズを練りこみ、しっとり・もっちりとした食感に仕上げました。 イカの珍味と聞くと「ビール・日本酒・焼酎」等のお酒にピッタリのイメージがありますが、この『チーズいか』はワインに合います！！まさに和にも洋にも合うマルチな珍味です！！ おつまみやおやつとして大人気のイカの珍味は、様々な加工で販売されています。 代表的ないかの珍味としては、やはりさきいかですよね！！ 【あたりめ】や【のしいか】も有名ですが、 さきいかは食べた事があるという人が一番多い珍味ではないかと思います。このさきいかは噛めば噛む程烏賊の旨味が出て、とにかく美味しいです。 吉粋でも皮つきの「函館こがね」や「いかすみ入さきいか」等美味しいさきいかの珍味を取り扱っておりますよ。 チェダーチーズ (Cheddar) は、牛乳を原料とするセミハードタイプのチーズです。 チェダリングという特徴的な工程を持ち、最も一般的なチーズのひとつであり、ゴーダチーズと並びプロセスチーズの主な原料となっています。 チェダリングとは、チーズの製法のひとつで、名前はチェダーチーズに由来しています。 ホエーを抜き終わって四角く切ったカードを積み重ね、約15分おきに何度もひっくり返すという作業をしてチーズをつくります。 チェダーチーズの父と呼ばれた酪農家ジョセフ・ハーディングは、「詰まっていて堅い質感を持つが、その特徴と性質は甘美である。口に入れれば溶けやすく、味はすばらしく満ちあふれる。」と記しています。 チェダーチーズでは無いですが、美味しいチーズは吉粋にもありますよ！！
加工品 -> 干物・燻製・スモーク食品
アスパラガス2種（グリーンアスパラ600g、ホワイトアスパラ400g）超極太【3L以上、1kg】送料無料！北海道産※5月上旬頃より収穫次第順次発送
【商品内容】 見てビックリ！超貴重！ 超極太！アスパラガス3L以上！ ♪農家さんのところへお邪魔して、アスパラの成長具合を見てきました。今年は北海道も大変暖かく、農作物が例年より若干早く育っているようです。 ★ご注文の前に必ずご確認願います★ 北海道産アスパラガス2種（グリーンアスパラ600g、ホワイトアスパラ400g）【3L以上、1kg】 内容量：1kg（3L以上） ※（グリーンアスパラ600g、ホワイトアスパラ400g） ♪鮮度保持袋、化粧箱入り（化粧箱はデザイン・サイズが変わることがございます）♪ホワイトアスパラも紫アスパラも全て、共通のグリーンアスパラの箱に入れてお届けします。 【出荷時期】 農作物の為、天候でかなり左右される商品ですので、一部商品が遅れる場合もあります。 ♪出荷時期は、おおよそ5月上旬位からの予定となります。収穫出来次第、順次発送となります。 期日指定不可 こちらの商品については天候でかなり左右される商品です。ベスト（食べごろ）な状態で発送いたしますので期日指定はお受けできませんのでご了承くださいませ。 ※時間指定に関してはサービスの一環として、請けたまわっておりますが、絶対的なものではございません。天候状態・道路状況によりお客様のご希望に添えない場合もございますので、ご了承の程よろしくお願い致します。 【保存方法】 要冷蔵 鮮度保持袋に入れて、冷蔵庫で立てかけて保存すれば、5〜6日ぐらいは生で保存できます。長期保存する場合には、茹でた物を水気をよく取ってからラップに包み、冷凍すれば1ヶ月程は保存することができます。 【長期不在等により受け取りが出来ない場合】 お客様ご都合により受け取りが出来なかった場合は商品代金を申し受けますのでご注意くださいませ。受け取り辞退で弊店に返品になった場合、返品送料もご請求いたします。（商品発送後のキャンセルは承りませんのでご注意ください） ※お届け期間内に急なご予定が出来た場合には、すぐに弊店にご連絡ください。発送後のキャンセルは承りません 【配送方法】 クール便：冷蔵 ※この商品は冷蔵のみの発送となります。北海道生まれ,北海道育ちの私達がおすすめする柔らかくて甘味の強いジューシーな美味しいアスパラガスをおすすめします！ ★一度食べたらもう止まらない！今までのアスパラってなんだったんだろう もう、スーパーのかたくて、味のないアスパラなんて食べられない！ ♪甘くて、なんにも味付けしなくても美味しい レシピの定番のアスパラベーコンバター炒め ホワイトアスパラは、グリーンアスパラと比べて、生産量がとても少なく、貴重なものとなっています。また、グリーンアスパラとホワイトアスパラは同種類のものなのですが、栽培方法の違いで色が異なります。太陽の光を浴びて育ったのがグリーンアスパラですがホワイトアスパラは、生育段階で太陽光を遮る為に、肥沃な土を被せて育て、日光を浴びないように栽培するために白い色をしています。 グリーンアスパラよりも糖度も高く、歯ごたえがあり、またほろ苦さが絶品な野菜です！ ♪ホワイトアスパラとパプリカののオリーブオイルソテー ♪ホワイトアスパラのサラダ 【アスパラガスをお美味しく食べるための保存の方法】 ※野菜室、又は低温の冷蔵庫にアスパラガスを立てて保存する。 アスパラガスは横にしておくと重量に反して上に伸びようとします。時間がたつと曲がって起き上がってしまい、成長の為に糖やアミノ酸をエネルギーにして、起き上がろうとしますので、甘味や旨みが減ってしまい味も栄養も落ちてしまう場合があります。 ♪長期保存には冷凍保存がおすすめ！ 電子レンジで30〜40秒加熱し、冷まして冷凍すれば美味しさも長持ちします。 【上手に茹でるには】 (グリーン・ホワイト・ムラサキ共通です) 1.根本を1.5cm程（根本の硬い部分）切り落とします。 2.根本のほうから全体の長さの3分の2位まで皮を剥きます。ピーラーを使うと簡単です。 3.大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて、塩ひとつまみを加えます。 (アスパラの長さが収まる大きさのフライパンで茹でると便利です) 4.穂先と根元で時間差をつけて茹でると均等に柔らかく茹で上がります。(アスパラを手に持って立て、数十秒時間差で横に倒して茹でます。) 5.茹で時間はお好みで調整して下さい。 ●3L以上→約3〜5分●2L→約2〜3分●M．L→約1.5〜2分、を目安に太い部分に串などを刺し柔らかさを見て下さい ■アスパラ本来の自然な味わい サッと炒めて食べるのも美味しいですけれど、是非味噌たれで召し上がってみて下さい。 アスパラ春うらら丼 材料 アスパラ：8本 サクラエビ：大さじ4 うずらの卵：4個 サラダ油：少々 ＜たれ＞味噌：大さじ3〜4 砂糖：大さじ2.5 酒：大さじ2.5 味醂：大さじ1 作り方 1：アスパラは斜めに薄切りにする。 2：たれの調味料をすべて混ぜ合わせる。 3：フライパンにサラダ油を少々熱し、アスパラとサクラエビを軽く炒め、たれを加えてからめる。 4：器にご飯を盛り、3をのせて中央にうずらの卵を落とす。 ■一工夫して召し上がれ 牛肉と野菜を使ってクルクル巻いてフライパンで炒めてみて下さい。お弁当にもきっと活躍してくれる一品です。 アスパラの牛肉巻き 材料 アスパラ：8本 牛肉薄切り：8枚 人参：1本 サラダ油：適量 醤油：大さじ2 塩・コショウ：少々 小麦粉：少々 味醂：大さじ2 作り方 1：アスパラは半分に切ってさっと茹でる。人参はアスパラの長さに揃えて棒状に切り茹でる。 2：牛肉は広げて軽く塩・こしょうをして薄く小麦粉をふり、1の野菜を芯にして巻く。 3：フライパンにサラダ油を熱し2で巻いた肉の合わせ目を下にして焼き付け、しょうゆと味醂を入れて強火でさっと煮からめる。
野菜・きのこ -> アスパラガス
韃靼そば粉450g【だったんそばこ】北海道雄武町産蕎麦粉 満天きらり【貴重な国産韃靼蕎麦】生ソバ 苦蕎麦 にがそば ポリフェノールの一種ルチン ダッタンソバコ【おうむ町産だったん蕎麦粉 まんてんきらり 韃靼粉】無農薬【メール便対応】
商品詳細 【商品内容】 北海道雄武町産 満天きらり 韃靼そば粉 原材料名：韃靼そば粉【満天きらり】 内容量：450g 原産地名：北海道雄武町産 保存方法：◆高温・多湿を避けて冷暗所にて保存して下さい（夏場は必ず冷蔵庫に保管して下さい） ◆湿気に弱い為、使用後は密閉して保存して下さい。又長期保存する場合は冷凍庫での保存をお勧め致します。 【お召し上がり方】 ルチンたっぷりの蕎麦粉、驚異のルチン(普通そばの約100〜150倍)そば掻OK！苦蕎麦打ち！北海道産 だったんソバ 韃靼ソバのそば粉は、黄色い色をしていて、少々苦みがありますが、ルチンが日本のそば粉の150倍含有されています。ダッタン蕎麦は普通のそばにはほんど含まれないシス、ウンベル酸が豊富に含まれています。 ◆だったんそば粉は、通常のそば粉の概念と、ちょっと違うと言うことでご理解ください。一番の違いは、加水率（50％強）です。 ◆初めて打つ場合には、いきなり十割などと言うより、少なくとも、2：8、3：7など、繋ぎを多めに入れた方が無難です。 ※苦味を抑えている品種とはいえ、食べられる方の事も考え、十割では、とても苦く、食べられないかも知れません。繋ぎを入れ、徐々に、そば粉を多くしていった方が宜しいと思います。 ♪Q＆A よくある質問 【配送方法】 常温で発送知る人ぞ知る【韃靼そば】の作付け面積日本一の産地、『雄武町』の満天きらり。新しい特産品として、『雄武町』の【韃靼そば】が注目を集めています！雄武町は第一次産業に強い町で、海や山といった自然に恵まれています。特に北海道内でも雄武町の漁業は有名で、鮭や毛ガニ、ホタテ等が代表的です。逆に畑作に関しては、厳しい気候と土壌の問題から不向きな土地だといわれてきました。また、高齢化等での離農から放棄された土地もあり、その打開策として考えられたのが、厳しい条件下でも栽培する事が可能な【韃靼そば】です。しかもただの【韃靼そば】ですと苦味が強く、好き嫌いが出てしまうという点を、苦味をなくして、美味しさと栄養はそのままの品種『満天きらり』が開発されました。苦い韃靼そばの常識を覆した『満天きらり』雄武町で栽培された満天きらりは、世界初の苦味を抑える事ができた新品種です。この韃靼そば粉を使った生蕎麦は、これまでの苦みの強いお蕎麦と違い、食べやすく美味しいお蕎麦です。韃靼そばと一般的なお蕎麦との違いは、黄色みが強く苦味があるのが特徴です。また、韃靼そばといえばルチンの含有量が普通のお蕎麦と比べて約100倍も含まれています。他にも、マグネシウム、カリウム、鉄といったミネラルも豊富という特徴があります。元々韃靼そばには「苦蕎麦(にがそば)」という二つ名があるお蕎麦です。しかし、驚くほどの栄養価の高さを有しています。この韃靼そばに「苦くなく、ルチンが豊富な」新品種が登場しました。それが【満天きらり】です。ダッタンそばの故郷は中国の雲南省、四川省の標高2000〜3000m以上の山岳地帯です。イ（い）族と言う少数民族が栽培し、現在でもダッタン蕎麦を主食とし、また色々な料理にして食べられています。ダッタン蕎麦を主食としている中国の少数民族、イ（い）族が、厳しい自然と闘いながらも、健康でエネルギッシュ！イ（い）族の人達は、今でも石臼で粉を挽き、ふるいで振るった苦味の少ない、ご膳粉を日常食にしています。学名は「ファゴピルム・タータリクム」。タータリクムは、ダッタン地方のと言う意味で、ダッタン蕎麦の名はこの学名に由来しています。しかし、ダッタン人＝タタール人が常食としていたわけではないようです。収穫作業風景韃靼そばの実を脱穀製粉にする石臼機器そして製粉されたばかりの韃靼そばの新そば粉です。韃靼そばにとって、最適な温度と湿度で保管されている韃靼そば粉の貯蔵庫です。「満天きらり」は従来のダッタンソバ品種と比較して、苦みが弱い世界初の新品種です。また、子実のルチン分解酵素活性が弱く、ポリフェノールの一種であるルチンを豊富に含有した食品を製造できます。製粉貯蔵施設を建設し、北海道雄武町で生産・製粉を一元管理し安心・安全な商品を販売出来るよう取り組んでいます。ルチン以外に、シス・ウンベル酸と言う成分が豊富に含まれシミやソバカスの原因となるメラニン色素に期待が持てるといわれており、女性を中心に韃靼そばを茹でた黄色い茹で汁を飲むのがオススメなのです！ご家庭にある道具で簡単に蕎麦が打てますよ！☆延すには？☆ 蕎麦を打つには専用、専門の道具が必要？あればベストと思いますが・・初めは家庭にある道具でも十分に蕎麦を打つ事が出来ます。先に練りまとめた生地を延すのに、直径3〜5cm、長さ60cm以上の棒が必要となります。（麺棒と言われているもの）表面が滑らかで反りのないものなら長めの”スリコギ”で代用出来ます。この延す時に広くて平らな場所が必要になりますが大きめの食卓テーブルにても十分です。（反りの無いものがベスト）この延す時に打ち粉が必要となります。☆切る、茹でるには？☆ご家庭にある包丁（刃が平らな菜切り包丁がベスト）、まな板（よくあります白いプラスチック製でもOK！平らなものがベスト）にて十分！延し終えた生地を包丁の長さよりも短めにたたみ、切りやすいように、まな板と生地にタップリ打ち粉をふりかけます。茹でる前にはこの打ち粉を十分に落とす事を忘れずに！さて！レッツゴー＾＾打ち易さ度（★が多いほど打ちやすいです）極上石臼一本挽粉北海3号石臼挽き粉中標津石臼挽き粉牡丹そば粉石臼一本挽粉せいろ用石臼挽き粉ほろみのりやぶ粉(黒)だったんそば粉更科粉(白)御膳粉(白)★★★★★★★★★★★★★★★★★★また韃靼そば粉【満天きらり】を使ったガレットも楽しむことが出来ます！ガレットはフランスの郷土料理の1つで、主にそば粉を使った料理です。主に小麦粉を原材料とするクレープ生地に似ており、熱した鉄板に注ぎ薄い円形に伸ばして正方形に折りたたむ料理です。クレープと異なるのは材料となるそば粉を使う事と、片面だけを焼いてハムやお肉、チーズ、サラダを飾ったり、焼いている途中のガレットの上に卵を乗せて目玉焼きのようにして火を通したりします。老若男女問わず幅広く愛されているお蕎麦。貴重な苦味を抑えた北海道産の韃靼そば粉満天きらりを使って、ツルツルと美味しい喉越しのよい【韃靼そば】をご賞味下さい。
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